معظم عمليات الطهي في مقلاة الهواء المنزلية تكون متواضعة بسبب اكتظاظ السلة وعدم تسخين الطعام مسبقًا وتطبيق الزيت بشكل خاطئ. الإصلاحات بسيطة.
1. قم دائمًا بالتسخين المسبق لمدة 3-5 دقائق عند درجة الحرارة المستهدفة.
تخطي التسخين المسبق هو السبب الأول وراء خروج الطعام رطبًا. تحتوي مقالي الهواء الحديثة (Ninja، Cosori، Instant Vortex) على زر التسخين المسبق - استخدمه. بدون واحد، قم بتشغيله فارغًا عند درجة الحرارة المستهدفة لمدة 4 دقائق.
2. لا تزدحم السلة.
يحتاج الطعام إلى تدفق الهواء من جميع الجوانب حتى يعمل تأثير الحمل الحراري. طبقة واحدة هي الأفضل. إذا كان لديك 2 رطل من البطاطس المقلية، قم بطهيها على دفعتين - توضع الدفعة الأولى في درج تسخين أو فرن منخفض (170 درجة فهرنهايت) بينما تطهى الدفعة الثانية.
3. ضع الزيت على الطعام وليس على السلة.
قم برش زيت الطهي على الطعام نفسه (يعتبر بخاخ ميستو القابل لإعادة التعبئة مثاليًا - لا يحتوي على مواد دافعة). معطف بخفة. تؤدي إضافة الزيت إلى السلة إلى حدوث طهي غير متساوٍ + تنظيف أكثر صعوبة. بالنسبة للأطعمة الدهنية الطبيعية (أفخاذ الدجاج والسلمون)، استغني عن الزيت تمامًا.
4. استخدم درجة الحرارة المناسبة لكل طعام:
- البطاطس المقلية المجمدة: 400 درجة فهرنهايت، 12-15 دقيقة
- البطاطس المقلية الطازجة: 375 درجة فهرنهايت، 18-22 دقيقة (تقلب في منتصف الطريق)
- أجنحة الدجاج: 400 درجة فهرنهايت، 22-25 دقيقة (تقلب كل 8 دقائق)
- دجاجة كاملة (4 رطل): 380 درجة فهرنهايت، 50-60 دقيقة
- شرائح السلمون: 400 درجة فهرنهايت، 8-10 دقائق
- البطاطس المخبوزة: 400 درجة فهرنهايت، 35-45 دقيقة
- إعادة تسخين البيتزا: 350 درجة فهرنهايت، 3-4 دقائق (أفضل من الميكروويف)
- لحم مقدد: 350 درجة فهرنهايت، 8-12 دقيقة
الأدوات التي ترفع مستوى الطبخ بالمقلاة الهوائية:
- بخاخ زيت ميستو (قابل لإعادة التعبئة، بدون مواد دافعة)
- بطانات مقلاة هوائية مثقبة من السيليكون (تنظيف في 5 ثواني)
- رف سلكي للطهي بطابقين
- مقياس الحرارة ذو القراءة الفورية (Thermapen ONE) للبروتينات
الأطعمة التي لا تعمل في المقلاة الهوائية:
- العجين الرطب (يقطر من خلاله ويحترق على العنصر)
- الخضر الورقية (تطير في الحمل الحراري)
- الجبن وحده (يذوب في السلة)
- العناصر الطويلة > 4 بوصات (اضغط على عنصر التسخين)
نصائح التنظيف:
بعد كل استخدام: سلة فارغة، انقعها في الماء والصابون لمدة 10 دقائق، ثم افركها بلطف. لا تضع أدوات تنظيف معدنية على الطبقة غير اللاصقة، فهي سوف تتقشر. استبدل السلال كل 2-3 سنوات مع تآكل الطلاء.
للحصول على توصيات المقلاة الهوائية، تحقق من موقعنا مقارنات المقلاة الهوائية.