Die meisten Zubereitungen in der Heißluftfritteuse sind mittelmäßig, weil der Korb überfüllt ist, das Essen nicht vorgewärmt ist und das Öl falsch aufgetragen wird. Die Korrekturen sind einfach.
1. Heizen Sie das Gerät immer 3–5 Minuten lang auf die Zieltemperatur vor.
Das Auslassen des Vorheizens ist der Hauptgrund dafür, dass Lebensmittel matschig werden. Moderne Heißluftfritteusen (Ninja, Cosori, Instant Vortex) verfügen über eine Vorheiztaste – nutzen Sie diese. Ohne eins, 4 Minuten lang leer bei Zieltemperatur laufen lassen.
2. Überfüllen Sie den Korb nicht.
Damit der Konvektionseffekt funktioniert, benötigen Lebensmittel eine Luftzirkulation von allen Seiten. Am besten ist eine Schicht. Wenn Sie 2 Pfund Pommes Frites haben, kochen Sie sie in zwei Portionen – die erste Portion wird in einer Wärmeschublade oder einem niedrigen Ofen (170 °F) aufbewahrt, während die zweite Portion gart.
3. Tragen Sie Öl auf die Lebensmittel auf, nicht auf den Korb.
Sprühen Sie Speiseöl auf die Lebensmittel selbst (ideal ist das nachfüllbare Misto-Sprühgerät – keine Treibmittel). Leicht beschichten. Das Hinzufügen von Öl in den Korb führt zu ungleichmäßigem Garen und erschwert die Reinigung. Bei Lebensmitteln mit natürlichem Fettgehalt (Hähnchenschenkel, Lachs) verzichten Sie ganz auf das Öl.
4. Verwenden Sie für jedes Lebensmittel die richtige Temperatur:
- Gefrorene Pommes Frites: 400 °F, 12–15 Min
- Frisch geschnittene Pommes: 375 °F, 18–22 Minuten (nach der Hälfte wenden)
- Hähnchenflügel: 400 °F, 22–25 Min. (alle 8 Min. wenden)
- Ganzes Huhn (4 Pfund): 380 °F, 50–60 Min
- Lachsfilets: 400 °F, 8-10 Min
- Ofenkartoffel: 400 °F, 35–45 Min
- Pizza aufwärmen: 350 °F, 3–4 Minuten (besser als Mikrowelle)
- Speck: 350 °F, 8–12 Min
Werkzeuge, die das Kochen in der Heißluftfritteuse verbessern:
- Misto-Ölsprühgerät (nachfüllbar, ohne Treibmittel)
- Perforierte Heißluftfritteuseneinsätze aus Silikon (Reinigung in 5 Sekunden)
- Gitterrost zum Kochen im Doppeldecker
- Sofort ablesbares Thermometer (Thermapen ONE) für Proteine
Lebensmittel, die in einer Heißluftfritteuse NICHT funktionieren:
- Nasser Teig (tropft durch, verbrennt am Heizelement)
- Blattgemüse (fliegen in Konvektion umher)
- Nur Käse (schmilzt durch den Korb)
- Hohe Gegenstände > 4 Zoll (Heizelement treffen)
Reinigungstipps:
Nach jedem Gebrauch: Korb leeren, 10 Minuten in Seifenwasser einweichen, sanft schrubben. Legen Sie keine Metallschrubber auf die Antihaftbeschichtung, da diese sonst abblättern kann. Ersetzen Sie die Körbe alle 2–3 Jahre, wenn die Beschichtung abgenutzt ist.
Empfehlungen für Heißluftfritteusen finden Sie auf unserer Seite Vergleiche von Heißluftfritteusen.