اکثر پخت و پز سرخ کن های خانگی متوسط هستند زیرا سبد شلوغ است، غذا از قبل گرم نشده است و استفاده از روغن اشتباه است. اصلاحات ساده هستند.
1. همیشه 3-5 دقیقه در دمای هدف از قبل گرم کنید.
نادیده گرفتن پیش گرم کردن دلیل شماره 1 خیس شدن غذا است. سرخ کن های هوای مدرن (نینجا، کوسوری، ورتکس فوری) دارای دکمه پیش گرم کردن هستند — از آن استفاده کنید. بدون یک، به مدت 4 دقیقه در دمای هدف خالی اجرا کنید.
2. سبد را بیش از حد شلوغ نکنید.
برای اینکه اثر همرفتی عمل کند، غذا به جریان هوا در همه طرف نیاز دارد. تک لایه بهترین است. اگر 2 پوند سیب زمینی سرخ کرده دارید، در دو دسته بپزید - دسته اول در یک کشوی گرم کننده یا فر کم (170 درجه فارنهایت) قرار می گیرد در حالی که دسته دوم پخته می شود.
3. روی غذا روغن بمالید نه سبد.
روغن پخت و پز را روی خود غذا اسپری کنید (اسپاش قابل پر کردن مجدد Misto ایده آل است - بدون پیشران). به آرامی پوشش دهید. افزودن روغن به سبد باعث پخت ناهموار + تمیز کردن سختتر میشود. برای غذاهای دارای چربی طبیعی (ران مرغ، ماهی قزل آلا)، روغن را به طور کامل حذف کنید.
4. از دمای مناسب برای هر غذا استفاده کنید:
- سیب زمینی سرخ شده منجمد: 400 درجه فارنهایت، 12 تا 15 دقیقه
- سیب زمینی سرخ شده تازه: 375 درجه فارنهایت، 18 تا 22 دقیقه (تا نیمه پرتاب کنید)
- بال مرغ: 400 درجه فارنهایت، 22 تا 25 دقیقه (هر 8 دقیقه پرتاب کنید)
- مرغ کامل (4 پوند): 380 درجه فارنهایت، 50-60 دقیقه
- فیله ماهی قزل آلا: 400 درجه فارنهایت، 8-10 دقیقه
- سیب زمینی پخته شده: 400 درجه فارنهایت، 35-45 دقیقه
- گرم کردن مجدد پیتزا: 350 درجه فارنهایت، 3-4 دقیقه (بهتر از مایکروویو)
- بیکن: 350 درجه فارنهایت، 8-12 دقیقه
ابزارهایی که پخت و پز با هوا را افزایش می دهند:
- روغن پاش Misto (قابل پر کردن مجدد، بدون پیشران)
- آستر سرخ کن هوا سوراخ دار سیلیکونی (پاک کردن در 5 ثانیه)
- قفسه سیمی برای پخت و پز دو طبقه
- دماسنج خواندن فوری (Thermapen ONE) برای پروتئین ها
غذاهایی که در سرخ کن بادی کار نمی کنند:
- خمیر مرطوب (چک می زند، روی عنصر می سوزد)
- سبزی های برگ دار (به صورت همرفتی به اطراف پرواز کنید)
- پنیر به تنهایی (در سبد ذوب می شود)
- اقلام بلند > 4 اینچ (ضربه گرم کننده)
نکات تمیز کردن:
بعد از هر بار استفاده: سبد خالی، 10 دقیقه در آب صابون خیس کنید، به آرامی بشویید. اسکرابرهای فلزی را روی پوشش نچسب قرار ندهید - پوسته پوسته می شود. سبدها را هر 2 تا 3 سال یکبار با فرسودگی پوشش تعویض کنید.
برای توصیه های سرخ کن هوا، ما را بررسی کنید مقایسه سرخ کن هوا.