대부분의 가정용 에어프라이어 요리는 바구니가 과밀하고, 음식이 예열되지 않고, 기름 도포가 잘못되어 평범합니다. 수정 사항은 간단합니다.
1. 항상 목표 온도에서 3~5분 정도 예열하세요.
예열을 생략하는 것은 음식이 눅눅해지는 가장 큰 이유입니다. 최신 에어프라이어(Ninja, Cosori, Instant Vortex)에는 예열 버튼이 있습니다. 사용하세요. 하나도 없으면 목표 온도에서 4분간 빈 상태로 실행합니다.
2. 바구니를 너무 꽉 채우지 마세요.
대류 효과가 작동하려면 음식의 모든 면에 공기 흐름이 필요합니다. 단일 레이어가 가장 좋습니다. 2파운드의 감자튀김이 있으면 두 번에 나누어 요리하세요. 첫 번째 배치는 보온 서랍이나 낮은 오븐(170°F)에 보관하고 두 번째 배치는 조리합니다.
3. 바구니가 아닌 음식에 기름을 바르세요.
음식 자체에 식용유를 뿌리세요. (Misto 리필형 분무기가 이상적입니다. 추진제는 필요하지 않습니다.) 가볍게 코팅하십시오. 바구니에 기름을 추가하면 요리가 고르지 않게 되고 청소가 더 어려워집니다. 자연적으로 지방이 많은 음식(닭 허벅지살, 연어)의 경우 기름을 완전히 생략하세요.
4. 음식별로 적절한 온도를 사용하세요.
- 냉동 감자튀김: 400°F, 12-15분
- 갓 자른 감자튀김: 375°F, 18-22분(반쯤 던지기)
- 닭 날개: 400°F, 22-25분(8분마다 던지기)
- 통닭(4lb): 380°F, 50-60분
- 연어 필레: 400°F, 8-10분
- 구운 감자: 400°F, 35-45분
- 피자 재가열: 350°F, 3-4분(전자레인지보다 좋음)
- 베이컨: 350°F, 8-12분
에어프라이어 요리를 향상시키는 도구:
- 미스토 오일 분무기(리필 가능, 추진제 없음)
- 실리콘 천공 에어프라이어 라이너 (5초 안에 청소 가능)
- 2층 조리용 와이어랙
- 단백질 즉시 판독 온도계(Thermapen ONE)
에어프라이어에 하면 안되는 음식들
- 젖은 반죽(물이 흐르고 요소에 화상)
- 잎채소(대류를 타고 날아다님)
- 치즈 단독(바구니를 통해 녹음)
- 4인치를 초과하는 큰 품목(발열체에 닿음)
청소 팁:
매 사용 후: 바구니를 비우고 비눗물에 10분 동안 담근 후 부드럽게 문지릅니다. 붙지 않는 코팅 위에 금속 수세미를 올려 놓지 마십시오. 벗겨질 수 있습니다. 코팅이 마모되면 2~3년마다 바구니를 교체하십시오.
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