Kebanyakan masakan penggoreng udara di rumah adalah biasa-biasa sahaja kerana bakul terlalu sesak, makanan tidak dipanaskan terlebih dahulu dan penggunaan minyak adalah salah. Pembaikan adalah mudah.
1. Sentiasa panaskan 3-5 minit pada suhu sasaran.
Melangkau pemanasan awal adalah sebab #1 makanan menjadi basah. Penggoreng udara moden (Ninja, Cosori, Instant Vortex) mempunyai butang prapanas — gunakannya. Tanpa satu, lari kosong pada suhu sasaran selama 4 minit.
2. Jangan penuhkan bakul.
Makanan memerlukan aliran udara pada semua sisi untuk kesan perolakan berfungsi. Satu lapisan adalah yang terbaik. Jika anda mempunyai 2 paun kentang goreng, masak dalam dua kelompok — kumpulan pertama disimpan dalam laci pemanasan atau ketuhar rendah (170°F) manakala yang kedua masak.
3. Sapukan minyak pada makanan, bukan bakul.
Sembur minyak masak pada makanan itu sendiri (Penyembur Misto boleh diisi semula sesuai — tiada bahan dorong). Kot ringan. Menambah minyak pada bakul menghasilkan masakan yang tidak sekata + pembersihan yang lebih keras. Untuk makanan berlemak semula jadi (paha ayam, salmon), langkau minyak sepenuhnya.
4. Gunakan suhu yang sesuai untuk setiap makanan:
- Kentang goreng beku: 400°F, 12-15 min
- Kentang goreng segar: 375°F, 18-22 min (tolak separuh)
- Sayap ayam: 400°F, 22-25 min (tolak setiap 8 minit)
- Seluruh ayam (4 lb): 380°F, 50-60 min
- Ikan salmon: 400°F, 8-10 min
- Kentang bakar: 400°F, 35-45 min
- Memanaskan semula piza: 350°F, 3-4 min (lebih baik daripada microwave)
- Bacon: 350°F, 8-12 min
Alat yang meningkatkan masakan penggorengan udara:
- Penyembur minyak Misto (boleh diisi semula, tiada bahan dorong)
- Pelapik penggoreng udara berlubang silikon (pembersihan dalam 5 saat)
- Rak dawai untuk memasak dua tingkat
- Termometer baca segera (Thermapen ONE) untuk protein
Makanan yang TIDAK berfungsi dalam penggoreng udara:
- Adunan basah (menitis, melecur pada elemen)
- Sayur-sayuran berdaun (terbang secara perolakan)
- Keju sahaja (cair melalui bakul)
- Item tinggi > 4 inci (elemen pemanas tekan)
Petua pembersihan:
Selepas setiap penggunaan: bakul kosong, rendam dalam air sabun selama 10 minit, gosok perlahan-lahan. Jangan letakkan penyental logam pada salutan nonstick — ia akan mengelupas. Gantikan bakul setiap 2-3 tahun apabila salutan haus.
Untuk cadangan penggoreng udara, semak kami perbandingan penggoreng udara.