Cea mai mare parte a gătitului la friteuza cu aer acasă este mediocru, deoarece coșul este supraaglomerat, alimentele nu sunt preîncălzite și aplicarea uleiului este greșită. Remediile sunt simple.
1. Preîncălziți întotdeauna 3-5 minute la temperatura țintă.
Omiterea preîncălzirii este principalul motiv pentru care mâncarea iese umedă. Friteuzele moderne cu aer (Ninja, Cosori, Instant Vortex) au un buton de preîncălzire - folosește-l. Fără unul, rulați gol la temperatura țintă timp de 4 minute.
2. Nu supraaglomera coșul.
Alimentele au nevoie de flux de aer pe toate părțile pentru ca efectul de convecție să funcționeze. Cel mai bine este un singur strat. Dacă aveți 2 kilograme de cartofi prăjiți, gătiți în două loturi - primul lot se păstrează într-un sertar de încălzire sau cuptor scăzut (170 ° F), în timp ce al doilea se gătește.
3. Aplicați ulei pe mâncare, nu pe coș.
Pulverizați ulei de gătit pe mâncare în sine (pulverizatorul reîncărcat Misto este ideal - fără combustibili). Imbraca usor. Adăugarea de ulei în coș creează gătit neuniform + curățare mai dificilă. Pentru alimentele natural grase (pulpe de pui, somon), sari peste ulei in totalitate.
4. Folosiți temperatura potrivită pentru fiecare aliment:
- Cartofi prăjiți congelați: 400°F, 12-15 min
- Cartofi prăjiți proaspăt tăiați: 375°F, 18-22 min (aruncați la jumătate)
- Aripioare de pui: 400°F, 22-25 min (aruncați la fiecare 8 min)
- Pui întreg (4 lb): 380°F, 50-60 min
- Fileuri de somon: 400°F, 8-10 min
- Cartofi copți: 400°F, 35-45 min
- Reîncălzirea pizza: 350°F, 3-4 minute (mai bună decât cuptorul cu microunde)
- Bacon: 350°F, 8-12 min
Instrumente care ridică gătitul cu friteuza cu aer:
- Pulverizator de ulei Misto (reîncărcat, fără combustibili)
- Căptușeli din silicon perforate pentru friteuză (curățare în 5 secunde)
- Grătar pentru gătit cu două etaje
- Termometru cu citire instantanee (Thermapen ONE) pentru proteine
Alimente care NU funcționează într-o friteuză cu aer:
- Aluat umed (picură, se arde pe element)
- Verde cu frunze (zboară prin convecție)
- Brânza singură (se topește prin coș)
- Articole înalte > 4 inci (loviți elementul de încălzire)
Sfaturi de curățare:
După fiecare utilizare: coșul gol, înmuiați în apă cu săpun timp de 10 minute, frecați ușor. Nu puneți scrubere metalice pe stratul antiaderent - se va desprinde. Înlocuiți coșurile la fiecare 2-3 ani pe măsură ce stratul se uzează.
Pentru recomandări pentru friteuzele cu aer, consultați comparații cu friteuzele cu aer.