பெரும்பாலான வீட்டு ஏர் பிரையர் சமையல் சாதாரணமானது, ஏனெனில் கூடையில் கூட்டம் அதிகமாக உள்ளது, உணவை முன்கூட்டியே சூடாக்கவில்லை, எண்ணெய் தடவுவது தவறானது. திருத்தங்கள் எளிமையானவை.
1. இலக்கு வெப்பநிலையில் எப்போதும் 3-5 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
முன்கூட்டியே சூடாக்குவதைத் தவிர்ப்பதுதான் உணவு ஈரமாக வெளிவருவதற்கு #1 காரணம். நவீன ஏர் பிரையர்களில் (நிஞ்ஜா, கோசோரி, இன்ஸ்டன்ட் வோர்டெக்ஸ்) ப்ரீஹீட் பட்டன் உள்ளது - அதைப் பயன்படுத்தவும். ஒன்று இல்லாமல், இலக்கு வெப்பநிலையில் 4 நிமிடங்களுக்கு காலியாக இயக்கவும்.
2. கூடையை அதிகமாக்க வேண்டாம்.
வெப்பச்சலன விளைவு வேலை செய்ய உணவு அனைத்து பக்கங்களிலும் காற்றோட்டம் தேவை. ஒற்றை அடுக்கு சிறந்தது. உங்களிடம் 2 பவுண்டுகள் பொரியல் இருந்தால், இரண்டு தொகுதிகளாக சமைக்கவும் - முதல் தொகுதி வெப்பமாக்கும் அலமாரியில் அல்லது குறைந்த அடுப்பில் (170°F) இரண்டாவது சமைக்கும் போது.
3. உணவில் எண்ணெய் தடவவும், கூடைக்கு அல்ல.
உணவின் மீது சமையல் எண்ணெயை தெளிக்கவும் (மிஸ்டோ நிரப்பக்கூடிய தெளிப்பான் சிறந்தது - உந்துசக்தி இல்லை). லேசாக பூசவும். கூடையில் எண்ணெய் சேர்ப்பது சீரற்ற சமையலை உருவாக்குகிறது + கடினமான சுத்தம் செய்கிறது. இயற்கையாகவே கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு (கோழி தொடைகள், சால்மன்), எண்ணெயை முழுவதுமாக தவிர்க்கவும்.
4. ஒவ்வொரு உணவுக்கும் சரியான வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தவும்:
- உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல்: 400°F, 12-15 நிமிடம்
- புதிதாக வெட்டப்பட்ட பொரியல்: 375°F, 18-22 நிமிடம் (பாதியில் டாஸ்)
- கோழி இறக்கைகள்: 400°F, 22-25 நிமிடம் (ஒவ்வொரு 8 நிமிடத்திற்கும் டாஸ்)
- முழு கோழி (4 பவுண்டுகள்): 380°F, 50-60 நிமிடம்
- சால்மன் ஃபில்லெட்டுகள்: 400°F, 8-10 நிமிடம்
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு: 400°F, 35-45 நிமிடம்
- மீண்டும் சூடாக்கும் பீட்சா: 350°F, 3-4 நிமிடம் (மைக்ரோவேவை விட சிறந்தது)
- பேக்கன்: 350°F, 8-12 நிமிடம்
ஏர்-பிரையர் சமையலை உயர்த்தும் கருவிகள்:
- மிஸ்டோ எண்ணெய் தெளிப்பான் (மீண்டும் நிரப்பக்கூடியது, உந்துசக்தி இல்லை)
- சிலிகான் துளையிடப்பட்ட காற்று பிரையர் லைனர்கள் (5 வினாடிகளில் சுத்தம்)
- இரட்டை அடுக்கு சமையலுக்கு கம்பி ரேக்
- புரதங்களுக்கான உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி (தெர்மாபென் ONE).
ஏர் பிரையரில் வேலை செய்யாத உணவுகள்:
- ஈரமான இடி (துளிகள், உறுப்பு மீது எரிகிறது)
- இலை கீரைகள் (வெப்பச்சலனத்தில் பறக்க)
- பாலாடைக்கட்டி தனியாக (கூடை வழியாக உருகும்)
- உயரமான பொருட்கள் > 4 அங்குலங்கள் (ஹீட்டிங் உறுப்பு)
துப்புரவு குறிப்புகள்:
ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு: வெற்று கூடை, சோப்பு நீரில் 10 நிமிடம் ஊறவைத்து, மெதுவாக ஸ்க்ரப் செய்யவும். நான்ஸ்டிக் பூச்சு மீது உலோக ஸ்க்ரப்பர்களை வைக்க வேண்டாம் - அது செதில்களாகிவிடும். ஒவ்வொரு 2-3 வருடங்களுக்கும் கூடைகளை பூச்சு தேய்மானம் போல் மாற்றவும்.
ஏர் பிரையர் பரிந்துரைகளுக்கு, எங்கள் சரிபார்க்கவும் காற்று பிரையர் ஒப்பீடுகள்.