การปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไร้อากาศที่บ้านส่วนใหญ่ทำได้ปานกลางเพราะว่าตะกร้ามีอาหารแน่นเกินไป อาหารไม่ได้อุ่น และใช้น้ำมันไม่ถูกต้อง การแก้ไขทำได้ง่าย
1. อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิเป้าหมายเสมอ 3-5 นาที
การไม่อุ่นอาหารเป็นสาเหตุอันดับ 1 ที่ทำให้อาหารเปียก หม้อทอดลมสมัยใหม่ (Ninja, Cosori, Instant Vortex) มีปุ่มอุ่น — ใช้งานได้เลย หากไม่มี ให้รันเครื่องเปล่าที่อุณหภูมิเป้าหมายเป็นเวลา 4 นาที
2. อย่าทำให้ตะกร้าแน่นเกินไป
อาหารต้องการการไหลเวียนของอากาศทุกด้านเพื่อให้ผลการหมุนเวียนทำงานได้ ชั้นเดียวดีที่สุด หากคุณมีมันฝรั่งทอด 2 ปอนด์ ให้ปรุงเป็น 2 รอบ โดยชุดแรกเก็บในลิ้นชักอุ่นหรือเตาอบต่ำ (170°F) ในขณะที่คนที่สองปรุง
3. ทาน้ำมันบนอาหาร ไม่ใช่บนตะกร้า
สเปรย์น้ำมันปรุงอาหารลงบนอาหาร (เครื่องพ่นสเปรย์ Misto แบบรีฟิลเหมาะอย่างยิ่ง — ไม่ต้องใช้สารขับเคลื่อน) เคลือบเบา ๆ การเติมน้ำมันลงในตะกร้าจะทำให้การทำอาหารไม่สม่ำเสมอ + การล้างข้อมูลยากขึ้น สำหรับอาหารที่มีไขมันตามธรรมชาติ (สะโพกไก่ ปลาแซลมอน) ให้ข้ามน้ำมันไปเลย
4. ใช้อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอาหารแต่ละชนิด:
- เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง: 400°F, 12-15 นาที
- มันฝรั่งทอดสด: 375°F, 18-22 นาที (โยนลงครึ่งหนึ่ง)
- ปีกไก่: 400°F, 22-25 นาที (โยนทุกๆ 8 นาที)
- ไก่ทั้งตัว (4 ปอนด์): 380°F, 50-60 นาที
- เนื้อปลาแซลมอน: 400°F, 8-10 นาที
- มันฝรั่งอบ: 400°F, 35-45 นาที
- อุ่นพิซซ่าที่อุณหภูมิ 350°F 3-4 นาที (ดีกว่าไมโครเวฟ)
- เบคอน: 350°F, 8-12 นาที
เครื่องมือที่ยกระดับการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดอากาศ:
- เครื่องพ่นน้ำมัน Misto (แบบรีฟิล ไม่ใช้จรวด)
- แผ่นทอดอากาศแบบซิลิโคนเจาะรู (ทำความสะอาดภายใน 5 วินาที)
- ตะแกรงสำหรับทำอาหารแบบสองชั้น
- เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที (Thermapen ONE) สำหรับโปรตีน
อาหารที่ใช้หม้อทอดอากาศไม่ได้:
- แป้งเปียก (หยดผ่าน ไหม้บนองค์ประกอบ)
- ผักใบเขียว (บินไปมาโดยการพาความร้อน)
- ชีสเพียงอย่างเดียว (ละลายผ่านตะกร้า)
- สินค้าสูง > 4 นิ้ว (ตีองค์ประกอบความร้อน)
เคล็ดลับการทำความสะอาด:
หลังการใช้งานทุกครั้ง: ตะกร้าเปล่า แช่ในน้ำสบู่เป็นเวลา 10 นาที ขัดเบาๆ อย่าใช้เครื่องขัดโลหะบนสารเคลือบกันติด เพราะมันจะหลุดล่อน เปลี่ยนตะกร้าทุกๆ 2-3 ปีเมื่อสารเคลือบสึกหรอ
หากต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับหม้อทอดไร้น้ำมัน โปรดตรวจสอบของเรา เปรียบเทียบหม้อทอดอากาศ.