$2,000 মেশিন ছাড়াই একটি সত্যিকারের ভালো হোম কফি সেটআপ৷
লোকেরা ধরে নেয় ভাল হোম কফি মানে একটি ক্রোম এসপ্রেসো মেশিন একটি মাইক্রোওয়েভের আকার এবং একটি চার-অঙ্কের রসিদ। এটা না. আমি প্রতিদিন কফি পান করি যা বেশিরভাগ ক্যাফের চেয়ে ভাল, এবং পুরো সেটআপের জন্য একটি অভিনব মেশিনের চেয়েও কম খরচ হয় — কারণ এসপ্রেসো রিগ হল সবচেয়ে ব্যয়বহুল, সবচেয়ে স্থির, এবং একটি দুর্দান্ত কাপের জন্য সবচেয়ে কম প্রয়োজনীয় পথ। এখানে টাকা আসলে যায় যেখানে.
এই সম্পূর্ণ নিবন্ধে একক সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস: গ্রাইন্ডারে ব্যয় করুন, ব্রুয়ার নয়। প্রি-গ্রাউন্ড সুপারমার্কেট কফির সাথে যুক্ত একটি $500 এস্প্রেসো মেশিন তাজা মটরশুটি সহ $30 ঢালা-ওভার শঙ্কুর চেয়ে খারাপ কাপ তৈরি করে। সতেজতা এবং গুণমানকে অন্য সব পরিবর্তনশীলের চেয়ে বেশি গ্রাইন্ড করুন এবং প্রায় সবাই অগ্রাধিকার পায়।
পেষকদন্ত পুরো খেলা
যদি আপনি একটি জিনিস কিনুন, একটি কিনুন burr কফি পেষকদন্ত. একটি ব্লেড গ্রাইন্ডার নয় - একটি ব্লেড গ্রাইন্ডার হল একটি ছোট প্রপেলার যা মটরশুটিকে এলোমেলো আকারের খণ্ডে ভেঙে দেয় এবং অসম গ্রাউন্ডগুলি অসমভাবে তৈরি হয়, এই কারণেই এত বেশি হোম কফি একবারে তিক্ত এবং টক উভয়ই স্বাদ পায়৷ একটি burr পেষকদন্ত দুটি কাটিয়া পৃষ্ঠের মধ্যে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ আকারে মটরশুটি চূর্ণ করে, এবং সেই সামঞ্জস্য হল কাপে কর্দমাক্ত এবং পরিষ্কারের মধ্যে পার্থক্য।
একটি কঠিন ম্যানুয়াল কফি পেষকদন্ত প্রায় $40-50 শুরু হয় এবং সত্যিকার অর্থে একটি $200 বৈদ্যুতিক ব্লেড গ্রাইন্ডারকে ছাড়িয়ে যায়; আপনি ত্রিশ সেকেন্ডের জন্য একটি ক্র্যাঙ্ক চালু করুন, যা একটি বাস্তব আপগ্রেডের জন্য একটি ছোট মূল্য। যদি আপনি একটি পরিবারের জন্য কফি বা ঘৃণা সকাল প্রচেষ্টা, একটি শালীন বৈদ্যুতিক শঙ্কুযুক্ত burr পেষকদন্ত এই পদক্ষেপ হল - একজনের মালিকানার জন্য $100-150 আশা করুন। এই একটি জায়গা আমি আপনাকে সস্তা যেতে না বলব. নিচের দিকের সবকিছুই এটির উপর নির্ভর করে এবং একটি দুর্দান্ত মদ্যপানকারী খারাপ ভিত্তি ঠিক করতে পারে না।
একটি চোলাই পদ্ধতি বেছে নিন এবং বাকিটা বাদ দিন
আপনার ডিভাইসের শেলফের প্রয়োজন নেই। আপনি যেভাবে পান করেন তার সাথে মানানসই একটি পদ্ধতি বেছে নিন। প্রতিদিনের কালো কফির জন্য, ক কফি মেকার উপর ঢালা একটি সাধারণ শঙ্কু যেমন 20-30 ডলার, একটি অসাধারণ পরিষ্কার এবং স্বাদযুক্ত কাপ তৈরি করে এবং আপনাকে যে কোনও মেশিনের চেয়ে কফি সম্পর্কে আরও শেখায় কারণ আপনি প্রতিটি পরিবর্তনশীল নিয়ন্ত্রণ করেন। দ ফরাসি প্রেস সমৃদ্ধ, পূর্ণাঙ্গ কফির জন্য সর্বনিম্ন প্রচেষ্টার পথ — কোনো কাগজের ফিল্টার নেই, গোলমাল করা কঠিন, $25 — এবং এটিই আমি একজন শিক্ষানবিসকে দিতে চাই।
আপনি যদি এসপ্রেসো-মেশিনের টাকা ছাড়াই এসপ্রেসো-স্টাইলের কফি চান aeropress উত্তরটি প্রায় কেউই আশা করে না: এটি প্রায় $40, একটি ঘনীভূত, মসৃণ শট তৈরি করে, যে কোনও জায়গায় ভ্রমণ করে এবং ধ্বংস করা প্রায় অসম্ভব। একটি হাত বন্ধ সকালে জন্য, একটি ঠান্ডা চোলাই প্রস্তুতকারক ফ্রিজে রাতারাতি ঢোকানো এবং প্রায় কিছুই ছাড়াই আপনাকে এক সপ্তাহের মসৃণ, কম অ্যাসিড কফি দেয়। এর যে কোনো একটি চমৎকার কফি তৈরি করে। সেগুলির সবকটির মালিকানা মানে আপনি আরও ডিভাইসগুলি ধোয়ার জন্য আরও বেশি ব্যয় করেছেন — আপনার সকালের সাথে মেলে এমন একটি বেছে নিন এবং অন্যগুলিকে উপেক্ষা করুন৷
দুটি সস্তা বিবরণ যে তাদের খরচ উপরে পথ পাঞ্চ
একবার পেষকদন্ত এবং ব্রুয়ার বাছাই করা হলে, দুটি ছোট কেনা একটি বড় পরিমাণ কাজ করে। প্রথমটি হল ক gooseneck কেটলি. ঢালা-ওভারের জন্য বিশেষ করে, কোথায় এবং কত দ্রুত পানি নেমে আসে তা নিয়ন্ত্রণ করে কাপটিকে নাটকীয়ভাবে পরিবর্তন করে এবং পাতলা স্পাউট এটিকে নিয়ন্ত্রণযোগ্য করে তোলে। একটি পরিবর্তনশীল-তাপমাত্রার বৈদ্যুতিক বৈদ্যুতিক কেটলি আরও ভাল — কফি মোটামুটি 195-205°F এর মধ্যে সবচেয়ে ভাল হয়, এবং ফুটন্ত জল আসলে এটিকে জ্বালিয়ে দেয়, তাই তাপমাত্রা ডায়াল করার ক্ষমতা প্রায় $40 এর জন্য একটি বাস্তব এবং লক্ষণীয় উন্নতি।
দ্বিতীয়টি একটি সস্তা ডিজিটাল রান্নাঘর স্কেল. কফি হল একটি অনুপাত—জল থেকে মাটি—এবং চক্ষুদানকারী স্কুপস তাই প্রতিদিন সকালে আপনার কাপের স্বাদ আলাদা হয়। আপনার মটরশুটি এবং জলের ওজন করতে দশ সেকেন্ড সময় লাগে, খরচ হয় $15, এবং অবিলম্বে প্রতিটি কাপকে পুনরাবৃত্তিযোগ্য করে তোলে, যার অর্থ আপনি যখন একটি দুর্দান্ত তৈরি করেন তখন আপনি এটি আবার করতে পারেন। এই দুটি একসাথে অভিনব মটরশুটির একক ব্যাগের চেয়ে কম খরচ করে এবং যে কোনও মেশিন আপগ্রেডের চেয়ে কাপটিকে আরও উন্নত করে।
কী এড়িয়ে যেতে হবে — এবং আসল টাকা কোথায় যাবে
$2,000 সুপার-অটোমেটিক যা একটি বোতামে পিষে, ব্রিউ এবং ফ্রোথগুলিকে এড়িয়ে যান — তারা মাঝারি কফি তৈরি করে, ব্যয়বহুল ভাঙ্গে, এবং সুবিধার অবমূল্যায়নের মূল্য নেই৷ আপনি যদি গুণমানের বিষয়ে আদৌ যত্নশীল হন তবে পড মেশিনগুলি এড়িয়ে যান; প্লাস্টিকে সিল করা বাসি প্রি-গ্রাউন্ড কফির জন্য আপনি প্রতি কাপে একটি প্রিমিয়াম প্রদান করছেন। একটি সস্তা ড্রিপ মেশিনে তৈরি শঙ্কু-বরার "গ্রাইন্ডার" এড়িয়ে যান - এটি সাধারণত ছদ্মবেশে একটি ফলক। এবং ম্যাচিং-সেট বিপণন সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে যান: ক্যানিস্টার, ব্র্যান্ডেড মগ, সোনার ফিল্টার যা পলিকে যেতে দেয়।
সংরক্ষিত অর্থ আসলেই এখানে রয়েছে — তাজা মটরশুটি। যেকোন হোম সেটআপের জন্য পাওয়া সবচেয়ে বড় মানের জাম্প হল কেনা পুরো বিন কফি একটি ব্যাগের পরিবর্তে গত কয়েক সপ্তাহের মধ্যে রোস্ট করা হয়েছে যেটি কয়েক মাস ধরে একটি শেলফে রাখা হয়েছে এবং আপনি চোলাই করার আগে এটিকে পিষে নিন। কফি মাটি হয়ে গেলে দ্রুত বাসি হয়ে যায়; পুরো মটরশুটি সপ্তাহ ধরে ধরে রাখে। ব্যাগে রোস্ট ডেট সহ রোস্টার থেকে কিনুন, আলো থেকে দূরে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং আপনি যা পান করতে চলেছেন তা কেবল পিষে নিন। আপনি যদি দুধ পানীয় চান, একটি $15 হ্যান্ডহেল্ড দুধ দৃষ্টিতে একটি এসপ্রেসো মেশিন ছাড়াই একটি ল্যাটে যাওয়ার পথের নব্বই শতাংশ আপনাকে পায়।
পুরো সত্যিকারের-ভাল সেটআপটি হল একটি বুর গ্রাইন্ডার, একটি ব্রুয়ার যা আপনি আসলে পছন্দ করেন, একটি তাপমাত্রার কেটলি, একটি $15 স্কেল এবং তাজা গোটা মটরশুটি — এটিকে $150-250 বলুন, এবং এটি সবচেয়ে সকালে ক্যাফেকে হারায়। দামি যন্ত্রটি কখনই একটি দুর্দান্ত কাপের পথ ছিল না। তাজা মটরশুটি, একটি এমনকি পিষে, সঠিক জল তাপমাত্রা, এবং একটি অনুপাত আপনি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন সম্পূর্ণ গোপন ছিল, এবং তাদের কোনটি আপনার কাউন্টারে একটি ক্রোম দানব প্রয়োজন ছিল না।
কেনাকাটা করতে প্রস্তুত? তুলনা করুন কফি মেকার উপর ঢালা দোকান জুড়ে → 📚 অথবা ব্রাউজ করুন রান্নার কোর্স এবং রেসিপি বই ডিজিটাল পণ্য →