2,000달러짜리 기계 없이도 정말 좋은 홈 커피 설정
사람들은 좋은 홈 커피란 전자레인지 크기의 크롬 에스프레소 머신과 숫자 4자리 영수증을 뜻한다고 생각합니다. 그렇지 않습니다. 나는 매일 대부분의 카페보다 좋은 커피를 마시고 있으며, 전체 설정 비용은 고급 머신 한 대보다 저렴합니다. 왜냐하면 에스프레소 장비는 훌륭한 컵을 만들기 위한 가장 비싸고, 가장 까다로우며, 가장 덜 필요한 경로이기 때문입니다. 실제로 돈이 들어가는 곳은 바로 여기입니다.
이 기사 전체에서 가장 중요한 것은 양조기가 아니라 분쇄기에 돈을 쓰는 것입니다. 500달러짜리 에스프레소 머신과 분쇄된 슈퍼마켓 커피가 갓 분쇄된 원두를 넣은 30달러짜리 푸어오버 콘보다 맛이 더 나쁩니다. 분쇄 신선도와 품질은 다른 모든 변수를 합친 것보다 더 중요하며 거의 모든 사람이 우선순위를 거꾸로 갖습니다.
그라인더가 게임의 전부입니다
한 가지를 사면 하나씩 사세요 버 커피 그라인더. 블레이드 그라인더가 아닙니다. 블레이드 그라인더는 콩을 무작위 크기의 덩어리로 분쇄하는 작은 프로펠러이며 고르지 않은 분쇄물은 고르지 않게 추출됩니다. 이것이 바로 많은 가정용 커피가 한 번에 쓴맛과 신맛을 동시에 느끼는 이유입니다. 버 그라인더는 콩을 두 개의 절단면 사이에서 일정한 크기로 분쇄하며, 그 일관성이 컵에서 탁한 것과 맑은 것의 차이입니다.
고체 수동 커피 그라인더 $40~50 정도부터 시작하며 실제로 $200의 전기 블레이드 그라인더보다 성능이 뛰어납니다. 30초 동안 크랭크를 돌리면 이는 실제 업그레이드에 비해 작은 가격입니다. 가족을 위해 커피를 만들거나 아침의 노력이 싫다면 괜찮은 전기 원추형 버 그라인더 움직임입니다. 소유할 가치가 있는 제품에 대해 100~150달러를 기대하세요. 저렴하게 가지 말라고 말씀드리고 싶은 곳이 바로 이곳입니다. 하류의 모든 것이 여기에 달려 있으며 훌륭한 양조업자는 잘못된 근거를 고칠 수 없습니다.
추출 방법 중 하나를 선택하고 나머지는 건너뜁니다.
장치 선반이 필요하지 않습니다. 마시는 방법에 맞는 방법을 선택하세요. 데일리 블랙커피로는 커피 메이커에 부어 간단한 콘은 20~30달러이고, 놀랍도록 깨끗하고 풍미 가득한 컵을 만들며, 모든 변수를 제어할 수 있기 때문에 어떤 기계보다 커피에 대해 더 많은 것을 가르쳐 줍니다. 는 프렌치 프레스 풍부하고 풀바디한 커피를 얻을 수 있는 가장 쉬운 방법입니다. 종이 필터가 없고, 엉망으로 만들기도 어렵습니다. 25달러입니다. 그리고 제가 초보자에게 건네주고 싶은 것입니다.
에스프레소 머신 비용 없이 에스프레소 스타일의 커피를 원한다면, 에어로프레스 거의 아무도 예상하지 못하는 대답입니다. 약 40달러이고, 집중적이고 부드러운 샷을 만들고, 어디로든 이동하며, 망치는 것이 거의 불가능합니다. 손을 떼는 아침을 위해, 콜드브루 메이커 하룻밤 동안 냉장고에 넣어두면 거의 무료로 일주일 동안 부드럽고 산도가 낮은 커피를 마실 수 있습니다. 이들 중 어느 것이든 훌륭한 커피를 만듭니다. 그것들을 모두 소유한다는 것은 더 많은 장치를 세척하는 데 더 많은 돈을 썼다는 것을 의미합니다. 아침에 맞는 것을 선택하고 나머지는 무시하십시오.
비용을 훨씬 능가하는 두 가지 저렴한 세부 사항
그라인더와 브루어가 분류되면 두 번의 작은 구매로 엄청난 양의 작업이 수행됩니다. 첫 번째는 구즈넥 주전자. 특히 푸어오버의 경우 물이 닿는 위치와 속도를 조절하면 컵이 극적으로 바뀌는데, 얇은 스파우트로 이를 제어할 수 있습니다. 가변 온도 전기 전기 주전자 훨씬 더 좋습니다. 커피는 약 195~205°F 사이에서 가장 잘 추출되며, 끓는 물은 실제로 커피를 태웁니다. 따라서 온도를 조절하는 기능은 약 40달러에 대해 실질적이고 눈에 띄게 개선되었습니다.
두 번째는 싸다. 디지털 주방 규모. 커피는 물과 가루의 비율이며, 눈에 띄는 스쿱은 매일 아침 컵 맛이 달라지는 이유입니다. 콩과 물의 무게를 측정하는 데는 10초가 걸리고 비용은 15달러이며 모든 컵을 즉시 반복 가능하게 만들어 줍니다. 즉, 훌륭한 커피를 끓일 때 다시 할 수 있다는 의미입니다. 이 두 가지를 합치면 고급 원두 한 봉지보다 가격이 저렴하고 어떤 기계 업그레이드보다 컵이 더 좋아집니다.
무엇을 건너뛰어야 하는지, 실제 돈은 어디로 가야 하는지
버튼 하나로 갈고, 끓이고, 거품을 내는 2,000달러짜리 초자동 기계는 건너뛰세요. 평범한 커피를 만들고, 값비싼 커피를 만들고, 편리함은 감가상각할 가치가 없습니다. 품질에 전혀 관심이 있다면 포드 머신을 건너뛰십시오. 플라스틱에 밀봉된 오래된 분쇄 커피에 대해 컵당 프리미엄을 지불하고 있는 것입니다. 값싼 드립 머신에 내장된 원추형 버 "그라인더"를 사용하지 마세요. 일반적으로 칼날로 변장한 것입니다. 그리고 캐니스터, 브랜드 머그, 침전물을 통과시키는 금 필터 등 매칭 세트 마케팅을 완전히 건너 뛰십시오.
절약된 돈이 실제로 들어가는 곳은 바로 신선한 콩입니다. 모든 가정에서 사용할 수 있는 가장 큰 품질 향상은 구매입니다. 홀빈 커피 몇 달 동안 선반 위에 놓여 있던 가방 대신 지난 몇 주 안에 로스팅하고, 브루잉 직전에 분쇄합니다. 커피는 일단 분쇄되면 빨리 부패됩니다. 전체 콩은 몇 주 동안 유지됩니다. 봉지에 로스팅 대추가 적혀 있는 로스터에서 구입해 빛이 닿지 않는 밀폐용기에 보관한 뒤, 마시고 싶은 것만 갈아서 드세요. 우유 음료를 원한다면 $15 휴대용 우유 거품기 에스프레소 머신을 보지 않고도 라떼를 만드는 방법의 90%를 얻을 수 있습니다.
정말 좋은 설정 전체는 버 그라인더, 실제로 좋아하는 맥주 한 대, 온도 주전자, 15달러짜리 저울, 신선한 통콩입니다. 모두 150~250달러라고 부르며 대부분의 아침에 카페보다 더 좋습니다. 값비싼 기계는 결코 훌륭한 컵을 만드는 길이 아닙니다. 신선한 원두, 고른 분쇄, 적절한 물 온도, 반복할 수 있는 비율이 전부 비밀이었고, 그 어느 것도 카운터에 크롬 괴물이 필요하지 않았습니다.
쇼핑할 준비가 되셨나요? 비교 커피 메이커에 부어 매장 전체 → 📚 또는 찾아보기 요리 강좌 및 레시피 북 디지털 상품 →