Mpangilio mzuri wa kahawa wa nyumbani bila mashine ya $2,000
Watu wanadhani kahawa nzuri ya nyumbani inamaanisha mashine ya espresso ya chrome yenye ukubwa wa microwave na risiti ya tarakimu nne. Haifanyi hivyo. Ninakunywa kahawa kila siku ambayo ni bora zaidi kuliko mikahawa mingi, na usanidi wote unagharimu chini ya mashine moja ya kifahari - kwa sababu kitengenezo cha espresso ndio njia ya gharama kubwa zaidi, ya kustaajabisha na isiyohitajika sana ya kupata kikombe kizuri. Hapa ndipo pesa huenda kweli.
Jambo moja muhimu zaidi katika nakala hii nzima: tumia kwenye grinder, sio mtengenezaji wa pombe. Mashine ya espresso yenye thamani ya $500 iliyooanishwa na kahawa ya duka kubwa iliyosagwa tayari hufanya kikombe kibaya zaidi kuliko koni ya kumimina $30 na maharagwe mapya. Saga usaga na ubora zaidi kuliko kila kigezo kingine kikiunganishwa, na karibu kila mtu anapata kipaumbele nyuma.
Kisaga ni mchezo mzima
Ukinunua kitu kimoja, nunua a grinder ya kahawa ya burr. Si mashine ya kusagia blade - mashine ya kusagia blade ni propela ndogo ambayo huvunja maharagwe katika vipande vya ukubwa wa nasibu, na misingi isiyo sawa hutengenezwa kwa usawa, ndiyo sababu kahawa ya nyumbani huwa chungu na chungu mara moja. Kisaga cha burr huponda maharagwe kwa saizi thabiti kati ya sehemu mbili za kukata, na uthabiti huo ndio tofauti kati ya matope na safi kwenye kikombe.
Imara grinder ya kahawa ya mwongozo huanza karibu dola 40–50 na inashinda kwa dhati mashine ya kusagia blade ya umeme ya $200; unageuza crank kwa sekunde thelathini, ambayo ni bei ndogo kwa uboreshaji halisi. Ikiwa unatengeneza kahawa kwa kaya au unachukia juhudi za asubuhi, umeme wa heshima grinder ya conical burr ni hoja - tarajia $100–150 kwa mtu mmoja anayemiliki. Hapa ndipo mahali pekee nitakuambia usiende kwa bei nafuu. Kila kitu cha chini kinategemea, na mtengenezaji mkubwa wa pombe hawezi kurekebisha misingi mbaya.
Chagua njia moja ya pombe na uruke iliyobaki
Huhitaji rafu ya vifaa. Chagua njia moja inayofaa jinsi unavyokunywa. Kwa kahawa nyeusi ya kila siku, a mimina juu ya mtengenezaji wa kahawa kama vile koni rahisi ni $20–30, hutengeneza kikombe kisafi na kitamu sana, na hukufundisha zaidi kuhusu kahawa kuliko mashine yoyote kwa sababu unadhibiti kila kigeuzi. The vyombo vya habari vya kifaransa ndiyo njia ya chini kabisa ya kutumia kahawa nyororo, iliyojaa - hakuna vichujio vya karatasi, ngumu kuchafua, $25 - na ndivyo ningempa anayeanza.
Ikiwa unataka kahawa ya mtindo wa espresso bila pesa ya mashine ya espresso, the aeropress ni jibu karibu hakuna mtu anatarajia: ni kama $40, hufanya kujilimbikizia, risasi laini, husafiri popote, na ni karibu haiwezekani kuharibu. Kwa asubuhi ya kupumzika, a mtengenezaji wa pombe baridi huzama usiku kucha kwenye friji na hukupa kahawa laini na isiyo na asidi kwa wiki bila malipo yoyote. Yoyote kati ya hizi hufanya kahawa bora. Kuzimiliki zote kunamaanisha kuwa umetumia zaidi kuosha vifaa zaidi - chagua kinacholingana na asubuhi yako na upuuze vingine.
Maelezo mawili ya bei nafuu ambayo yanapita juu ya gharama zao
Mara tu mashine ya kusaga na kutengeneza pombe ikipangwa, vitu viwili vidogo vidogo hufanya kazi kubwa zaidi. Ya kwanza ni a aaaa ya gooseneck. Kwa umiminaji hasa, kudhibiti mahali na kwa kasi gani ardhi ya maji hubadilisha kikombe kwa kiasi kikubwa, na spout nyembamba hufanya hivyo kudhibitiwa. Umeme wa halijoto tofauti kettle ya umeme ni bora zaidi - kahawa hupikwa vyema kati ya takriban 195-205°F, na maji yanayochemka huiunguza, kwa hivyo uwezo wa kupiga halijoto ni uboreshaji wa kweli na unaoonekana kwa takriban $40.
Ya pili ni ya bei nafuu kiwango cha jikoni cha dijiti. Kahawa ni uwiano - maji kwa misingi - na miiko ya kuvutia macho ndiyo maana kikombe chako kina ladha tofauti kila asubuhi. Kupima maharagwe na maji yako huchukua sekunde kumi, hugharimu $15, na papo hapo hufanya kila kikombe kirudiwe, ambayo inamaanisha unapopika nzuri unaweza kuifanya tena. Hizi mbili kwa pamoja zinagharimu chini ya mfuko mmoja wa maharagwe ya kupendeza na kuboresha kikombe kuliko uboreshaji wa mashine yoyote.
Nini cha kuruka - na wapi pesa halisi inapaswa kwenda
Ruka $2,000 ya kiotomatiki ambayo yanasaga, kutengeneza pombe na povu kwenye kitufe - hutengeneza kahawa ya wastani, inavunjwa kwa bei ghali, na manufaa yake hayafai kupunguzwa. Ruka mashine za maganda ikiwa unajali ubora hata kidogo; unalipa malipo ya kila kikombe kwa kahawa iliyochakaa iliyotiwa muhuri kwa plastiki. Ruka "grinder" ya conical-burr iliyojengwa ndani ya mashine ya kudondoshea matone ya bei nafuu - kwa kawaida ni blade iliyojificha. Na uruke uuzaji wa seti zinazolingana kabisa: canister, kikombe chenye chapa, chujio cha dhahabu kinachoruhusu mashapo kupita.
Hapa ndipo pesa zilizohifadhiwa ni za kweli - maharagwe mapya. Ubora mkubwa unaopatikana kwa usanidi wowote wa nyumba ni kununua kahawa nzima ya maharagwe iliyochomwa ndani ya wiki chache zilizopita badala ya begi ambalo limekaa kwenye rafu kwa miezi kadhaa, na kusaga kabla ya kupika. Kahawa huchakaa haraka ikishasagwa; maharagwe yote hushikilia kwa wiki. Nunua kutoka kwa choma nyama iliyo na tarehe ya kuchoma kwenye begi, ihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kutoka kwa mwanga, na saga kile unachotaka kunywa. Ikiwa unataka vinywaji vya maziwa, mkono wa $ 15 maziwa yaliyokaushwa hukupata asilimia tisini ya njia ya kufikia latte bila mashine ya espresso kuonekana.
Usanidi mzuri kabisa ni mashine ya kusagia burr, bia moja unayopenda, aaaa ya joto, kipimo cha $15, na maharagwe mabichi - iite $150–250 yote, na hushinda mkahawa asubuhi nyingi. Mashine ya gharama kubwa haikuwahi kuwa njia ya kikombe kikubwa. Maharagwe safi, kusaga hata, joto la maji linalofaa, na uwiano unaweza kurudia zilikuwa siri nzima, na hakuna hata mmoja wao aliyehitaji monster ya chrome kwenye counter yako.
Je, uko tayari kununua? Linganisha mimina juu ya mtengenezaji wa kahawa katika maduka → 📚 Au vinjari kozi za kupikia & vitabu vya mapishi katika Bidhaa za Dijitali →