การตั้งค่ากาแฟที่บ้านที่ดีอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ 2,000 ดอลลาร์
ผู้คนคิดว่ากาแฟโฮมเมดที่ดีหมายถึงเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบโครเมียมที่มีขนาดเท่าไมโครเวฟและใบเสร็จสี่หลัก มันไม่ได้ ฉันดื่มกาแฟทุกวันซึ่งดีกว่าร้านกาแฟส่วนใหญ่ และการจัดวางทั้งหมดมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเครื่องชงกาแฟที่หรูหราเพียงเครื่องเดียว เนื่องจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเป็นเส้นทางที่แพงที่สุด เที่ยวยุ่งวุ่นวายที่สุด และจำเป็นน้อยที่สุดในการได้แก้วดีๆ นี่คือที่ที่เงินไปจริง
สิ่งที่สำคัญที่สุดในบทความนี้: ใช้จ่ายกับเครื่องบด ไม่ใช่คนต้มเบียร์ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซราคา 500 เหรียญสหรัฐที่จับคู่กับกาแฟบดในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะทำให้ได้ถ้วยที่แย่กว่ากรวยเทที่มีราคา 30 เหรียญพร้อมถั่วบดสดใหม่ ความสดใหม่และคุณภาพการบดมีความสำคัญมากกว่าตัวแปรอื่นๆ ทั้งหมดรวมกัน และเกือบทุกคนจะได้รับความสำคัญแบบถอยหลัง
เครื่องบดเป็นทั้งเกม
ถ้าคุณซื้อสิ่งหนึ่ง ซื้อ เครื่องบดกาแฟเสี้ยน. ไม่ใช่เครื่องบดใบมีด — เครื่องบดใบมีดเป็นใบพัดขนาดเล็กที่ทุบถั่วให้เป็นชิ้นขนาดสุ่ม และบดที่ไม่สม่ำเสมอชงไม่สม่ำเสมอ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกาแฟที่บ้านจำนวนมากจึงมีทั้งรสขมและเปรี้ยวในคราวเดียว เครื่องบดเสี้ยนจะบดเมล็ดถั่วให้ได้ขนาดสม่ำเสมอระหว่างพื้นผิวการตัดทั้งสอง และความสม่ำเสมอนั้นคือความแตกต่างระหว่างโคลนและใสในถ้วย
ที่เป็นของแข็ง เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล เริ่มต้นที่ประมาณ 40–50 ดอลลาร์และเหนือกว่าเครื่องบดใบมีดไฟฟ้า 200 ดอลลาร์อย่างแท้จริง คุณหมุนข้อเหวี่ยงเป็นเวลาสามสิบวินาที ซึ่งเป็นราคาเล็กน้อยสำหรับการอัพเกรดจริง หากคุณชงกาแฟเพื่อใช้ในครัวเรือนหรือเกลียดการพยายามในตอนเช้า ควรใช้ไฟฟ้าที่เหมาะสม เครื่องบดเสี้ยนทรงกรวย คือการเคลื่อนไหว - คาดหวัง $ 100–150 สำหรับการเป็นเจ้าของที่คุ้มค่า นี่คือที่เดียวที่ฉันจะบอกคุณว่าอย่าไปถูก ทุกสิ่งทุกอย่างที่อยู่ปลายน้ำขึ้นอยู่กับมัน และผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ไม่สามารถซ่อมแซมพื้นที่ที่ไม่ดีได้
เลือกวิธีการชงหนึ่งวิธีและข้ามวิธีที่เหลือไป
คุณไม่จำเป็นต้องมีชั้นวางอุปกรณ์ เลือกวิธีหนึ่งที่เหมาะกับวิธีดื่มของคุณ สำหรับกาแฟดำทุกวัน ก เทลงบนเครื่องชงกาแฟ เช่น กรวยธรรมดาราคา 20–30 เหรียญสหรัฐ ทำให้ได้ถ้วยที่สะอาดและมีรสชาติอย่างน่าทึ่ง และสอนคุณเกี่ยวกับกาแฟมากกว่าเครื่องจักรใดๆ เพราะคุณควบคุมทุกตัวแปร ที่ กดฝรั่งเศส เป็นเส้นทางที่ใช้ความพยายามน้อยที่สุดเพื่อให้ได้กาแฟที่มีความเข้มข้นและเข้มข้น — ไม่ต้องใช้กระดาษกรอง เลอะเทอะยาก ราคา 25 ดอลลาร์ — และนั่นคือสิ่งที่ฉันจะมอบให้กับมือใหม่
หากคุณต้องการกาแฟสไตล์เอสเพรสโซโดยไม่ต้องใช้เงินจากเครื่องชงกาแฟ เครื่องอัดอากาศ เป็นคำตอบที่แทบไม่มีใครคาดหวัง: ราคาประมาณ 40 เหรียญสหรัฐ ยิงได้อย่างมีสมาธิ ลื่นไหล เดินทางไปได้ทุกที่ และแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลาย สำหรับเช้าวันแห่งการลงมือทำ ก เครื่องทำเบียร์เย็น แช่ในตู้เย็นข้ามคืนและให้กาแฟกรดต่ำที่นุ่มนวลเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยแทบไม่ต้องใช้อะไรเลย สิ่งใดสิ่งหนึ่งเหล่านี้ทำให้กาแฟเป็นเลิศ การเป็นเจ้าของอุปกรณ์ทั้งหมดหมายความว่าคุณใช้จ่ายมากขึ้นเพื่อล้างอุปกรณ์มากขึ้น เลือกอุปกรณ์ที่เหมาะกับตอนเช้าของคุณและไม่สนใจอุปกรณ์อื่นๆ
รายละเอียดราคาถูกสองอย่างที่เหนือกว่าราคา
เมื่อแยกเครื่องบดและโรงต้มเบียร์แล้ว การซื้อเล็กๆ น้อยๆ สองครั้งก็จะได้งานในปริมาณที่มากเกินปกติ ที่แรกก็คือก กาต้มน้ำคอห่าน. สำหรับการเทน้ำโดยเฉพาะ การควบคุมตำแหน่งและความเร็วของน้ำที่ตกลงสู่ถ้วยจะเปลี่ยนอย่างมาก และพวยกาที่บางทำให้สามารถควบคุมได้ ไฟฟ้าที่มีอุณหภูมิแปรผัน กาต้มน้ำไฟฟ้า ดียิ่งขึ้นไปอีก — การชงกาแฟจะดีที่สุดที่อุณหภูมิประมาณ 195–205°F และน้ำเดือดจะไหม้เกรียมจริงๆ ดังนั้นความสามารถในการหมุนอุณหภูมิจึงเป็นการปรับปรุงที่แท้จริงและเห็นได้ชัดเจนในราคาประมาณ 40 ดอลลาร์
ประการที่สองคือราคาถูก เครื่องชั่งดิจิตอลในครัว. กาแฟเป็นอัตราส่วนระหว่างน้ำต่อกากกาแฟ และการใช้ช้อนตวงคือสาเหตุที่ทำให้แก้วของคุณมีรสชาติแตกต่างออกไปทุกเช้า การชั่งน้ำหนักเมล็ดถั่วและน้ำใช้เวลาสิบวินาที ค่าใช้จ่าย 15 ดอลลาร์ และทำให้ทุกถ้วยสามารถทำซ้ำได้ทันที ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณชงกาแฟรสชาติดี คุณก็สามารถทำได้อีกครั้ง ทั้งสองรวมกันมีราคาน้อยกว่าถั่วแฟนซีถุงเดียวและปรับปรุงถ้วยมากกว่าการอัพเกรดเครื่องจักรใดๆ
สิ่งที่ควรข้ามไป — และเงินจริงควรไปอยู่ที่ไหน
ข้ามระบบซุปเปอร์อัตโนมัติมูลค่า 2,000 เหรียญสหรัฐฯ ที่ใช้บด ชง และตีฟองได้เพียงปุ่มเดียว เพราะจะทำให้กาแฟรสชาติปานกลาง สกัดมีราคาแพง และความสะดวกสบายไม่คุ้มกับค่าเสื่อมราคา ข้ามเครื่องพ็อดหากคุณใส่ใจเรื่องคุณภาพเลย คุณกำลังจ่ายค่าพรีเมียมต่อถ้วยสำหรับกาแฟบดสำเร็จรูปที่ปิดผนึกในพลาสติก ไม่ต้องใช้ "เครื่องบด" เสี้ยนทรงกรวยที่ติดตั้งอยู่ในเครื่องทำน้ำหยดราคาถูก เพราะปกติแล้วมันจะเป็นใบมีดปลอมตัวไป และข้ามการตลาดแบบจับคู่ชุดไปเลย: กระป๋อง แก้วมัคที่มีตราสินค้า ตัวกรองสีทองที่ช่วยให้ตะกอนผ่านได้
นี่คือที่มาของเงินที่ประหยัดได้จริงๆ — ถั่วสด การก้าวกระโดดด้านคุณภาพที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการติดตั้งภายในบ้านคือการซื้อ กาแฟทั้งเมล็ด คั่วภายในไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา แทนที่จะใช้ถุงที่อยู่บนชั้นวางเป็นเวลาหลายเดือน และบดให้ละเอียดก่อนชง กาแฟจะเหม็นอับอย่างรวดเร็วเมื่อบดแล้ว ถั่วทั้งเมล็ดอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ ซื้อจากเครื่องคั่วที่มีอินทผาลัมย่างอยู่บนถุง เก็บในภาชนะสุญญากาศให้พ้นแสง และบดเฉพาะสิ่งที่คุณกำลังจะดื่มเท่านั้น หากคุณต้องการเครื่องดื่มนม มือถือราคา 15 ดอลลาร์ ที่ตีฟองนม ช่วยให้คุณได้เก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของวิธีการดื่มลาเต้โดยไม่ต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ
การตั้งค่าที่ดีอย่างแท้จริงทั้งหมดคือเครื่องบดเสี้ยน หนึ่งเครื่องต้มเบียร์ที่คุณชอบ กาต้มน้ำอุณหภูมิ เครื่องชั่ง 15 ดอลลาร์ และถั่วสดทั้งหมด เรียกว่าราคา 150–250 ดอลลาร์ และจะเอาชนะร้านกาแฟเกือบเช้าที่สุด เครื่องจักรราคาแพงไม่เคยเป็นหนทางสู่ถ้วยอันยิ่งใหญ่ ถั่วสด การบดให้สม่ำเสมอ อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสม และอัตราส่วนที่คุณสามารถทำซ้ำได้นั้นเป็นความลับทั้งหมด และไม่มีถั่วชนิดใดที่ต้องการสัตว์ประหลาดโครเมียมบนเคาน์เตอร์ของคุณ
พร้อมช้อปหรือยัง? เปรียบเทียบ เทลงบนเครื่องชงกาแฟ ข้ามร้านค้า → 📚 หรือเรียกดู หลักสูตรการทำอาหารและหนังสือสูตรอาหาร ในสินค้าดิจิทัล →