2.000 dolarlık makine olmadan gerçekten iyi bir ev kahvesi kurulumu
İnsanlar iyi bir ev kahvesinin, mikrodalga boyutunda krom espresso makinesi ve dört rakamlı bir fatura anlamına geldiğini varsayarlar. Değil. Her gün çoğu kafeden daha iyi kahve içiyorum ve tüm kurulum tek bir gösterişli makineden daha ucuza mal oluyor çünkü espresso teçhizatı harika bir fincana giden en pahalı, en zahmetli ve en az gerekli yoldur. Paranın gerçekte gittiği yer burasıdır.
Bu makalenin tamamındaki en önemli şey: Bira üreticisine değil, öğütücüye harcayın. 500 dolarlık bir espresso makinesi, önceden öğütülmüş süpermarket kahvesiyle eşleştirildiğinde, taze çekilmiş çekirdeklerle dolu 30 dolarlık bir külahtan daha kötü bir fincan olur. Tazeliği ve kaliteyi diğer tüm değişkenlerin toplamından daha fazla öğütün ve neredeyse herkes önceliği geriye doğru alır.
Öğütücü oyunun tamamıdır
Bir şey satın alırsan, bir tane al çapak kahve değirmeni. Bıçaklı öğütücü değil; bıçaklı öğütücü, çekirdekleri rastgele büyüklükte parçalara ayıran küçük bir pervanedir ve düz olmayan zeminler eşit olmayan şekilde demlenir; bu nedenle ev kahvesinin tadı aynı anda hem acı hem de ekşidir. Çapaklı bir öğütücü, fasulyeleri iki kesme yüzeyi arasında tutarlı bir boyuta kadar ezer ve bu tutarlılık, fincandaki çamurlu ve berrak arasındaki farktır.
Sağlam bir manuel kahve değirmeni 40-50 $ civarında başlıyor ve 200 $'lık bir elektrikli bıçaklı öğütücüden gerçekten daha iyi performans gösteriyor; Kolu otuz saniye boyunca çeviriyorsunuz, bu da gerçek bir yükseltme için küçük bir bedel. Eğer bir ev için kahve yapıyorsanız ya da sabah zahmetinden nefret ediyorsanız, iyi bir elektrikli konik çapak öğütücü hamle budur - sahip olmaya değer bir kişi için 100-150 $ bekleyin. Ucuza kaçmamanı söyleyeceğim tek yer burası. Aşağı yöndeki her şey buna bağlıdır ve iyi bir bira üreticisi kötü zemini düzeltemez.
Bir demleme yöntemi seçin ve gerisini atlayın
Bir raf dolusu cihaza ihtiyacınız yok. İçme şeklinize uygun bir yöntem seçin. Günlük sade kahve için bir kahve makinesinin üzerine dökün basit bir külahın fiyatı 20-30 dolar gibi, son derece temiz ve lezzetli bir fincan yapar ve size kahve hakkında herhangi bir makineden daha fazlasını öğretir çünkü her değişkeni siz kontrol edersiniz. Fransız basını zengin, tam gövdeli kahveye giden en az çaba gerektiren yoldur - kağıt filtre yok, bulaşması zor, 25 dolar - ve yeni başlayan birine vereceğim şey bu.
Espresso makinesi parası olmadan espresso tarzı kahve istiyorsanız, Aeropress neredeyse hiç kimsenin beklemediği cevap: yaklaşık 40 dolar, konsantre, düzgün bir atış yapıyor, her yere gidiyor ve mahvolması neredeyse imkansız. El değmeden geçireceğiniz bir sabah için, soğuk demleme makinesi Buzdolabında gece boyunca demlenir ve neredeyse hiçbir şey yapmadan size bir hafta boyunca pürüzsüz, düşük asitli kahve verir. Bunlardan herhangi biri mükemmel kahve yapar. Bunların hepsine sahip olmak, daha fazla cihazı yıkamak için daha fazla harcadığınız anlamına gelir; sabahınıza uygun olanı seçin ve diğerlerini göz ardı edin.
Maliyetinin çok üzerinde etki yaratan iki ucuz detay
Öğütücü ve bira üreticisi ayrıştırıldıktan sonra, iki küçük satın alma işlemi çok büyük miktarda iş yapar. Birincisi bir boynu su ısıtıcısı. Özellikle üzerine dökmek için suyun nereye ve ne kadar hızlı düştüğünün kontrol edilmesi bardağı önemli ölçüde değiştirir ve ince ağız bunu kontrol edilebilir hale getirir. Değişken sıcaklıkta bir elektrik elektrikli su ısıtıcısı daha da iyidir - kahve yaklaşık 195-205°F arasında en iyi şekilde demlenir ve kaynar su aslında onu yakar, bu nedenle sıcaklığı ayarlama yeteneği yaklaşık 40 $ karşılığında gerçek ve gözle görülür bir gelişmedir.
İkincisi ucuz dijital mutfak terazisi. Kahve bir orandır (su ve telve) ve göz kamaştıran kepçeler, fincanınızın tadının her sabah farklı olmasının nedenidir. Fasulyenizi ve suyunuzu tartmak on saniye sürer, maliyeti 15 ABD dolarıdır ve her fincanın anında tekrarlanabilir olmasını sağlar, bu da harika bir kahve hazırladığınızda bunu tekrar yapabileceğiniz anlamına gelir. Bu ikisi birlikte tek bir torba süslü fasulyeden daha ucuza mal oluyor ve bardağı herhangi bir makine yükseltmesinden daha fazla geliştiriyor.
Neyi atlamalı ve gerçek para nereye gitmeli?
Tek bir düğmeyle öğüten, demleyen ve köpüren 2.000 dolarlık süper otomatik makineyi atlayın; vasat kahve yapıyorlar, pahalı bir şekilde kırılıyorlar ve kolaylık, amortismana değmez. Kaliteye önem veriyorsanız kapsül makinelerini atlayın; plastikle kapatılmış, önceden çekilmiş bayat kahve için fincan başına bir prim ödüyorsunuz. Ucuz bir damlama makinesine yerleştirilmiş konik çapak "öğütücüyü" atlayın - bu genellikle kılık değiştirmiş bir bıçaktır. Ve eşleştirme seti pazarlamasını tamamen atlayın: teneke kutu, markalı kupa, tortuların geçmesine izin veren altın filtre.
Tasarruf edilen paranın aslında ait olduğu yer burası: taze fasulye. Herhangi bir ev kurulumunun yapabileceği en büyük kalite atlaması satın almaktır bütün fasulye kahvesi Aylardır rafta bekleyen bir poşet yerine son birkaç hafta içinde kavrulur ve demlenmeden hemen önce öğütülür. Kahve öğütüldükten sonra hızla bayatlar; bütün fasulye haftalarca bekletilir. Torbasında kavrulmuş hurma bulunan bir kavurma makinesinden alın, hava geçirmez bir kapta ışıktan uzak bir yerde saklayın ve yalnızca içeceğinizi öğütün. Sütlü içecek istiyorsanız, 15 dolarlık bir el cihazı süt köpürtücü görünürde bir espresso makinesi olmadan latte'ye giden yolun yüzde doksanını alır.
Gerçekten iyi olan kurulum, bir çapak öğütücü, gerçekten sevdiğiniz bir bira makinesi, bir sıcaklık ısıtıcısı, 15 dolarlık bir terazi ve taze bütün fasulyelerden oluşur - buna hepsi bir arada 150-250 dolar deyin ve çoğu sabah kafeyi yener. Pahalı makine asla harika bir bardağa giden yol olmadı. Taze fasulye, eşit öğütme, doğru su sıcaklığı ve tekrarlayabileceğiniz bir oran tüm sırrı oluşturuyordu ve bunların hiçbirinin tezgahınızda bir krom canavarına ihtiyacı yoktu.
Alışverişe hazır mısınız? Karşılaştır kahve makinesinin üzerine dökün mağazalar arasında → 📚 Veya göz atın yemek pişirme kursları ve tarif kitapları Dijital Ürünlerde →