Một cách pha cà phê tại nhà thực sự tốt mà không cần chiếc máy trị giá 2.000 USD
Mọi người cho rằng cà phê ngon tại nhà có nghĩa là một máy pha cà phê espresso mạ crôm có kích thước bằng lò vi sóng và hóa đơn bốn chữ số. Nó không. Tôi uống cà phê mỗi ngày ngon hơn hầu hết các quán cà phê và toàn bộ thiết lập chỉ tốn ít hơn một chiếc máy ưa thích - bởi vì giàn pha cà phê espresso là con đường đắt nhất, khó sử dụng nhất và ít cần thiết nhất để có được một tách cà phê tuyệt vời. Đây là nơi tiền thực sự đi.
Điều quan trọng nhất trong toàn bộ bài viết này: chi tiêu cho máy xay chứ không phải máy pha. Một máy pha cà phê espresso trị giá 500 đô la kết hợp với cà phê xay sẵn ở siêu thị sẽ tạo ra một tách cà phê tệ hơn một chiếc máy pha cà phê hình nón trị giá 30 đô la với đậu mới xay. Độ tươi và chất lượng xay quan trọng hơn mọi biến số khác cộng lại và hầu hết mọi người đều được ưu tiên ngược lại.
Máy xay là toàn bộ trò chơi
Nếu bạn mua một thứ, hãy mua một thứ máy xay cà phê burr. Không phải máy xay bằng lưỡi - máy xay bằng lưỡi là một cánh quạt nhỏ giúp nghiền đậu thành những miếng có kích thước ngẫu nhiên và bột xay không đều sẽ tạo ra không đều, đó là lý do tại sao rất nhiều cà phê tại nhà có vị vừa đắng vừa chua cùng một lúc. Máy xay có lưỡi xay sẽ nghiền đậu theo kích thước nhất quán giữa hai bề mặt cắt và độ đặc đó là sự khác biệt giữa bùn và trong trong cốc.
Một chất rắn máy xay cà phê bằng tay bắt đầu từ khoảng 40–50 đô la và thực sự vượt trội hơn một máy mài lưỡi điện trị giá 200 đô la; bạn quay tay quay trong ba mươi giây, đó là một cái giá nhỏ cho một sự nâng cấp thực sự. Nếu bạn pha cà phê cho gia đình hoặc ghét công việc buổi sáng, một chiếc điện tử tươm tất máy mài hình nón là một động thái - mong đợi 100–150 đô la cho một chiếc đáng sở hữu. Đây là nơi tôi sẽ khuyên bạn đừng mua rẻ. Mọi thứ xuôi dòng đều phụ thuộc vào nó, và một nhà sản xuất bia vĩ đại không thể sửa chữa những nền tảng xấu.
Chọn một phương pháp pha và bỏ qua phần còn lại
Bạn không cần một kệ thiết bị. Chọn một phương pháp phù hợp với cách bạn uống. Đối với cà phê đen hàng ngày, một đổ qua máy pha cà phê giống như một chiếc nón đơn giản có giá 20–30 đô la, tạo ra một tách cà phê sạch sẽ và đầy hương vị, đồng thời dạy cho bạn nhiều điều về cà phê hơn bất kỳ chiếc máy nào vì bạn có thể kiểm soát mọi biến số. các báo chí Pháp là con đường tốn ít công sức nhất để có được cà phê đậm đà, đậm đà - không cần giấy lọc, khó làm hỏng, 25 đô la - và đó là thứ tôi dành cho người mới bắt đầu.
Nếu bạn muốn cà phê kiểu espresso mà không cần tiền mua máy pha cà phê espresso, aeropress là câu trả lời mà hầu như không ai mong đợi: nó có giá khoảng 40 đô la, tạo ra một bức ảnh tập trung, mượt mà, di chuyển đến mọi nơi và gần như không thể bị hỏng. Cho một buổi sáng rảnh tay, một máy làm bia lạnh ngâm qua đêm trong tủ lạnh và hầu như không tốn kém gì cho bạn một tuần cà phê mịn, ít axit. Bất kỳ một trong những thứ này đều tạo ra cà phê tuyệt vời. Sở hữu tất cả chúng chỉ có nghĩa là bạn đã chi nhiều hơn để rửa nhiều thiết bị hơn - hãy chọn một thiết bị phù hợp với buổi sáng của bạn và bỏ qua những thiết bị khác.
Hai chi tiết rẻ tiền vượt xa giá thành của chúng
Sau khi máy xay và máy pha cà phê được sắp xếp xong, hai người mua nhỏ sẽ thực hiện một khối lượng công việc khổng lồ. Đầu tiên là một ấm cổ ngỗng. Đặc biệt đối với việc rót nước, việc kiểm soát vị trí và tốc độ nước chảy vào sẽ làm thay đổi cốc một cách đáng kể và vòi mỏng giúp bạn có thể kiểm soát được điều đó. Điện có nhiệt độ thay đổi ấm đun nước điện thậm chí còn tốt hơn - cà phê pha tốt nhất trong khoảng 195–205°F và nước sôi thực sự làm cháy cà phê, vì vậy khả năng điều chỉnh nhiệt độ là một cải tiến thực sự và đáng chú ý với giá khoảng 40 đô la.
Thứ hai là rẻ cân nhà bếp kỹ thuật số. Cà phê là một tỷ lệ - nước và bã - và những chiếc muỗng hấp dẫn là lý do tại sao cốc của bạn có vị khác nhau vào mỗi buổi sáng. Việc cân đậu và nước của bạn mất 10 giây, tốn 15 đô la và ngay lập tức khiến mỗi cốc có thể lặp lại, điều đó có nghĩa là khi bạn pha một cốc cà phê tuyệt vời, bạn có thể làm lại. Cả hai thứ này kết hợp với nhau có giá thấp hơn một túi đậu ưa thích và cải thiện chiếc cốc nhiều hơn bất kỳ nâng cấp máy móc nào.
Những gì cần bỏ qua - và tiền thật sẽ đi đâu
Bỏ qua chiếc máy siêu tự động trị giá 2.000 USD có chức năng xay, pha và tạo bọt chỉ bằng một nút bấm - chúng pha cà phê tầm thường, giá thành đắt đỏ và sự tiện lợi không đáng để đánh giá thấp. Bỏ qua máy pod nếu bạn quan tâm đến chất lượng; bạn đang phải trả giá cao hơn cho mỗi cốc cà phê xay sẵn đã cũ được bọc trong nhựa. Bỏ qua "máy xay" hình nón được tích hợp trong máy nhỏ giọt giá rẻ - nó thường là một lưỡi dao được ngụy trang. Và bỏ qua hoàn toàn hoạt động tiếp thị theo bộ phù hợp: hộp đựng, cốc có thương hiệu, bộ lọc vàng cho phép cặn lắng qua.
Đây thực sự là nơi mà số tiền tiết kiệm được - đậu tươi. Bước nhảy vọt về chất lượng lớn nhất có sẵn cho bất kỳ thiết lập ngôi nhà nào là mua cà phê nguyên hạt rang trong vòng vài tuần qua thay vì một chiếc túi đã nằm trên kệ trong nhiều tháng và xay nó ngay trước khi pha. Cà phê nhanh chóng bị ôi thiu sau khi xay; đậu nguyên hạt có thể giữ được trong nhiều tuần. Mua từ máy rang xay có ghi ngày rang trên túi, bảo quản trong hộp kín, tránh ánh sáng và chỉ xay những gì bạn sắp uống. Nếu bạn muốn uống sữa, hãy mua một thiết bị cầm tay giá 15 USD bọt sữa giúp bạn có được 90% chặng đường đến một ly latte mà không cần đến máy pha cà phê espresso.
Toàn bộ thiết lập thực sự tốt là một máy xay có lưỡi xay, một máy pha cà phê mà bạn thực sự thích, ấm đun nước nhiệt độ, cân 15 đô la và đậu tươi nguyên hạt - gọi tổng cộng là 150–250 đô la và nó đánh bại quán cà phê vào hầu hết các buổi sáng. Chiếc máy đắt tiền không bao giờ là con đường dẫn đến một chiếc cốc tuyệt vời. Đậu tươi, xay đều, nhiệt độ nước phù hợp và tỷ lệ bạn có thể lặp lại là toàn bộ bí mật và không ai trong số chúng cần một con quái vật mạ crôm trên quầy của bạn.
Sẵn sàng để mua sắm? So sánh đổ qua máy pha cà phê khắp các cửa hàng → 📚 Hoặc duyệt khóa học nấu ăn và sách công thức nấu ăn trong Hàng hóa Kỹ thuật số →