실제로 오래가는 조리도구: 계속 구매하는 것과 끊는 것
나는 인정하고 싶은 것보다 더 많은 팬을 버렸습니다. 뒤틀린 팬케이크 메이커, 계란에 코팅을 벗겨내는 붙지 않는 프라이팬, 2년 동안 지속된 "평생" 세트. 살아남은 조리기구는 가장 예쁘지도, 가장 비싸지도 않습니다. 짧고 지루한 목록이므로 일단 소유하고 나면 기본적으로 팬 구입을 중단하게 됩니다.
조리기구 브랜드의 주장은 일치하는 세트가 필요하다는 것입니다. 즉, 색상이 조화되고 모든 뚜껑에 동일한 로고가 있는 10개의 세트가 필요합니다. 이렇게 해서 사용하는 팬 3개와 보관용 팬 7개가 완성됩니다. 개별적으로 구매하고 장수를 위해 구매하면 멋진 세트 하나에 드는 비용보다 10년 미만의 비용을 지출하게 됩니다.
모든 것보다 오래 지속되는 팬: 주철 및 탄소강
내 부엌에 있는 어떤 것이 나보다 오래 지속된다면 그것은 바로 주철입니다. 싱글 주철 프라이팬 20~30달러 정도이고, 가혹하게 굽고, 아무 생각 없이 쿡탑에서 오븐으로 옮기고, 양념이 쌓이면서 나이가 들수록 좋아집니다. 잡기는 정직합니다. 무겁고 녹슬지 않도록 건조하고 기름을 닦아야 하며 온도 변화가 느립니다. 이는 거래 조건만큼 결함이 아닙니다. 이를 받아들이면 팬은 진정으로 영원합니다.
매일의 요리에 손이 가네요 탄소강 팬 무엇보다. 레스토랑의 움직임입니다. 거의 주철만큼 단단하고 가벼우며 계란과 생선을 위한 매끄러운 반붙지 않는 표면으로 양념됩니다. 동일한 규칙이 적용됩니다. 말리고, 기름을 바르고, 토마토 소스를 한 시간 동안 끓인 채로 두지 마십시오. 그렇지 않으면 양념이 벗겨집니다. 에이 탄소강 웍 같은 이야기이고 집에서 볶음 요리를 실제로 작동하게 만드는 팬은 얇은 금속이 열에 빨리 비명을 지르기 때문입니다. 이 팬은 낡지 않습니다. 그들은 단지 당신이 그들을 학대하지 않기를 바랍니다.
스테인레스 클래드는 계속해서 재충전할 수 있는 도구입니다.
주철과 탄소강은 모든 것을 할 수 없습니다. 산성인 것, 팬 소스로 유약을 제거하려는 것, 좋아하는 것을 볼 필요가 있는 모든 것. 삼겹살이 있는 곳이에요 스테인레스 스틸 프라이팬 그 자리를 차지합니다. "3겹" 또는 "완전 클래드"는 균일한 열을 위해 강철에 알루미늄을 끼워 넣은 것을 의미합니다. 디스크 바닥이 있는 값싼 스테인리스 팬은 링 모양으로 휘어지고 그을립니다. 여기에 한 번 사용하면 수십 년 동안 지속됩니다. 코팅이 실패하지 않고 식기세척기 사용이 가능하며 모든 온도에서 오븐 사용이 가능합니다.
소유할 가치가 있는 또 다른 클래드 조각은 다음과 같습니다. 스테인리스 냄비 밥, 소스, 데치기, 환원용. 3쿼트와 8쿼트 스테인리스 냄비 나머지 습식 요리를 덮으십시오. 스테인레스에는 학습 곡선이 있습니다. 팬을 적절하게 가열하고 지방을 추가할 때까지 음식이 달라붙지만 품질이 저하되는 것은 없습니다. 이것이 이 기사의 전체 요점입니다. 그것은 당신이 물려준 도구에 해당하는 조리기구입니다.
에나멜 더치 오븐: 한 번 사면 400달러짜리 오븐은 건너뛰세요
무거운 에나멜 더치오븐 조림, 수프, 반죽하지 않는 빵, 튀김의 일꾼이며 에나멜이 달라붙지 않는 것처럼 껍질이 벗겨지지 않기 때문에 실제로 수십 년 동안 지속됩니다. 두드려야 부서집니다. 브랜드 홍보대사들이 말하지 않는 솔직한 부분은 다음과 같습니다. 80달러짜리 제품과 400달러짜리 제품은 요리가 거의 동일합니다. 색상, 뚜껑에 적힌 이름, 재판매 명성에 따라 프리미엄을 지불하고 있는 것입니다. 창고 상점이나 견고한 중간 브랜드의 저렴한 에나멜 주철도 동일한 작업을 수행합니다.
매주 갈비찜을 하거나 빵을 굽는다면 괜찮습니다. 하지만 대부분의 사람들에게는 중간 가격의 더치오븐 현명한 구매입니다. $320를 절약하면 위의 모든 탄소강과 스테인리스 제품을 구매할 수 있습니다. 꼭 맞는 뚜껑과 스테인리스(플라스틱 아님) 손잡이가 있어 어떤 온도에서도 오븐에 사용할 수 있습니다. 그것이 중요한 유일한 사양입니다.
구매를 중단한 것
붙지 않는. 완전히는 아님 — 하나는 저렴함 달라붙지 않는 프라이팬 계란과 팬케이크의 경우 합리적입니다. 하지만 내구성이 뛰어난 조리기구로 취급하지 않습니다. 그렇지 않기 때문입니다. 브랜드나 가격에 상관없이 코팅은 1~3년 안에 마모되며, 200달러짜리 붙지 않는 팬은 25달러짜리 팬과 같은 시기에 사라집니다. 그래서 저는 25달러짜리를 사서 소모품으로 취급하고 절대 금속 도구를 사용하지 않고 절대 중간 불 이상으로 돌리지 않고 작동이 멈추면 교체합니다. 붙지 않는 것에 큰 돈을 쓰는 것은 실패하도록 설계된 것에 큰 돈을 쓰는 것입니다.
나는 또한 풀 세트 구매를 중단하고, 음식을 가두어 시간이 지남에 따라 느슨해지는 리벳이나 손잡이가 있는 모든 제품 구매를 중단하고, 계란 밀렵 인서트, 팬케이크 링 팬, 찬장에 있는 파니니 프레스와 같은 단일 목적 팬도 중단했습니다. 그리고 저는 "평생 보증" 붙지 않는 마케팅을 중단했습니다. 이는 일반적으로 영수증을 보관하고 배송비를 지불하는 한 고장난 다른 팬을 보내준다는 의미입니다. 손잡이가 긴 주철 그릴 팬 쿡탑의 그을음은 그 유지를 얻습니다. 특수 효과는 그렇지 않습니다.
전체 내구성이 뛰어난 주방은 주철 프라이팬, 탄소강 팬 또는 냄비, 스테인리스 프라이팬과 냄비, 에나멜 처리된 더치 오븐, 그리고 여러분이 받아들이는 값싼 붙지 않는 오븐 하나 등 총 5개 조각으로 구성됩니다. 1년에 걸쳐 개별적으로 구입하고 다리미를 말리고 양념하는 방법을 배우면 기본적으로 마지막 팬을 구입하게 됩니다. 지금 당신의 찬장에서 벗겨지고 있는 모든 것은 당신에게 내구성이 있는 것으로 팔렸습니다. 실제로 지속되는 물건은 내내 값싸게 거기에 앉아 있었습니다.
쇼핑할 준비가 되셨나요? 비교 주철 그릴 팬 매장 전체 → 📚 또는 찾아보기 요리 강좌 및 레시피 북 디지털 상품 →