Gerçekten uzun süre dayanan tencere seti: sürekli satın aldıklarım ve vazgeçtiklerim
İtiraf etmek istediğimden daha fazla tavayı çöpe attım - çarpık krep yapıcılar, kaplamalarını yumurtalarıma döken yapışmaz tavalar, iki yıl süren "ömür boyu" bir set. Hayatta kalan pişirme kapları en güzeli ya da en pahalısı değil. Bu kısa, sıkıcı bir liste ve ona sahip olduğunuzda tava satın almayı bırakırsınız.
Tencere markalarının görüşü, eşleşen bir sete ihtiyacınız olduğu yönündedir - on parça, renk uyumlu, her kapakta aynı logo. Bu şekilde kullandığınız üç tavaya ve bu depodan yedi tavaya sahip olursunuz. Tek tek satın alın, uzun ömür için satın alın ve on yıldan fazla bir süre boyunca tek bir süslü set maliyetinden daha az harcayacaksınız.
Herşeyden daha uzun ömürlü olan tavalar: dökme demir ve karbon çeliği
Mutfağımda benden daha uzun yaşayacak bir şey varsa o da dökme demirdir. Tek bir dökme demir tava belki 20-30 dolar, acımasızca kızarır, hiç düşünmeden ocaktan fırına gider ve baharat arttıkça yaşlandıkça daha iyi hale gelir. İşin püf noktası dürüst: ağırdır, paslanmaması için kurutulması ve yağla silinmesi gerekir ve sıcaklığın değişmesi yavaştır. Bunlar anlaşmanın şartları kadar kusur değil - onları kabul edin ve tava gerçekten sonsuza kadar sürecek.
Günlük yemek pişirmek için ulaşıyorum karbon çelik tava her şeyden çok. Bu restoran hareketi: neredeyse dökme demir kadar sert, daha hafif ve yumurta ve balık için kaygan, yarı yapışmaz bir yüzeye dönüşüyor. Aynı kural geçerlidir; kurutun, yağlayın, domates sosunu bir saat içinde kaynamaya bırakmayın, yoksa baharatı çıkarırsınız. bir karbon çelik wok aynı hikaye ve evde kızartmanın gerçekten işe yaramasını sağlayan tek tava, çünkü ince metal hızla ısınmak için çığlık atıyor. Bu tavalar eskimez. Sadece onları istismar etmemenize ihtiyaçları var.
Paslanmaz kaplama, etrafınızı yeniden doldurmaya devam edeceğiniz en güçlü üründür
Dökme demir ve karbon çeliği her şeyi yapamaz - asidik herhangi bir şey, tava sosuna soslamak istediğiniz herhangi bir şey, düşkünlüğü görmeniz gereken herhangi bir şey. Üç katlı bir yer burası paslanmaz çelik tava yerini kazanır. "Üç katlı" veya "tamamen kaplamalı", eşit ısı için alüminyumun çelikle kaplandığı anlamına gelir; tabanı diskli, ucuz, paslanmaz bir tava, bir halka içinde eğriliyor ve yanıyor. Burada bir kez harcayın ve onlarca yıl dayanır; kaplaması bozulmaz, bulaşık makinesinde yıkanabilir, her sıcaklıkta fırında yıkanabilir.
Sahip olmaya değer diğer kaplı parça ise paslanmaz çelik tencere pirinç, soslar, haşlama, azaltma için. Bir 3-litre ve bir 8-litre paslanmaz çelik tencere ıslak pişirmenin geri kalanını örtün. Paslanmazın bir öğrenme eğrisi vardır - tavanın düzgün bir şekilde ısınmasına ve yağ eklenmesine izin verene kadar yiyecekler yapışır - ancak hiçbir şey bozulmaz, bu makalenin tüm amacı budur. Bu, elinizden bıraktığınız bir aletin pişirme kabı eşdeğeridir.
Emaye Hollanda fırını: Bir kez alın, 400 dolarlık olanı atlayın
Ağır emaye hollanda fırını buğulama, çorba, yoğrulmamış ekmek, derin yağda kızartma işidir ve gerçekten onlarca yıl dayanır çünkü emaye yapışmaz gibi soyulmaz - yalnızca vurduğunuzda kırılır. İşte marka elçilerinin söylemeyeceği dürüst kısım: 80 dolarlık olanı ile 400 dolarlık olanı neredeyse aynı şekilde pişiriyor. Rengin, kapaktaki ismin ve yeniden satış prestijinin primini ödüyorsunuz. Bir depo mağazasından veya sağlam bir orta markadan daha ucuz olan emaye dökme demir aynı işi yapar.
Her hafta kısa kaburgaları kızartırsanız veya ekmek pişirirseniz, kendinize bir ziyafet çekin. Ancak çoğu insan için orta fiyatlı Hollandalı fırın akıllıca bir satın almadır ve tasarruf ettiğiniz 320 $, yukarıdaki tüm karbon çeliği ve paslanmazı satın alır. Her sıcaklıkta fırında güvenli olması için sıkı oturan bir kapağa ve paslanmaz (plastik değil) düğmeye dikkat edin. Önemli olan tek özellik bu.
Satın almayı bıraktığım şey
Yapışmaz. Tamamen değil - bir ucuz yapışmaz kızartma tavası yumurta ve krep için makul - ancak buna dayanıklı tencere seti olarak davranmayı bıraktım çünkü öyle değil. Kaplama, marka veya fiyat ne olursa olsun bir ila üç yıl içinde aşınır ve 200 dolarlık yapışmaz tava, 25 dolarlık bir yapışmaz tavayla aynı zaman çizelgesinde ölür. Bu yüzden 25 dolarlık olanı alıyorum, onu bir sarf malzemesi olarak görüyorum, üzerinde asla metal mutfak eşyaları kullanmıyorum, asla orta ateşten fazla çalıştırmıyorum ve serbest kalmayı bıraktığında değiştiriyorum. Yapışmaz malzemeye büyük harcama yapmak, başarısız olmak üzere tasarlanmış bir şeye büyük harcama yapmaktır.
Ayrıca tam takım satın almayı da bıraktım, yiyecekleri hapseden ve zamanla gevşeyen perçinli veya saplı herhangi bir şey satın almayı bıraktım ve tek amaçlı tavaları (yumurta pişirme aparatları, gözleme halkası tavası, dolapta saklanan panini presi) bıraktım. Ve "ömür boyu garantili" yapışmaz pazarlamayı bıraktım, bu da genellikle, makbuzunu sakladığınız ve nakliye ücretini ödediğiniz sürece, size yine başarısız olan başka bir tava gönderecekleri anlamına gelir. Uzun saplı dökme demir ızgara tavası ocak üstü kızartma için geçimini sağlıyor; hileler bunu yapmaz.
Dayanıklı mutfağın tamamı belki beş parçadan oluşur: bir dökme demir tava, bir karbon çelik tava veya wok, kaplamalı paslanmaz tava ve bir tencere ve emaye bir Hollanda fırını, ayrıca öleceğini kabul ettiğiniz ucuz bir yapışmaz yüzey. Bunları bir yıl boyunca ayrı ayrı satın alın, ütüyü kurutmayı ve baharatlamayı öğrenin ve aslında son tavalarınızı satın aldınız. Şu an dolabınızda soyulan her şey size dayanıklı diye satılıyordu. Aslında kalıcı olan şeyler her zaman orada ucuza duruyordu.
Alışverişe hazır mısınız? Karşılaştır dökme demir ızgara tavası mağazalar arasında → 📚 Veya göz atın yemek pişirme kursları ve tarif kitapları Dijital Ürünlerde →