الترس الذي جعلني أتمكن من إعداد الوجبات أخيرًا
لقد فشلت في إعداد الوجبة خمس أو ست مرات قبل أن تتعثر، وكل فشل كان له نفس السبب: الاحتكاك. أغطية غير متطابقة، حاويات ملطخة وكريهة الرائحة، ثلاجة يختبئ فيها كل شيء خلف كل شيء آخر. لا ينهار إعداد الوجبات لأنك تفتقر إلى الانضباط. إنه ينهار لأن الترس يجعل الاختيار السهل خيارًا كسولًا، والترس الصحيح يقلب ذلك بهدوء.
الهدف ليس جلسة تصوير يوم الأحد لأربعة عشر صندوقًا زجاجيًا متطابقًا. إنه يقلل من طاقة التنشيط بدرجة كافية بحيث تجعلك متعبًا في يوم الأربعاء، تصل إلى الطعام الجاهز بدلاً من الطلب. تم اختيار كل أداة أدناه لهذا الغرض - لإزالة الاحتكاك اليومي الصغير الذي كان يقتل هذه العادة.
الحاويات هي اللعبة بأكملها
الحقيقة غير الجذابة: محضرات الوجبات تعيش أو تموت في الحاويات، والأوعية الخاطئة تقتلها. لقد أمضيت سنوات مع درج من البلاستيك غير المتطابق، بحثًا عن غطاء مناسب، وكان هذا البحث الذي استغرق عشر ثوانٍ كافيًا لتحقيق الفوز. كان الإصلاح هو شراء مجموعة واحدة من المطابقة حاويات تحضير الوجبات الزجاجية حيث يناسب كل غطاء كل قاعدة. إنها لا تترك بقعًا، ولا تحمل رائحة الكاري الأسبوع الماضي، ويمكن وضعها في الميكروويف إلى غسالة الأطباق، ويمكنك رؤية ما بداخلها دون فتحها.
الجزء المتعلق برؤية الداخل مهم أكثر مما يبدو، فالطعام الذي لا يمكنك رؤيته هو طعام نسيته، والطعام المنسي هو طعام مهدر، وهو ما يمثل تخريبًا هادئًا للمشروع بأكمله. للتقسيم، حاويات الغداء على طراز بينتو مع فواصل مدمجة تحافظ على الصلصة بعيدًا عن السلطة والصلصة عن الأرز، حتى لا يصل غداء الأربعاء رطبًا. وكومة من أغطية مطاطية من السيليكون يحول أي وعاء أو علبة نصف مستخدمة إلى حاوية مغلقة، مما يعني أنك تتوقف عن اتساخ طبق طازج فقط لتغطية بقايا الطعام. الزجاج أثقل وقابل للكسر؛ هذه هي المقايضة، والأمر يستحق ذلك.
الأدوات التي تحول الساعتين إلى خمس وأربعين دقيقة
يفشل اليوم التحضيري عندما يستغرق وقتًا طويلاً، وبالتالي فإن الأدوات التي تستحق مكانها هي تلك التي تضغط العمل. أ معالج الطعام هو الشيء الكبير - فهو يقطع الخضار ويقطعها إلى شرائح ويقطعها إلى مكعبات لمدة أسبوع في الوقت الذي يستغرقه تقطيع بصلة واحدة يدويًا. إذا كان هناك جهاز واحد أوصلني إلى أعلى سنام إعداد الوجبات، فهو هذا؛ كان التقطيع هو الجزء الذي كنت أخافه، وقد حذف التقطيع.
حاد سكين الشيف وكبيرة لوح التقطيع قد يبدو الأمر واضحًا ولكن معظم الأشخاص يستعدون على لوحة صغيرة بشفرة باهتة، مما يجعل المهمة بأكملها أبطأ وأكثر إزعاجًا مما يجب. قليل المقالي ورقة تتيح لك تحميص ثلاث صواني من الخضار والبروتين في وقت واحد - يعتبر التحميص في المقلاة هو أعلى إنتاجية وأقل جهد في أسلوب الإعداد الموجود. و أ ميزان المطبخ الرقمي قد يبدو الأمر صعبًا ولكنه على العكس من ذلك: وزن الأجزاء مرة واحدة يكون أسرع وأكثر اتساقًا من مقلة العين، وهذا هو الشيء الذي يجعل الوجبات الجاهزة تصل فعليًا إلى وحدات الماكرو التي قمت بإعدادها لها.
التخزين ووضع العلامات: حيث يموت الطعام الجاهز
هذا هو الفشل الذي لا يصوره أحد: تقوم بالتحضير بشكل جميل، ثم يتعفن نصفه في الجزء الخلفي من الثلاجة لأنك لا تستطيع رؤيته. واضح صناديق الثلاجة القابلة للتكديس قم بإصلاح ذلك من خلال إعطاء كل شيء مسارًا - البروتينات هنا، وقطع الخضار هناك، ووجبات الغداء السريعة على مستوى العين. عندما يكون الطعام الجاهز هو أول شيء تراه، فهو أول شيء تأكله.
لقد قاومت وصفها بأنها مبالغة لفترة طويلة بشكل محرج، ثم لفة من ملصقات غذائية قابلة للذوبان انتهى "هل هذا من هذا الأسبوع أم الأسبوع الماضي؟" اختبار الشم الذي كان يجعلني أتخلص من الطعام الجيد تمامًا دون أدنى شك. واعدها، ثق بها، تناولها. ولتحقيق كفاءة الطهي على دفعات، قم بتجميد الأجزاء بشكل مسطح أكياس الفريزر القابلة لإعادة الاستخدام يعني أن الحساء أو الفلفل الحار يذوب في دقائق بدلاً من أن يكون لبنة مجمدة تتخلى عنها. إن الطهي مرة واحدة وتناول الطعام خمس مرات لن ينجح إلا إذا لم يفقد التخزين الطعام بين الخطوة الأولى والخطوة الخامسة.
ما يجب تخطيه
تخطي مجموعة الحاويات الضخمة المكونة من 60 قطعة - ستستخدم ثماني قطع وسيصبح الباقي هو الدرج ذو الغطاء غير المتطابق الذي كنت تحاول الهروب منه. تخطي صواني التجميد ذات الجزء الواحد وقوالب "قضمة البيض" المصنوعة من السيليكون إلا إذا قمت بإعداد قضمات البيض على وجه التحديد؛ إنها معدات محددة بشكل غريب تحل مشكلة لا يواجهها معظم الناس. تخطي السداده الفراغية إلا إذا قمت بطهي دفعة واحدة بالحجم الحقيقي أو الصيد؛ بالنسبة للتحضير الأسبوعي العادي، يعد هذا أمرًا مبالغًا فيه ويجب تخزين آلة أخرى.
وتخطي الفخ الجمالي تمامًا - الجرار المطابقة، وملصقات التوابل المنقولة، والثلاجة التي تبدو وكأنها شاشة عرض في المتجر. هذا هو التنظيم كبديل للطهي، وهو يستهلك الطاقة التي تحتاجها للطعام الفعلي. أ كتاب الطبخ إعداد وجبة أكثر فائدة من أي أداة هنا، لأن الشيء الذي يجعل عصا التحضير ليست معدات على الإطلاق - إنها تحتوي على ثلاث أو أربع وصفات تحبها حقًا بما يكفي لتناولها طوال الأسبوع. يزيل الترس الاحتكاك من حوله فقط.
اختر مجموعة من الأوعية الزجاجية المتطابقة، وسكينًا ولوحًا جيدًا، ومحضر طعام إذا كان التقطيع هو حائطك، وأوعية صفائح، وصناديق ثلاجة شفافة حتى يمكن رؤية الطعام وتناوله. هذه هي المجموعة. لقد جعل إعداد الوجبة ثابتًا بالنسبة لي ليس عن طريق إضافة قوة الإرادة ولكن عن طريق إزالة عشرات الاحتكاكات الصغيرة التي أنهتها بهدوء في كل مرة سابقة. اجعل الطعام الجاهز هو الاختيار السهل ولن تحتاج إلى الانضباط على الإطلاق.
على استعداد للتسوق؟ قارن حاويات تحضير الوجبات الزجاجية عبر المتاجر → 📚 أو تصفح دورات الطبخ وكتب الوصفات في السلع الرقمية →