הציוד שסוף סוף עשה לי הכנה לארוחה
נכשלתי בהכנת הארוחה חמש או שש פעמים לפני שזה נתקע, ולכל כישלון הייתה אותה סיבה: חיכוך. מכסים לא תואמים, מיכלים שהכתימו והסריחו, מקרר שבו הכל הסתתר מאחורי כל השאר. הכנת הארוחה לא קורסת כי חסרה לך משמעת. הוא מתמוטט כי הציוד הופך את הבחירה הקלה לעצלה, והציוד הנכון מעיף את זה בשקט.
המטרה היא לא צילום יום ראשון של ארבע עשרה קופסאות זכוכית זהות. זה מוריד את אנרגיית ההפעלה מספיק כדי לעתיד-אתה, עייף ביום רביעי, מגיע לאוכל המוכן במקום להזמין. כל כלי למטה נבחר בשביל זה - כדי להסיר חיכוך יומי קטן שהורג את ההרגל.
מיכלים הם כל המשחק
האמת הלא זוהרת: הכנת הארוחה חיה או מתה על מיכלים, והלא נכונים הורגים אותה. ביליתי שנים עם מגירה של פלסטיק לא תואם, בחיפוש אחר מכסה שיתאים, והציד הזה של עשר שניות היה מספיק חיכוך כדי לגרום לטייק אאוט לנצח. התיקון היה קניית סט אחד של תואמים מיכלי זכוכית להכנת ארוחה שבו כל מכסה מתאים לכל בסיס. הם לא מכתימים, לא מחזיקים את ריח הקארי של שבוע שעבר, עוברים ממיקרוגל למדיח כלים, ותוכלו לראות מה יש בפנים מבלי לפתוח אותם.
החלק של לראות פנימה חשוב יותר ממה שזה נשמע - אוכל שאתה לא יכול לראות הוא אוכל שאתה שוכח, ואוכל נשכח הוא אוכל מבוזבז, וזה החבלה השקטה שלו בכל הפרויקט. למנה, מיכלי ארוחת צהריים בסגנון בנטו עם חוצצים מובנים שמור את הרוטב מהסלט ואת הרוטב מהאורז, כך שארוחת הצהריים של יום רביעי לא תגיע רטוב. וערימה של מכסי סיליקון מתיחה הופך כל קערה או פחית משומשת למחצה למיכל אטום, מה שאומר שאתה מפסיק ללכלך מנה טרייה רק כדי לכסות שאריות. זכוכית כבדה יותר וניתנת לשבירה; זה הפשרה, וזה שווה את זה.
הכלים שהופכים שעתיים לארבעים וחמש דקות
יום ההכנה נכשל כשהוא לוקח יותר מדי זמן, ולכן הכלים שמרוויחים את מקומם הם אלה שדוחסים את העבודה. א מעבד מזון הוא הגדול - הוא גוזר, פורס וחותך לקוביות שבוע של ירקות בזמן שלוקח לקצוץ בצל אחד. אם מכשיר אחד הביא אותי להתגבר על הדבשת של הכנת הארוחה, זה היה זה; הקיצוץ היה החלק שחששתי ממנו, והוא מחק את הקיצוץ.
חד סכין שף וגדולה קרש חיתוך נשמע מובן מאליו אבל רוב האנשים מתכוננים על לוח קטנטן עם להב עמום, מה שהופך את כל העבודה לאטית ומעצבנת יותר ממה שהיא צריכה להיות. כמה מחבתות גיליון תן לך לצלות שלושה מגשים של ירקות וחלבון בבת אחת - צלייה במחבת סדינים היא טכניקת ההכנה בעלת התפוקה הגבוהה ביותר והמאמץ הנמוך ביותר שיש. וגם א משקל מטבח דיגיטלי נשמע קפדני אבל זה הפוך: שקילת מנות פעם אחת היא מהירה ועקבית יותר מאשר עיניים, וזה הדבר שגורם לארוחות מוכנות להשפיע על פקודות המאקרו שהכנתן אותן עבורן.
אחסון וסימון: המקום שבו אוכל מוכן הולך למות
הנה הכישלון שאף אחד לא מצלם: אתה מתכונן יפה, ואז חצי ממנו נרקב בחלק האחורי של המקרר כי לא יכולת לראות אותו. ברור פחי מקרר הניתנים לערמה תקן את זה על ידי מתן נתיב לכל דבר - חלבונים כאן, לחתוך ירקות שם, ארוחות צהריים לחטוף וללכת בגובה העיניים. כאשר האוכל המוכן הוא הדבר הראשון שאתה רואה, זה הדבר הראשון שאתה אוכל.
התנגדתי לתיוג כמוגזם במשך זמן מביך, ואז גליל של תוויות מזון מתמוססות הסתיים ה"זה מהשבוע הזה או מהשבוע שעבר?" מבחן הרחה שגרם לי לזרוק אוכל טוב לחלוטין מתוך ספק. תאריכו את זה, תסמכו על זה, תאכלו את זה. ולמען יעילות בישול אצווה, הקפאת מנות שטוחות פנימה שקיות הקפאה לשימוש חוזר כלומר מרק או צ'ילי מפשירים תוך דקות במקום להיות לבנה קפואה שאתה מוותר עליה. בישול פעם אחת ואכילה חמש פעמים עובד רק אם האחסון לא מאבד את האוכל בין שלב ראשון לשלב חמישי.
על מה לדלג
דלג על מגה-סט מיכל הענק בן 60 חלקים - תשתמש בשמונה חלקים והשאר יהפכו למגירת המכסה הבלתי תואם שניסית להימלט ממנו. דלג על מגשי מקפיא של מנה בודדת ותבניות "ביס ביצים", אלא אם כן אתה מכין ביצים ספציפיות; הם ציוד ספציפי באופן מוזר שפותר בעיה שלרוב האנשים אין. דלג על אוטם הוואקום אלא אם כן אתה מבשל באצווה בנפח אמיתי או צוד; להכנה שבועית רגילה זה מוגזם ועוד מכונה אחת לאחסון.
ודלג לחלוטין על המלכודת האסתטית - הצנצנות התואמות, העברות התבלינים המסומנות, המקרר שנראה כמו תצוגה בחנות. זה התארגנות כתחליף לבישול, והוא אוכל את האנרגיה הדרושה לך לאוכל בפועל. א ספר בישול להכנת ארוחה הוא שימושי יותר מכל גאדג'ט כאן, כי הדבר שבאמת גורם להכנה להידבק הוא בכלל לא ציוד - זה שיש לך שלושה או ארבעה מתכונים שאתה באמת אוהב מספיק כדי לאכול כל השבוע. הציוד פשוט מסיר את החיכוך סביבם.
בחרו חופן של מיכלי זכוכית תואמים, סכין וקרש טוב אחד, מעבד מזון אם הקיצוץ הוא הקיר שלכם, תבניות סדינים ופחי מקרר שקופים כדי שהאוכל ייראה ויאכל. זאת הערכה. זה גרם לי להדביק את הכנת הארוחה לא על ידי הוספת כוח רצון אלא על ידי הסרת תריסר החיכוכים הקטנים שסיימו אותה בשקט בכל פעם קודמת. הפוך את האוכל המוכן לבחירה הקלה ואתה מפסיק להזדקק למשמעת בכלל.
מוכנים לחנות? השווה מיכלי זכוכית להכנת ארוחה ברחבי חנויות → 📚 או לגלוש קורסי בישול וספרי מתכונים במוצרים דיגיטליים →
