Peralatan yang akhirnya membuat penyediaan makanan melekat untuk saya
Saya gagal dalam penyediaan hidangan lima atau enam kali sebelum ia tersekat, dan setiap kegagalan mempunyai punca yang sama: geseran. Tudung yang tidak sepadan, bekas yang bernoda dan berbau busuk, peti sejuk tempat segala-galanya bersembunyi di sebalik segala-galanya. Penyediaan hidangan tidak runtuh kerana anda kurang disiplin. Ia runtuh kerana gear menjadikan pilihan yang mudah sebagai yang malas, dan gear yang betul membalikkannya secara senyap.
Matlamatnya bukanlah penggambaran Ahad empat belas kotak kaca yang serupa. Ia merendahkan tenaga pengaktifan dengan cukup sehingga masa depan-anda, yang letih pada hari Rabu, mencapai makanan yang telah disediakan dan bukannya memesan. Setiap alat di bawah telah dipilih untuk itu — untuk menghilangkan geseran kecil harian yang membunuh tabiat itu.
Bekas adalah keseluruhan permainan
Kebenaran yang tidak menggembirakan: penyediaan makanan hidup atau mati di atas bekas, dan yang salah membunuhnya. Saya menghabiskan masa bertahun-tahun dengan laci plastik yang tidak sepadan, memburu tudung yang sesuai, dan pemburuan sepuluh saat itu sudah cukup geseran untuk membuat bawa pulang menang. Pembetulannya ialah membeli satu set padanan bekas penyediaan makanan kaca di mana setiap penutup sesuai dengan setiap tapak. Mereka tidak mengotorkan, tidak menahan bau kari minggu lepas, pergi ke ketuhar gelombang mikro ke mesin basuh pinggan mangkuk, dan anda boleh melihat isi dalamnya tanpa membukanya.
Bahagian dalam melihat lebih penting daripada yang didengari — makanan yang anda tidak dapat lihat ialah makanan yang anda lupakan, dan makanan yang terlupa ialah makanan terbuang, yang merupakan sabotaj tenangnya sendiri terhadap keseluruhan projek. Untuk pembahagian, bekas makan tengah hari gaya bento dengan pembahagi terbina dalam, simpan salad dan sos daripada nasi, supaya makan tengah hari Rabu tidak tiba basah. Dan timbunan penutup regangan silikon menukar mana-mana mangkuk atau tin separuh terpakai menjadi bekas tertutup, yang bermaksud anda berhenti mengotorkan hidangan segar hanya untuk menutup sisa makanan. Kaca lebih berat dan mudah pecah; itulah pertukarannya, dan ia berbaloi.
Alat yang mengubah dua jam menjadi empat puluh lima minit
Hari persediaan gagal apabila mengambil masa terlalu lama, jadi alatan yang mendapat tempat mereka adalah yang memampatkan kerja. A pemproses makanan adalah yang besar - ia mencarik, menghiris dan memotong sayur-sayuran seminggu dalam masa yang diperlukan untuk memotong satu bawang dengan tangan. Jika satu perkakas membawa saya ke atas bonggol penyediaan makanan, ia adalah ini; mencincang adalah bahagian yang saya takuti, dan ia memadamkan mencincang.
A tajam pisau chef dan besar papan pemotong kedengaran jelas tetapi kebanyakan orang membuat persediaan di atas papan kecil dengan bilah yang kusam, yang menjadikan keseluruhan kerja lebih perlahan dan lebih menjengkelkan daripada yang sepatutnya. beberapa kuali lembaran benarkan anda memanggang tiga dulang sayur-sayuran dan protein sekali gus — memanggang kuali adalah teknik persediaan yang paling tinggi dan paling rendah. Dan a penimbang dapur digital Bunyinya cerewet tetapi sebaliknya: menimbang bahagian sekali lebih cepat dan lebih konsisten daripada memerhati, dan perkara itulah yang menjadikan makanan yang disediakan sebenarnya mencapai makro yang anda sediakan.
Penyimpanan dan pelabelan: tempat makanan yang disediakan akan mati
Inilah kegagalan yang tidak dirakamkan oleh sesiapa: anda membuat persediaan dengan cantik, kemudian separuh daripadanya reput di bahagian belakang peti sejuk kerana anda tidak dapat melihatnya. Jelas tong peti ais boleh susun selesaikan perkara ini dengan memberi setiap satu laluan — protein di sini, potong sayur-sayuran di sana, makan tengah hari pada paras mata. Apabila makanan yang disediakan adalah perkara pertama yang anda lihat, ia adalah perkara pertama yang anda makan.
Saya menentang pelabelan sebagai berlebihan untuk tempoh yang memalukan, kemudian segulung label makanan boleh larut berakhir "adakah ini dari minggu ini atau minggu lepas?" ujian menghidu yang membuat saya melambung makanan yang sangat baik kerana keraguan. Tanggalkan, percaya, makan. Dan untuk kecekapan memasak kelompok, membekukan bahagian rata beg penyejuk beku boleh guna semula bermakna sup atau cili cair dalam beberapa minit dan bukannya menjadi batu bata beku yang anda tinggalkan. Memasak sekali dan makan lima kali hanya berfungsi jika simpanan tidak kehilangan makanan antara langkah satu dan langkah lima.
Apa yang perlu dilangkau
Langkau megaset kontena gergasi 60 keping — anda akan menggunakan lapan keping dan selebihnya menjadi laci penutup tidak sepadan yang anda cuba larikan. Langkau dulang penyejuk beku satu bahagian dan acuan "gigitan telur" cawan muffin silikon melainkan anda membuat gigitan telur secara khusus; ia adalah peralatan khusus yang aneh yang menyelesaikan masalah yang kebanyakan orang tidak miliki. Langkau pengedap vakum melainkan anda memasak kelompok dalam jumlah sebenar atau memburu; untuk persediaan mingguan biasa ia berlebihan dan satu lagi mesin untuk disimpan.
Dan langkau perangkap estetik sepenuhnya — balang yang sepadan, pemindahan rempah berlabel, peti sejuk yang kelihatan seperti paparan kedai. Itu penganjuran sebagai pengganti untuk memasak, dan ia memakan tenaga yang anda perlukan untuk makanan sebenar. A buku masakan penyediaan makanan adalah lebih berguna daripada mana-mana alat di sini, kerana perkara yang benar-benar membuat prep stick bukanlah gear sama sekali — ia mempunyai tiga atau empat resipi yang anda benar-benar suka cukup untuk dimakan sepanjang minggu. Gear hanya menghilangkan geseran di sekeliling mereka.
Pilih segelintir bekas kaca yang sepadan, satu pisau dan papan yang baik, pemproses makanan jika mencincang adalah dinding anda, kuali lembaran dan tong peti sejuk yang jelas supaya makanan dapat dilihat dan dimakan. Itulah kitnya. Ia menjadikan penyediaan makanan melekat untuk saya bukan dengan menambah kemahuan tetapi dengan menghilangkan sedozen geseran kecil yang secara senyap-senyap menamatkannya setiap kali sebelumnya. Jadikan makanan yang disediakan sebagai pilihan yang mudah dan anda tidak lagi memerlukan disiplin sama sekali.
Bersedia untuk membeli-belah? Bandingkan bekas penyediaan makanan kaca merentas kedai → 📚 Atau semak imbas kursus memasak & buku resipi dalam Barangan Digital →