Sprzęt, który w końcu sprawił, że przygotowanie posiłku mi się przydało
Pięć lub sześć razy nie udało mi się przygotować posiłku, zanim utknął, a każda porażka miała tę samą przyczynę: tarcie. Niedopasowane pokrywki, poplamione i śmierdzące pojemniki, lodówka, w której wszystko było ukryte za wszystkim innym. Przygotowanie posiłku nie kończy się fiaskiem z powodu braku dyscypliny. Zapada się, ponieważ bieg sprawia, że łatwy wybór staje się leniwy, a właściwy bieg cicho to zmienia.
Celem nie jest niedzielna sesja zdjęciowa czternastu identycznych szklanych pudełek. Obniża to energię aktywacji na tyle, że Ty z przyszłości, zmęczony środą, zamiast zamawiać, sięgniesz po przygotowane jedzenie. Każde poniższe narzędzie zostało wybrane w tym celu — aby usunąć drobne codzienne tarcia, które zabijały nawyk.
Kontenery to cała gra
Nieestetyczna prawda: przyrządzanie posiłków żyje lub ginie na pojemnikach, a niewłaściwe je zabijają. Spędziłem lata z szufladą z niedopasowanego plastiku, szukając pasującej pokrywki, i to dziesięciosekundowe polowanie wystarczyło, aby zwyciężyć. Rozwiązaniem było zakupienie jednego zestawu pasujących elementów szklane pojemniki do przygotowywania posiłków gdzie każda pokrywa pasuje do każdej podstawy. Nie plamią, nie utrzymują zapachu curry z zeszłego tygodnia, można je włożyć do mikrofalówki do zmywarki i zobaczyć, co jest w środku, bez konieczności ich otwierania.
Zaglądanie do środka ma większe znaczenie, niż się wydaje – jedzenie, którego nie widać, to jedzenie, o którym zapominasz, a zapomniane jedzenie to marnowanie jedzenia, co jest cichym sabotażem całego projektu. Do porcjowania, Pojemniki na lunch w stylu bento dzięki wbudowanym przegródkom trzymaj dressing z dala od sałatki i sos z ryżu, dzięki czemu środowy lunch nie będzie rozmoczony. I stos silikonowe, rozciągliwe pokrywki zamienia dowolną miskę lub na wpół zużytą puszkę w szczelny pojemnik, co oznacza, że przestajesz brudzić świeże naczynie tylko po to, aby przykryć resztki. Szkło jest cięższe i łamliwe; to jest kompromis i jest tego wart.
Narzędzia, które zamieniają dwie godziny w czterdzieści pięć minut
Dzień przygotowawczy kończy się niepowodzeniem, gdy trwa zbyt długo, więc narzędzia, które zasługują na swoje miejsce, to te, które kompresują pracę. A robot kuchenny jest duży — szatkuje, kroi i kroi tydzień warzyw w czasie potrzebnym do ręcznego posiekania jednej cebuli. Jeśli jedno urządzenie pomogło mi pokonać garb związany z przygotowaniem posiłku, było to; siekanie było tą częścią, której się obawiałem i która usuwała siekanie.
Ostry nóż szefa kuchni i duży deska do krojenia brzmi oczywisto, ale większość ludzi przygotowuje potrawy na małej desce z tępym ostrzem, co sprawia, że cała praca jest wolniejsza i bardziej irytująca, niż powinna. Kilka blachy do pieczenia umożliwiają jednoczesne pieczenie trzech blach z warzywami i białkiem — smażenie na blasze to najwydajniejsza i najmniej wymagająca technika przygotowania. I cyfrowa waga kuchenna brzmi skomplikowanie, ale jest odwrotnie: jednorazowe ważenie porcji jest szybsze i bardziej spójne niż badanie gałką oczną, a także sprawia, że gotowe posiłki faktycznie osiągają makrokrotność, do której je przygotowano.
Przechowywanie i etykietowanie: miejsce, w którym przygotowana żywność umiera
Oto porażka, której nikt nie fotografuje: pięknie się przygotowujesz, a potem połowa gnije z tyłu lodówki, bo nie możesz tego zobaczyć. Jasne pojemniki na lodówkę, które można układać w stosy napraw to, nadając każdej rzeczy pas — tu białka, tam warzywa, a lunch na wynos na wysokości oczu. Kiedy przygotowane jedzenie jest pierwszą rzeczą, którą widzisz, jest to pierwsza rzecz, którą jesz.
Przez żenująco długi czas opierałem się określeniu tego mianem przesady, a potem rzuciłem rozpuszczalne etykiety żywności zakończył pytanie „czy to jest z tego tygodnia, czy z poprzedniego tygodnia?” test wąchania, który sprawił, że bez wątpienia wyrzuciłem doskonale dobre jedzenie. Umawiaj się, ufaj, jedz. Aby zapewnić efektywność gotowania w trybie wsadowym, należy zamrażać porcje na płasko torby do zamrażania wielokrotnego użytku oznacza zupę lub chili rozmrażające się w ciągu kilku minut, a nie zamrożoną cegłę, z której się poddajesz. Jednorazowe ugotowanie i zjedzenie pięć razy działa tylko wtedy, gdy w magazynie nie doszło do utraty żywności pomiędzy krokiem pierwszym a piątym.
Co pominąć
Pomiń gigantyczny, 60-częściowy megazestaw pojemników — zużyjesz osiem elementów, a reszta stanie się szufladą z niedopasowaną pokrywką, przed którą próbowałeś uciec. Pomiń jednoporcjowe tace do zamrażania i silikonowe foremki do muffinek, które można ugryźć w jajko, chyba że specjalnie robisz kęsy do jajek; to dziwnie specyficzny sprzęt, który rozwiązuje problem, którego większość ludzi nie ma. Pomiń zgrzewarkę próżniową, chyba że gotujesz wsadowo w prawdziwej objętości lub polujesz; w przypadku normalnych cotygodniowych przygotowań jest to przesada i trzeba przechowywać jeszcze jedną maszynę.
I całkowicie pomiń pułapkę estetyczną – pasujące słoiki, oznakowane transfery przypraw, lodówka wyglądająca jak wystawa sklepowa. To organizowanie się jako substytut gotowania, które pochłania energię potrzebną do zjedzenia prawdziwego jedzenia. A książka kucharska dotycząca przygotowywania posiłków jest bardziej przydatny niż jakikolwiek gadżet tutaj, ponieważ to, co naprawdę sprawia, że przygotowania nie są wcale sprzętem — to trzy lub cztery przepisy, które naprawdę lubisz na tyle, że możesz je jeść przez cały tydzień. Przekładnia po prostu usuwa tarcie wokół nich.
Wybierz kilka pasujących do siebie szklanych pojemników, jeden dobry nóż i deskę, robot kuchenny, jeśli siekasz na ścianie, blachy do pieczenia i przezroczyste pojemniki w lodówce, aby jedzenie było widoczne i zjedzone. To jest zestaw. Sprawiło, że przygotowanie posiłku było dla mnie nie do zniesienia, nie poprzez dodanie siły woli, ale poprzez usunięcie tuzina drobnych tarć, które za każdym razem po cichu go kończyły. Spraw, aby przygotowane jedzenie było łatwym wyborem, a w ogóle przestaniesz potrzebować dyscypliny.
Gotowy na zakupy? Porównaj szklane pojemniki do przygotowywania posiłków w sklepach → 📚 Lub przeglądaj kursy gotowania i książki kucharskie w Towary cyfrowe →
