最终让我坚持做饭的装备
我在准备饭菜时失败了五六次，然后就卡住了，每次失败都有相同的原因：摩擦。盖子不匹配，容器又脏又臭，冰箱里的东西都藏在其他东西后面。膳食准备工作不会因为缺乏纪律而失败。它崩溃是因为齿轮使简单的选择变得懒惰，而正确的齿轮悄悄地翻转了它。
我们的目标不是周日拍摄十四个相同的玻璃盒子。它充分降低了激活能，以至于未来的你在周三感到疲倦时，会伸手去拿准备好的食物，而不是点外卖。下面的每一个工具都是为此而选择的——消除日常的小摩擦，从而消除这个习惯。
容器就是整个游戏
乏味的事实是：食物准备的成败取决于容器，错误的容器会杀死它。我花了很多年的时间在一个不匹配的塑料抽屉里寻找合适的盖子，而这十秒钟的寻找足以让外卖获胜。解决办法是购买一套配套的 玻璃备餐容器 每个盖子都适合每个底座。它们不会弄脏，不会保留上周咖喱的味道，可以用微波炉清洗，而且不用打开它们就可以看到里面的东西。
洞察内部的部分比听起来更重要——你看不到的食物就是你忘记的食物，而忘记的食物就是浪费的食物，这本身就是对整个项目的无声破坏。对于分配， 便当式午餐容器 内置的隔板可以防止沙拉上沾上调料，米饭上不会沾上酱汁，这样周三的午餐就不会湿透了。还有一堆 硅胶弹力盖 将任何碗或用了一半的罐头变成密封容器，这意味着您不再为了覆盖剩菜而弄脏新鲜盘子。玻璃较重且易碎；这就是权衡，而且是值得的。
将两小时变成四十五分钟的工具
如果准备时间太长，准备工作就会失败，因此，那些能够压缩工作的工具才是最能发挥作用的工具。一个 食品加工机 是最重要的——它可以将一周的蔬菜切丝、切片和切丁，所需时间相当于手工切一个洋葱。如果有一个设备让我克服了准备饭菜的困难，那就是这个；砍伐是我害怕的部分，它删除了砍伐。
一个尖锐的 厨师刀 和一个大 切菜板 听起来很明显，但大多数人都在一块带有钝刀片的小板上进行准备，这使得整个工作变得比实际需要的更慢、更烦人。几个 平底锅 让您一次烘烤三盘蔬菜和一份蛋白质——平底锅烘烤是产量最高、省力的准备技术。还有一个 数字厨房秤 听起来很挑剔，但事实恰恰相反：一次称重比目测更快、更一致，而且正是它使准备好的饭菜真正达到了你准备的宏指令。
储存和标签：预制食品的死亡地点
这是没有人拍到的失败：你准备得很好，但一半在冰箱后面腐烂了，因为你看不到它。清除 可堆叠的冰箱箱 解决这个问题的办法是给每样东西一条通道——这里吃蛋白质，那里切蔬菜，在视线水平的地方吃午餐。当你第一眼看到准备好的食物时，它就是你首先吃的东西。
我很长时间都拒绝贴上过度杀伤力的标签，然后是一卷 可溶解食品标签 结束了“这是本周还是上周？”嗅探测试让我毫无疑问地抛出了完美的食物。约会它，相信它，吃它。为了提高批量烹饪效率，将部分平放在 可重复使用的冷冻袋 意味着汤或辣椒在几分钟内就会解冻，而不是成为您放弃的冰冻砖块。只有在第一步和第五步之间存储不丢失食物的情况下，烹饪一次和吃五次才有效。
跳过什么
跳过巨大的 60 块容器巨型套装 - 您将使用八块，其余的将成为您试图逃脱的不匹配盖子的抽屉。跳过单部分冷冻托盘和硅胶松饼杯“鸡蛋咬”模具，除非您专门制作鸡蛋咬；它们是奇怪的特殊装备，可以解决大多数人没有的问题。跳过真空密封机，除非您批量烹饪或狩猎；对于正常的每周准备来说，这是多余的，而且还需要存放一台机器。
完全跳过审美陷阱——配套的罐子、贴有标签的香料转移、看起来像商店展示的冰箱。这是组织作为烹饪的替代品，它会消耗你实际食物所需的能量。一个 膳食准备食谱 它比这里的任何小工具都更有用，因为真正让准备坚持的东西根本不是装备——它有三到四个你真正喜欢的食谱，足够你一周吃下去。齿轮只是消除它们周围的摩擦。
选择一把配套的玻璃容器、一把好刀和一块木板、一个食品加工机（如果你喜欢砍墙的话）、平底锅和干净的冰箱箱，这样食物就可以被看到和吃掉。这就是套件。它让我坚持做饭，不是因为增加了意志力，而是因为消除了以前每次都会悄悄结束的十几个小摩擦。让准备好的食物成为简单的选择，你就不再需要纪律了。
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