最終讓我堅持做飯的裝備
我在準備餐點時失敗了五六次，然後就卡住了，每次失敗都有相同的原因：摩擦。蓋子不匹配，容器又髒又臭，冰箱裡的東西都藏在其他東西後面。膳食準備工作不會因為缺乏紀律而失敗。它崩潰是因為齒輪使簡單的選擇變得懶惰，而正確的齒輪悄悄地翻轉了它。
我們的目標不是在周日拍攝十四個相同的玻璃盒子。它充分降低了激活能，以至於未來的你在周三感到疲倦時，會伸手去拿準備好的食物，而不是點外賣。以下的每一個工具都是為此而選擇的──消除日常的小摩擦，從而消除這個習慣。
容器就是整個遊戲
乏味的事實是：食物準備的成敗取決於容器，錯誤的容器會殺死它。我花了很多年的時間在一個不匹配的塑膠抽屜裡尋找合適的蓋子，而這十秒鐘的尋找足以讓外賣獲勝。解決方法是購買一套配套的 玻璃備餐容器 每個蓋子都適合每個底座。它們不會弄髒，不會保留上週咖哩的味道，可以用微波爐清洗，而且不用打開它們就可以看到裡面的東西。
洞察內部的部分比聽起來更重要——你看不到的食物就是你忘記的食物，而忘記的食物就是浪費的食物，這本身就是對整個計畫的無聲破壞。對於分配， 便當式午餐容器 內建的隔板可以防止沙拉上沾上調味料，米飯上不會沾上醬汁，這樣週三的午餐就不會濕透了。還有一堆 矽膠彈力蓋 將任何碗或用了一半的罐頭變成密封容器，這意味著您不再為了覆蓋剩菜而弄髒新鮮盤子。玻璃較重且易碎；這就是權衡，而且是值得的。
將兩小時變成四十五分鐘的工具
如果準備時間太長，準備工作就會失敗，因此，那些能夠壓縮工作的工具才是最能發揮作用的工具。一個 食品加工機 是最重要的——它可以將一周的蔬菜切絲、切片和切丁，所需時間相當於手工切一個洋蔥。如果有一個設備讓我克服了準備餐點的困難，那就是這個；砍伐是我害怕的部分，它刪除了砍伐。
一個尖銳的 主廚刀 和一個大 切菜板 聽起來很明顯，但大多數人都在一塊帶有鈍刀片的小板上進行準備，這使得整個工作變得比實際需要的更慢、更煩人。幾個 平底鍋 讓您一次烘烤三盤蔬菜和一份蛋白質—平底鍋烘烤是產量最高、省力的準備技術。還有一個 數位廚房秤 聽起來很挑剔，但事實恰恰相反：一次稱重比目測更快、更一致，而且正是它使準備好的飯菜真正達到了你準備的宏指令。
儲存和標籤：預製食品的死亡地點
這是沒有人拍的失敗：你準備得很好，但一半在冰箱後面腐爛了，因為你看不到它。清除 可堆疊的冰箱箱 解決這個問題的方法是給每樣東西一條通道——這裡吃蛋白質，那裡切蔬菜，在視線水平的地方吃午餐。當你第一眼看到準備好的食物時，它就是你首先吃的東西。
我很久都拒絕貼上過度殺傷力的標籤，然後是一卷 可溶解食品標籤 結束了「這是本週還是上週？」嗅探測試讓我毫無疑問地拋出了完美的食物。約會它，相信它，吃它。為了提高大量烹飪效率，將部分平放在 可重複使用的冷凍袋 意味著湯或辣椒在幾分鐘內就會解凍，而不是成為您放棄的冰凍磚塊。只有在第一步和第五步之間儲存不失去食物的情況下，烹飪一次和吃五次才有效。
跳過什麼
跳過巨大的 60 塊容器巨型套裝 - 您將使用八塊，其餘的將成為您試圖逃脫的不匹配蓋子的抽屜。跳過單部分冷凍托盤和矽膠鬆餅杯“雞蛋咬”模具，除非您專門製作雞蛋咬；它們是奇怪的特殊裝備，可以解決大多數人沒有的問題。跳過真空密封機，除非您批量烹飪或狩獵；對於正常的每週準備來說，這是多餘的，而且還需要存放一台機器。
完全跳過美學陷阱——配套的罐子、貼有標籤的香料轉移、看起來像商店展示的冰箱。這是組織作為烹飪的替代品，它會消耗你實際食物所需的能量。一個 膳食準備食譜 它比這裡的任何小工具都更有用，因為真正讓準備堅持的東西根本不是裝備——它有三到四個你真正喜歡的食譜，足夠你一周吃下去。齒輪只是消除它們周圍的摩擦。
選擇一把配套的玻璃容器、一把好刀和一塊木板、一個食物處理機（如果你喜歡砍牆的話）、平底鍋和乾淨的冰箱箱，這樣食物就可以被看到和吃掉。這就是套件。它讓我堅持做飯，不是因為增加了意志力，而是因為消除了以前每次都會悄悄結束的十幾個小摩擦。讓準備好的食物成為簡單的選擇，你就不再需要紀律了。
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