Jíst pro teplo a imunitu v chladných měsících
Zní to zvláštně, když říkáte, že vaše strava potřebuje zazimování, ale rok, kdy jsem začal jíst s ohledem na roční období, byl rokem, kdy jsem se v únoru přestal cítit malátně a vyčerpaně. Bez přemýšlení připravujeme dům a auto na zimu. Stejnou pozornost si zaslouží naše těla, uvízlá uvnitř a nedostatečná slunečního záření.
Zima mění, co je dostupné, co je dostupné a co vašemu tělu chybí – a přizpůsobení toho, jak jíte, je jedním z nejlevnějších způsobů, jak se cítit dobře i přes zimu. Tady je návod, jak o tom přemýšlím, není potřeba žádná módní dieta.
Jezte to, co je právě v sezóně
Čerstvé ovoce je dražší a vzácnější, jakmile nastane zima, takže se opírám o to, co zima nabízí, místo abych s tím bojoval. Kořenová zelenina – tuřín, brambory a podobně – je v sezóně, levná a vydatná a tvoří přepychové jídlo. Budu skladovat i nějaké ovoce z podzimu, takže nebudu muset celou zimu platit prémii.
Vaření kolem sezónních produktů není obětí; prostě je to chytřejší. Trocha fantazie promění tutéž hrst zimních základních potravin v tucet různých večeří. Pevná látka zeleninový pařák a ostrý kuchařský nůž urychlete práci s hromadou kořenové zeleniny místo práce.
Opřete se o horké vývary a polévky
Polévka je perfektní zimní jídlo, a to nejen proto, že je teplá. Dobrý vývar je bohatý na minerály, které napomáhají vašemu trávení a evidentně něco horkého ve vás pomáhá přímo bojovat s nachlazením. Nechám si a polévkový hrnec prochází nejhoršími týdny – velká várka v neděli krmí polovinu týdne.
Je to vzácné pohodlné jídlo, které je pro vás opravdu dobré. Teplé, bohaté na minerály, příjemné na žaludek a nekonečně variabilní v závislosti na tom, co je v zásuvce křupavější.
Přidejte fermentované potraviny pro vaše střeva
Kysané zelí a další kvašená zelenina si vydobyjí pravidelné místo na zimním talíři. Stejně jako dobrý vývar, fermentovaná zelenina pomáhá vašemu trávení a vaše střeva dělají velkou zátěž pro vaše celkové zdraví, když jste měsíce zalezlí doma. A fermentační hlína vám umožní levně si vyrobit vlastní, ale svou práci zvládne i sklenice z obchodu.
Je to malý doplněk s velkou odměnou a zabraňuje tomu, aby zimní jídla působila monotónně.
Nahraďte vitamíny zimními krádežemi
Dva vitamíny stojí za to pozorně sledovat. Vitamin D je důležitý pro vaše kosti a pomáhá zahnat chřipku a špatnou náladu, která se vkrádá s krátkými dny – a sluneční svit, jeho nejlepší zdroj, je přesně to, co vám doma celou zimu chybí. Olej z tresčích jater, tučné ryby, korýši, obohacené mléko a cereálie – to vše pomáhá doplněk vitaminu D zakryje mezeru, když slunce nebude.
Vitamín C je ten druhý, je ho málo, když je čerstvé ovoce, a váš imunitní systém se o něj tvrdě opírá. Pijte šťávy bohaté na C, jako je pomeranč nebo ananas, a ponechejte si a doplněk vitaminu C po ruce. Záleží více, než si lidé uvědomují: příliš málo vitamínu C také poškozuje vstřebávání železa a tato kombinace vás táhne a unavuje. Denně multivitamin je levné pojištění proti celé spleti.
Naplánujte si jídlo, zejména pro děti
Malé plánování jídla zajišťuje, že každý – zvláště děti – skutečně dostává živiny, které během sezóny potřebuje. Nedostatek zaznamenáte, když jste neustále unavení, nebo když vaše pokožka, vlasy a nehty začnou vypadat drsně; nedostatek vitamínů způsobí, že celá domácnost bude více otevřená onemocnění.
Jedno upozornění, které stojí za to zopakovat: pokud užíváte doplňky železa, uchovávejte je mimo dosah dětí, protože železo může způsobit otravu – a všechny léky uchovávejte bezpečně. Zazimování jídelníčku neznamená rezignovat na stejná nudná zimní jídla. S trochou kreativity můžete maximálně využít sezónní produkty a udržet všechny v teple, nasytě a v pohodě až do jara.
Jste připraveni nakupovat? Porovnejte zeleninový pařák napříč prodejnami → 📚 Nebo procházet průvodce domem a zahradou v digitálním zboží →