Comer para obter calor e imunidade durante os meses frios
Parece estranho dizer que sua dieta precisa de preparação para o inverno, mas o ano em que comecei a comer com a estação em mente foi o ano em que parei de me sentir lento e esgotado em fevereiro. Preparamos a casa e o carro para o inverno sem pensar duas vezes. Nossos corpos, presos em ambientes fechados e com pouca luz solar, merecem a mesma atenção.
O inverno muda o que está disponível, o que é acessível e o que falta ao seu corpo - e ajustar a forma como você se alimenta é uma das maneiras mais baratas de se sentir bem durante o frio. É assim que penso sobre isso: não é necessária nenhuma dieta da moda.
Coma o que realmente está na estação
As frutas frescas ficam mais caras e escassas quando o frio chega, então eu me aproveito do que o inverno oferece em vez de combatê-lo. As raízes vegetais - nabos, batatas e similares - são da estação, baratas e substanciais, e constituem uma refeição suntuosa. Também armazenarei algumas frutas do outono, para não ficar preso a pagar um prêmio durante todo o inverno.
Cozinhar com produtos sazonais não é um sacrifício; é apenas mais inteligente. Um pouco de imaginação transforma o mesmo punhado de alimentos básicos de inverno em uma dúzia de jantares diferentes. Um sólido vaporizador de legumes e um afiado faca de chef torne o trabalho com uma pilha de vegetais de raiz rápido, em vez de uma tarefa árdua.
Apoie-se em caldos e sopas quentes
A sopa é o alimento perfeito para o inverno, e não só porque é quente. Um bom caldo é rico em minerais que auxiliam na digestão e, obviamente, algo quente em você ajuda a combater o resfriado diretamente. Eu mantenho um panela de sopa passando pelas piores semanas – um grande lote no domingo alimenta metade da semana.
É a rara comida reconfortante que é genuinamente boa para você. Quente, rico em minerais, fácil para o estômago e infinitamente variável dependendo do que está na gaveta de legumes.
Adicione alimentos fermentados para o seu intestino
O chucrute e outros vegetais fermentados ganham um lugar regular no prato de inverno. Como um bom caldo, os vegetais fermentados ajudam a digestão, e seu intestino faz grande parte do trabalho pesado para sua saúde geral quando você fica preso dentro de casa por meses. Um panela de fermentação permite que você faça o seu próprio barato, mas até mesmo um pote da loja dá conta do recado.
É uma pequena adição com uma recompensa enorme e evita que as refeições de inverno pareçam monótonas.
Substitua as vitaminas que o inverno rouba
Vale a pena observar atentamente duas vitaminas. A vitamina D é importante para os seus ossos e ajuda a afastar a gripe e o mau humor que surge nos dias curtos - e o sol, sua melhor fonte, é exatamente o que você sente falta dentro de casa durante todo o inverno. Óleo de fígado de bacalhau, peixe gordo, marisco, leite fortificado e cereais ajudam, e um suplemento de vitamina d cobre a lacuna quando o sol não o faz.
A vitamina C é a outra, escassa quando há frutas frescas, e seu sistema imunológico depende muito dela. Beba sucos ricos em C, como laranja ou abacaxi, e mantenha um suplemento de vitamina c disponível. É mais importante do que as pessoas imaginam: pouca vitamina C também prejudica a absorção de ferro, e essa combinação deixa você cansado e cansado. Um diário multivitamínico é um seguro barato contra todo o emaranhado.
Planeje as refeições, principalmente para as crianças
Um pouco de planejamento de refeições garante que todos - especialmente as crianças - estejam realmente recebendo os nutrientes de que precisam durante a temporada. Você notará deficiência quando estiver constantemente cansado ou quando sua pele, cabelo e unhas começarem a ficar ásperos; a falta de vitaminas deixa toda a família mais propensa a adoecer.
Um cuidado que vale a pena repetir: se você toma suplementos de ferro, mantenha-os fora do alcance das crianças, pois o ferro pode causar envenenamento – e guarde todos os medicamentos com segurança. Preparar sua dieta para o inverno não significa resignar-se às mesmas refeições enfadonhas de inverno. Com um pouco de criatividade você pode aproveitar ao máximo os produtos sazonais e manter todos aquecidos, alimentados e bem até a primavera.
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