Ät för värme och immunitet genom de kalla månaderna
Det låter konstigt att säga att din kost behöver vinterförberedas, men året jag började äta med säsongen i åtanke var året då jag slutade känna mig trög och nedgången i februari. Vi förbereder huset och bilen för vintern utan en extra tanke. Våra kroppar, fastnade inomhus och har ont om solljus, förtjänar samma uppmärksamhet.
Vintern förändrar vad som är tillgängligt, vad som är prisvärt och vad din kropp saknar - och att anpassa hur du äter för det är ett av de billigaste sätten att må bra genom kylan. Så här tänker jag om det, ingen modediet krävs.
Ät det som faktiskt är i säsong
Färsk frukt blir dyrare och knappare när kylan väl sätter in, så jag lutar mig åt vad vintern erbjuder istället för att bekämpa det. Rotfrukter - kålrot, potatis och liknande - är säsongsmässigt, billiga och rejäla, och de skapar en överdådig måltid. Jag kommer att lagra lite frukt från hösten också, så jag sitter inte fast med att betala en premie hela vintern.
Att laga mat runt säsongens råvaror är inte ett offer; det är bara smartare. Lite fantasi förvandlar samma handfull vintervaror till ett dussin olika middagar. En solid grönsaksångare och en skarp kockkniv gör att du går snabbt igenom en hög med rotfrukter istället för en syssla.
Luta dig mot varma buljonger och soppor
Soppa är den perfekta vintermaten, och inte bara för att den är varm. En bra buljong är rik på mineraler som hjälper din matsmältning, och uppenbarligen hjälper något varmt i dig att bekämpa kylan direkt. Jag behåller a soppkanna går igenom de värsta veckorna — en stor sats på söndagen matar halva veckan.
Det är den sällsynta komfortmaten som verkligen är bra för dig. Varm, mineralrik, lätt för magen och oändligt varierande beroende på vad som finns i krispiga lådan.
Lägg till fermenterad mat för din tarm
Surkål och andra fermenterade grönsaker får en vanlig plats på vintertallriken. Liksom en bra buljong hjälper fermenterade grönsaker din matsmältning, och din tarm gör mycket av det tunga lyftet för din allmänna hälsa när du är innesluten inomhus i månader. A jäsning kruka låter dig göra din egen billigt, men även en burk från affären gör jobbet.
Det är ett litet tillägg med en överdriven vinst, och det håller vintermåltiderna från att kännas enformiga.
Byt ut vitaminerna vintern stjäl
Två vitaminer är värda att titta noga på. D-vitamin är viktigt för dina skelett och hjälper till att avvärja både influensa och det låga humöret som smyger sig på med korta dagar - och solsken, dess bästa källa, är precis vad du saknar inomhus hela vintern. Torskleverolja, fet fisk, skaldjur, berikad mjölk och spannmål hjälper alla, och en d-vitamintillskott täcker gapet när solen inte vill.
C-vitamin är det andra, knappt när färsk frukt finns, och ditt immunförsvar lutar sig hårt mot det. Drick C-rika juicer som apelsin eller ananas, och behåll en vitamin c-tillskott till hands. Det betyder mer än vad folk inser: för lite C-vitamin skadar också järnupptaget, och den kombinationen gör dig trött och trött. En daglig multivitamin är billig försäkring mot hela härvan.
Planera måltiderna, speciellt för barnen
Lite måltidsplanering ser till att alla – särskilt barn – faktiskt får i sig de näringsämnen de behöver under säsongen. Du kommer att märka brist när du är konstant trött, eller när din hud, hår och naglar börjar se sträva ut; brist på vitaminer gör att hela hushållet är mer öppet för att bli sjuk.
En försiktighet värd att upprepa: om du tar järntillskott, förvara dem väl utom räckhåll för barn, eftersom järn kan orsaka förgiftning - och förvara alla mediciner säkert. Att vinterförbereda din kost betyder inte att du avstår från samma tråkiga vintermåltider. Med lite kreativitet kan du få ut det mesta av säsongens produkter och hålla alla varma, mätta och friska till våren.
Redo att handla? Jämför grönsaksångare över butiker → 📚 Eller bläddra hem & trädgård guider i Digitala varor →