पोषण के लिए एक शुरुआती व्यावहारिक मार्गदर्शिका (शब्दजाल के बिना)
यदि आप अच्छा खाना खाने में नए हैं, तो जानकारी की मात्रा आपको प्रभावित कर सकती है। एक अच्छा पोषण मार्गदर्शिका वास्तव में उपयोगी है - शुरुआती और पेशेवरों दोनों के लिए जिन्हें संदर्भ बिंदुओं की आवश्यकता होती है - लेकिन चाल सामान्य नियमों के बजाय अपनी आवश्यकताओं के आधार पर किसी एक को चुनना और उपयोग करना है। अधिकांश शुरुआती लोग वास्तव में नहीं जानते कि स्वस्थ आहार कैसा दिखना चाहिए; वे बस इतना जानते हैं कि वे कुछ चाहते हैं: वजन कम करना, बढ़ाना, फिट रहना, किसी स्थिति का प्रबंधन करना, या बस पुनर्जीवित महसूस करना। यह एक सरल-भाषा वाला संस्करण है जो मैं चाहता हूँ कि जब मैंने शुरू किया होता, तो यह आपको रसायन विज्ञान में डुबाए बिना आगे बढ़ने के लिए बनाया गया होता। (मैं पढ़ने-लिखने वाला एक सामान्य व्यक्ति हूं, आहार विशेषज्ञ नहीं - चिकित्सा संबंधी किसी भी चीज़ के लिए या अपने आसपास बनी किसी योजना के लिए किसी पेशेवर से मिलें।)
एक गाइड सबसे पहले मदद क्यों करता है?
एक अच्छा मार्गदर्शक आपको अपने आहार को संतुलित करने के प्रमुख कदम सिखाता है, और वह ज्ञान मोटे तौर पर फायदेमंद होता है: यह आपके दिल का समर्थन करता है, आपके शरीर की सुरक्षा में मदद करता है, शारीरिक प्रदर्शन में सुधार कर सकता है, और स्वस्थ त्वचा, हड्डियों और दांतों में दिखाई देता है। इसके मूल में, एक पोषण मार्गदर्शिका आपको यह समझने में मदद करेगी कि आपको क्या खाना चाहिए और क्या नहीं, प्रत्येक पोषक तत्व वास्तव में शरीर में क्या करता है, और किन खाद्य पदार्थों में उन पोषक तत्वों की मात्रा सबसे अधिक होती है। बहुत सारे ऐसे प्रश्न हैं जिनका उत्तर आप नहीं जानते कि उनका उत्तर एक बुनियादी शुरुआती मार्गदर्शक द्वारा भी दिया जा सकता है - और यह शुरुआती स्पष्टता ही आपको भ्रम की स्थिति में हार मानने से रोकती है। एक स्पष्ट पोषण संदर्भ पुस्तकें स्टार्टर गाइड एक दर्जन से अधिक बिखरे हुए लेखों के लायक है।
जब यह भ्रमित करने वाला हो तो व्यावहारिक बनें
यहां वह बात है जिसके बारे में कोई भी शुरुआती लोगों को चेतावनी नहीं देता है: बहुत अधिक जानकारी भ्रम का कारण बनती है, और आप वसा, ट्रांस वसा और मोनो-संतृप्त इस-और-के बारे में हर विवरण को पहले दिन संसाधित नहीं कर सकते हैं। तो कोशिश मत करो. उन अवधारणाओं से जूझने के बजाय जिन्हें आप अभी तक नहीं समझते हैं और जिनकी आपको आवश्यकता नहीं है, अपने आहार में सुधार के लिए व्यावहारिक दृष्टिकोण पर ध्यान केंद्रित करें। आधुनिक आहार में अच्छे और बुरे खाद्य पदार्थों के उदाहरण लिखें - बस इतना ही। एक बार जब आप बस यह जान लेते हैं कि आपको क्या खाना चाहिए और क्या नहीं, तो एक गाइड वास्तविक पुरस्कार लाना शुरू कर देता है, और गहरा सिद्धांत तब तक इंतजार कर सकता है जब तक आप इसे चाहने के लिए पर्याप्त उत्सुक न हों। प्रैक्टिकल पहले, अकादमिक बाद में। एक सरल भोजन की तैयारी के कंटेनर आदत उस व्यावहारिक ज्ञान को तुरंत काम में लाती है।
पोषक तत्व समूह जानें, फिर भाग जानें
एक मार्गदर्शक के साथ सफलता वास्तव में वह जो सिखाती है उसे लागू करने में निरंतरता से आती है। आमतौर पर इसका मतलब है पोषक तत्वों के मुख्य समूहों को सीखना और प्रत्येक नियमित आहार में क्यों मायने रखता है - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज - और वे जो करते हैं उसके साथ सहज होना। काम करने वाली अगली चीज़ आपके दैनिक सेवन की मात्रा है, और यही वह जगह है जहाँ अधिकांश शुरुआती लोग चूक जाते हैं: भाग। जब तक आप आँख से भागों का मूल्यांकन नहीं कर लेते, तब तक आपको "किताब के अनुसार" काम करना होगा, नियमित रूप से अपने गाइड की जाँच करना और मापना होगा। वह विफलता नहीं है; यह प्रशिक्षण-पहियों का चरण है जिससे हर कोई गुजरता है। एक बुनियादी रसोई भोजन का पैमाना और का एक सेट भाग नियंत्रण कंटेनर उन शुरुआती हिस्सों को अनुमान लगाने के बजाय ठोस बनाएं।
जब कोई मार्गदर्शिका पर्याप्त न हो: भोजन-योजना कार्यक्रम
कुछ आहार कार्यक्रम एक गाइड से भी आगे जाते हैं, जिनमें भोजन योजनाएँ और यहाँ तक कि भोजन-योजना जनरेटर भी शामिल हैं जो एक महीने पहले तक का नक्शा तैयार करते हैं। अपील वास्तविक है: आप कभी भी अपने भोजन से ऊबते नहीं हैं, उन्हें तैयार करना अधिक मजेदार हो जाता है, और आपको अपने लक्ष्य पर एक स्पष्ट मौका मिल जाता है क्योंकि निर्णय पहले ही हो चुके होते हैं। हालाँकि, यह स्पष्ट होना चाहिए - एक कार्यक्रम पोषण गाइड में दी गई जानकारी पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्य रूप से पोषण के बजाय एक विशिष्ट लक्ष्य पर ध्यान केंद्रित करता है, जैसे वजन कम करना या मांसपेशियों का निर्माण करना। तो एक मार्गदर्शक आपको नींव सिखाता है; एक प्रोग्राम उन्हें एक ही लक्ष्य पर लागू करता है। शुरुआती लोग आमतौर पर पहले गाइड से लाभान्वित होते हैं, फिर एक कार्यक्रम से जब उन्हें पता चल जाता है कि उनका लक्ष्य क्या है।
पहली तीन चीज़ें जो मैं वास्तव में करूँगा
यदि आप और कुछ नहीं करते तो ये करें। एक: ऐसा मार्गदर्शक चुनें जो आपके विशिष्ट लक्ष्य से मेल खाता हो, जो सरल भाषा में लिखा हो, न कि सघनतम या सबसे "वैज्ञानिक" भाषा में। दो: अच्छे और बुरे खाद्य पदार्थों की एक सरल दो-स्तंभ सूची बनाएं और सिद्धांत के बारे में चिंता किए बिना, अदला-बदली शुरू करें। तीन: भागों को मापने का एक तरीका प्राप्त करें, क्योंकि भाग का आकार वह जगह है जहां अच्छे इरादे चुपचाप नष्ट हो जाते हैं। उनमें महारत हासिल करें और आपने शुरुआती कूबड़ को साफ़ कर दिया है। अधिक उन्नत हर चीज़ स्वाभाविक रूप से शीर्ष पर बनती है, और आप इसकी परत बना सकते हैं भोजन प्रतिस्थापन शेक या बाद में यदि सुविधा या किसी विशिष्ट लक्ष्य की आवश्यकता हो तो एक संरचित कार्यक्रम।
मैं क्या छोड़ूंगा
पहले दिन वसा और ट्रांस वसा सिद्धांत पर महारत हासिल करने की कोशिश करना छोड़ दें - व्यावहारिक खाद्य सूची पहले आती है। कोई मार्गदर्शिका इस आधार पर चुनना छोड़ दें कि वह कितनी वैज्ञानिक लगती है; उपयुक्तता और स्पष्टता के अनुसार चुनें। अपनी आंख को प्रशिक्षित करने से पहले नेत्रगोलक वाले हिस्सों को छोड़ दें; जल्दी मापें. और किसी लक्ष्य-विशिष्ट कार्यक्रम की मूल बातें समझने से पहले सीधे उस पर जाना छोड़ दें।
ईमानदार जवाब
पोषण से शुरुआत करने का मतलब अधिकतर अपने आप पर दबाव न डालना है। ऐसा मार्गदर्शक चुनें जो आपके लक्ष्य के अनुकूल हो और स्पष्ट रूप से बोलता हो, अच्छे और बुरे भोजन की सूची के साथ तेजी से व्यावहारिक बनें, पोषक तत्वों के समूहों को जानें, और पहले थोड़ा मापकर भागों पर अपनी नजर रखें। जब आपने नींव तैयार कर ली हो तो गहन सिद्धांत और लक्ष्य-विशिष्ट कार्यक्रमों को बचाकर रखें। कुछ सरल बुनियादी बातों पर लागू की गई संगति उस संपूर्ण ज्ञान को मात देती है जिस पर आप कभी कार्य नहीं करते हैं।
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