Elaboración de un plato para niños según los grupos de alimentos por colores (una guía sencilla)
Alimentar bien a un niño parece sencillo hasta que estás en la cocina a las seis de la tarde intentando recordar si ha comido verduras esta semana. Entre los titulares contradictorios y la jerga nutricional, todo se vuelve confuso rápidamente, para los adultos, y mucho menos para los niños. Lo que finalmente me ayudó fue la versión codificada por colores de la pirámide alimenticia construida para niños: lo reduce todo a seis colores, cada uno de los cuales representa un grupo de alimentos, y te dice aproximadamente qué cantidad de cada uno debe estar en el plato. Una vez que dejé de pensar en nutrientes y comencé a pensar en colores, planificar las comidas de un niño se volvió realmente más fácil. (Soy un padre que lee, no un dietista pediátrico; si tiene alergias, problemas de crecimiento o necesidades específicas, hable con el médico de su hijo).
Los seis colores y lo que significa cada uno
La pirámide infantil asigna un color a cada grupo principal: naranja para los cereales, verde para las verduras, rojo para las frutas, azul para la leche y los lácteos, amarillo para los aceites y morado para las carnes y los frijoles. La idea simple es que un día equilibrado extraiga algo de cada color, en diferentes cantidades. Las bandas más anchas en la base (granos, luego frutas y verduras) constituyen la mayor parte de lo que come un niño, mientras que las estrechas cerca de la parte superior aparecen en dosis mucho más pequeñas. No es necesario medir nada con precisión. Simplemente esté atento a los colores que faltan y dirija la próxima comida para llenar el vacío.
Naranja, verde y rojo: la base del día
Los cereales se encuentran en la parte inferior porque son la principal fuente de energía del niño, y aproximadamente la mitad de ellos deben ser cereales integrales: pan integral, arroz integral, avena, pasta integral y galletas saladas. Aquí hay una gran variedad, por lo que puede seguir lo que realmente le gusta a su hijo en lugar de forzar una opción. Justo encima se encuentran verduras y frutas, que aportan las vitaminas, minerales y fibra que un cuerpo en crecimiento necesita. El truco con esta capa es la variedad de preparaciones: palitos crudos, asados, mezclados para hacer una salsa, congelados para hacer una delicia. La misma verdura servida de tres maneras diferentes a menudo recibe una recepción muy diferente por parte de un comensal quisquilloso.
Púrpura y azul: proteínas y lácteos en cantidades más constantes
El grupo morado (carne, pescado, aves, además de frijoles y nueces, que pertenecen a este grupo porque también son ricos en proteínas) construye el tejido nuevo que un niño necesita para crecer. El azul cubre la leche y los lácteos, importantes para muchos niños aunque, como siempre, la tolerancia individual varía. Estos grupos importan, pero aparecen en porciones más modestas que la base colorida. Me apoyo en un marco útil: llenar la mitad del plato con los grupos verde y rojo, una cuarta parte con cereales y una cuarta parte con proteínas, con lácteos al lado. Conjunto de brillantes juegos de vajilla para niños Los platos realmente ayudan aquí: un plato dividido hace que las proporciones sean visibles para el niño y para usted. un botella de agua para niños Además mantiene al grupo azul cubierto sin recurrir a bebidas azucaradas.
Amarillo y el nivel superior: los alimentos "menos frecuentes"
Se necesitan aceites amarillos, pero en pequeñas cantidades. Y justo en la cima se encuentran los extras: los alimentos que aportan calorías pero pocas vitaminas o minerales. Aquí es donde viven los dulces, las patatas fritas y las delicias azucaradas. La pirámide no los prohíbe; simplemente los reduce a la banda más pequeña, el nivel "de vez en cuando". Mantenerlos al mínimo es el factor más importante para una dieta infantil equilibrada, y es mucho más fácil de lograr cuando el resto del plato ya está lleno de buenos colores. Algunos reutilizables contenedores de bocadillos Lleno de frutas y verduras al comienzo de la semana desplaza silenciosamente a las cosas de primer nivel.
Hacer de los colores un juego, no una batalla
Lo que me sorprendió es que el marco de color funciona directamente en los niños. "Consigamos todos los colores hoy" es una venta mucho mejor para un niño de seis años que "coma sus nutrientes". Contar los colores en el plato convierte una comida equilibrada en un pequeño juego en lugar de una negociación, y enseña la lección subyacente sin una sola sermón. un sencillo lonchera para niños dividido en compartimentos hace que preparar el almuerzo escolar sea un mismo ejercicio: una sección por color, los huecos son evidentes a simple vista. Un colorido libros de referencia de nutrición La guía escrita para familias le brinda ideas para llenar esas secciones cuando la inspiración se agota.
Lo que me saltaría
Evite buscar una precisión perfecta: los colores y las proporciones aproximadas superan al conteo de gramos para los niños. Evite prohibir las golosinas de primer nivel; "La banda más pequeña" funciona mejor que "nunca". Evite servir la misma verdura de la misma manera después de haberla rechazado una vez; cambiar la preparación. Y omita por completo la jerga cuando hable con el niño: los colores aterrizan, los nutrientes no.
la respuesta honesta
La pirámide infantil codificada por colores funciona porque reemplaza una intimidante lección de ciencias con seis colores y un tosco sentido de la proporción. Construya el plato desde la base hacia arriba (granos, luego muchos verdes y rojos, proteínas y lácteos constantes, aceites con moderación, golosinas en la parte superior en la cantidad más pequeña) y habrá cubierto lo esencial sin calculadora. Haga de la recolección de colores un juego, varíe la forma en que sirve los que se rechazan y descubrirá que una alimentación equilibrada se convierte en algo en lo que el niño participa en lugar de soportar.
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