依顏色食物組製作兒童餐盤（簡單指南）
給孩子餵飽聽起來很簡單，直到晚上六點你站在廚房裡試圖記住他們本周是否吃過蔬菜。相互矛盾的頭條新聞和營養術語很快就會讓人感到困惑——對於成年人來說，更不用說孩子了。最終對我有幫助的是為兒童建造的食物金字塔的顏色編碼版本：它將整個食物精簡為六種顏色，每種顏色代表一個食物組，並告訴您盤子中每種食物的大致數量。一旦我不再考慮營養成分並開始考慮顏色，規劃孩子的膳食就真的變得容易了。 （我是一位閱讀的家長，而不是兒科營養師——對於過敏、生長問題或特殊需求，請諮詢您孩子的醫生。）
六種顏色以及每種顏色的意義
孩子們的金字塔為每個主要類別分配了一種顏色：橙色代表穀物，綠色代表蔬菜，紅色代表水果，藍色代表牛奶和乳製品，黃色代表油，紫色代表肉類和豆類。簡單的想法是，平衡的一天從每種顏色中提取不同數量的東西。底部較寬的帶子——穀物，然後是水果和蔬菜——構成了孩子吃的大部分食物，而靠近頂部的窄帶則顯示出較小的劑量。您不必精確測量任何東西。你只需留意哪些顏色丟失了，然後引導下一餐來填補空白。
橙色、綠色和紅色：一天的基礎
穀物排在最後，因為它們是孩子的主要能量來源，其中大約一半應該是全穀物——全麥麵包、糙米、燕麥、全麥麵食和餅乾。這裡的種類繁多，因此您可以遵循孩子真正喜歡的東西，而不是強迫某一種選擇。上面是蔬菜和水果，它們提供身體成長所需的維生素、礦物質和纖維。這層的技巧在於準備工作的多樣性：生棒、烘焙、混合成醬汁、冷凍成美食。同一種蔬菜以三種不同的方式食用，經常會受到挑剔的食客的不同對待。
紫色和藍色：蛋白質和乳製品含量穩定
紫色組——肉、魚、家禽，加上豆類和堅果，它們也富含蛋白質，所以屬於這裡——建立了孩子生長所需的新組織。藍色代表牛奶和乳製品，這對許多孩子來說很重要，但與以往一樣，個人耐受性有所不同。這些群體很重要，但它們所佔的比例比色彩繽紛的基地要少。我依賴的一個有用的框架：在盤子中裝滿一半的綠色和紅色組，四分之一的穀物，四分之一的蛋白質，旁邊還有乳製品。明亮的一組 兒童餐具套裝 餐具在這裡確實很有幫助——分開的盤子可以讓孩子和你看到比例。一個 兒童水瓶 並排保持藍色組的覆蓋，而無需訴諸含糖飲料。
黃色和頂層：“不常見”的食物
需要黃色油，但用量很少。最重要的是額外的食物——那些帶來熱量但維生素或礦物質含量很少的食物。這是糖果、薯條和含糖食品的所在地。金字塔並不禁止它們；而是它們。它只是將它們縮小到最小的範圍，即“偶爾”層。將這些食物保持在最低限度是平衡兒童飲食的最大槓桿，當盤子的其餘部分已經裝滿了好的顏色時，管理起來就容易得多。一些可重複使用的 點心容器 本周初，大量的水果和蔬菜悄悄將頂級產品擠出了市場。
讓顏色成為一場遊戲，而不是一場戰鬥
令我驚訝的是，彩色框架直接作用在孩子身上。對於一個六歲的孩子來說，「今天讓我們獲得所有的顏色」比「吃掉你的營養」要好得多。數盤子裡的顏色把一頓均衡的飯菜變成了一場小遊戲，而不是一場談判，而且它無需任何講座就能教會我們基本的教訓。一個簡單的 兒童午餐盒 分成隔間將學校午餐打包變成了同樣的練習：每種顏色一個部分，間隙一目了然。一個色彩繽紛的 營養參考書 為家庭編寫的指南為您提供了當靈感枯竭時填充這些部分的想法。
我會跳過什麼
不要追求完美的精確度－對孩子來說，顏色和粗略的比例勝過克數計算。避免製作被禁止的頂級美食； “最小樂隊”比“從不”效果更好。在被拒絕一次後，不再以同樣的方式提供相同的蔬菜；改變準備。與孩子交談時完全跳過行話－顏色會落地，營養不會。
誠實的回答
顏色編碼的兒童金字塔之所以有效，是因為它用六種顏色和粗略的比例感取代了令人生畏的科學課。從底部開始準備盤子——穀物，然後是大量的綠色和紅色，穩定的蛋白質和乳製品，少量的油，最上面的食物以最少的量——這樣你就不需要計算器就涵蓋了必需品。讓收集顏色成為一種遊戲，改變你為那些被拒絕的顏色服務的方式，你會發現均衡飲食成為孩子參與而不是忍受的事情。
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