गठिया के साथ खाना पकाना: रसोई युक्तियाँ जो आपके जोड़ों को बचाती हैं
रसोई वह जगह है जहां गठिया चुपचाप अपने आप को एक उपद्रव बना लेता है। मुड़ती हुई पलकें, भारी कड़ाही, अंतहीन पकड़ और काटना, आपके पैरों पर लंबा खिंचाव। इसमें से कुछ भी नाटकीय नहीं है, लेकिन साथ में यह भोजन को ऐसे काम में बदल सकता है जिससे आप डरते हैं। अच्छी खबर यह है कि सोच-समझकर किए गए कुछ बदलाव खाना पकाने को फिर से आनंददायक बना देते हैं।
मैं यह स्पष्ट करना चाहता हूं कि यह खाना बनाना छोड़ने या टेकआउट पर रहने के बारे में नहीं है। यह उन छोटी-मोटी तकलीफों को दूर करने के बारे में है जो आपके हाथों और जोड़ों को भड़काती हैं ताकि आप जिस हिस्से का आनंद लेते हैं वह अभी भी बना रहे। इनमें से अधिकांश सुधार सस्ते हैं, और उनमें से अधिकांश को आपको केवल एक बार ही सेट करना होगा।
अपने कंटेनरों से लड़ना बंद करो
सबसे खराब बार-बार उल्लंघन करने वालों में से एक वह कंटेनर है जिसे खोलने के लिए बहुत ज़ोर से मुड़ना पड़ता है या जिद करनी पड़ती है। हर बार जब आप कुश्ती लड़ते हैं, तो आप उन्हीं जोड़ों को नुकसान पहुंचा रहे होते हैं जिन्हें आप सुरक्षित रखने की कोशिश कर रहे होते हैं। अपने रोजमर्रा के भोजन को आसानी से खुलने वाले कंटेनरों में रखें, और आपके हाथ आपको दिन में दर्जनों बार धन्यवाद देंगे।
किसी सिस्टम को स्थापित करने में थोड़ा समय लगता है, और आप चीजों को एक साथ रखने के बजाय धीरे-धीरे नए कंटेनरों में बदल सकते हैं। लेकिन अब आप इसमें जितना अधिक सोचेंगे, बाद में आपके हाथों को उतना ही कम भुगतान करना पड़ेगा। का एक सेट आसान खुले खाद्य भंडारण कंटेनर पकड़ की समस्या होने पर रसोई में होने वाले उच्चतम मूल्य के उन्नयनों में से एक है।
ऐसे उपकरण चुनें जिन्हें आपके हाथ वास्तव में पकड़ सकें
कामकाजी रसोई में चाकू अपरिहार्य हैं, इसलिए उन्हें आरामदायक बनाएं। बड़े, मोटे हैंडलों की तलाश करें जिन पर आपको दबाव न डालना पड़े, और गद्दीदार आरामदायक पकड़ें हों जो काम करते समय आपके हाथ को सहारा देती हों। एक चाकू जो मौत की पकड़ की मांग नहीं करता है वह भोजन तैयार करने के पूरे अनुभव को बदल देता है। यही तर्क छिलके, करछुल और चम्मच पर भी लागू होता है: एर्गोनोमिक रसोई उपकरण मोटे, मुलायम हैंडल के साथ आपकी उंगलियां बहुत कम मांगती हैं।
जब आप इस पर काम कर रहे हों, तो मशीनों को आपके लिए काम करने दें। एक खाद्य प्रोसेसर या अन्य इलेक्ट्रिक रसोई उपकरण काटने, पीसने और मिलाने की प्रक्रिया पूरी तरह से आपके हाथों से दूर हो जाती है। आपको एक ही बार में सब कुछ खरीदने की ज़रूरत नहीं है. जानकारी इकट्ठा करें, सबसे पहले वह टूल चुनें जो आपके सबसे दर्दनाक कार्य को हल करता है, और वहां से जोड़ें।
भंडारण और पहुंच पर पुनर्विचार करें
भीड़ भरी अलमारी से एक विशिष्ट बर्तन खोदने का मतलब है झुकना, पहुंचना और चीजों को इधर-उधर धकेलना, यह सब आपके लिए कठिन है। अपने बर्तनों और धूपदानों को खुले में लटकाना वास्तव में आसान है: आप देखते हैं कि आपको क्या चाहिए और बिना खोदे उसे उठा लेते हैं। ए हैंगिंग पॉट रैक यह उन परिवर्तनों में से एक है जो तब तक मामूली लगता है जब तक आप इसके साथ नहीं रहते।
कैबिनेट नॉब्स एक और शांत अपराधी हैं। गोल घुंडियों को पकड़ना कठिन होता है और कुछ को मोड़ने की आवश्यकता होती है, वास्तव में इसी गति से दर्द होता है। उनके लिए अदला-बदली कैबिनेट खींचने वाले हैंडल इसके बजाय आपको अपना हाथ फंसाने के लिए कुछ देता है। जिस स्थान का आप हर दिन उपयोग करते हैं, वहां दोहराव वाली सहजता तेजी से बढ़ती है।
जब आप बैठ सकते हैं तब बैठें, जब आप नहीं कर सकते तब तकिया लगाएं
यदि कोई कार्य आपको खड़ा रखता है लेकिन बैठकर किया जा सकता है, तो बैठें। आपके पैरों पर लंबे समय तक खिंचाव गठिया वाले जोड़ों के लिए कठिन होता है, और आप आमतौर पर स्टूल से उसी गति से काम करेंगे। काटने, मिलाने या किसी अन्य चीज़ के लिए एक सीट खींच लें जिसके लिए खड़े होने की सख्त आवश्यकता न हो।
उन कामों के लिए जो आपको सीधा रखते हैं, अपने पैरों को आराम दें थकान रोधी रसोई चटाई. आपके नीचे रबर की थोड़ी सी गद्दी दबाव को कम कर देती है जो अन्यथा आपके पूरे शरीर में फैल जाता है। लोग अक्सर आश्चर्यचकित होते हैं कि खाना पकाने के लंबे सत्र के दौरान एक चटाई से कितना फर्क पड़ता है।
सिर्फ अधिक मेहनत से नहीं, बल्कि होशियारी से काम करें
कुछ बेहतरीन रसोई रणनीतियाँ बिल्कुल भी उपकरण नहीं हैं, वे आदतें हैं। अपने अच्छे दिनों में बैचों में पकाएं और कुछ हिस्सों को फ्रीज कर दें, ताकि बुरे दिनों में वास्तविक भोजन काटने के बजाय दोबारा गर्म करने की बात हो। एक भारी बर्तन को उठाने के बजाय काउंटर पर सरका दें, और उबलते पानी से भरे एक भारी बर्तन को एक कोलंडर में उठाने के बजाय एक टोकरी डालकर पास्ता को बाहर निकाल दें जिसे आप उठा सकते हैं।
आप भी जो कुछ भी कर सकते हैं उसे हल्का करें। भारी कच्चे लोहे की तुलना में हल्के पैन आपकी कलाइयों की बहुत कम मांग करते हैं, और पहले से कटे हुए उत्पाद या डिब्बाबंद फलियाँ आपके हाथों को पकड़ने वाली बहुत सारी पकड़ और कटाई को कम कर देती हैं। अपने सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उपकरणों और सामग्रियों को काउंटर की ऊंचाई पर, आसान पहुंच के भीतर रखें, ताकि आप लगातार कम अलमारियों में न झुकें या ऊंची अलमारियों तक न खिंचें। इनमें से कोई भी गैजेट नहीं है; ये सभी आपके जोड़ों को बचाते हैं।
इसमें आनंद बनाए रखें
इन सबका उद्देश्य आपकी रसोई को चिकित्सीय बनाना नहीं है। यह घर्षण को दूर करने के लिए है ताकि खाना पकाना कुछ ऐसा बना रहे जिसकी आप आशा करते हैं। ए जार और बोतल खोलने वाला दराज में, आपके हाथ में आरामदायक उपकरण, पास में एक स्टूल और पैरों के नीचे एक नरम चटाई, और अधिकांश दैनिक परेशानियां गायब हो जाती हैं।
गठिया के कारण खाना पकाने से आपका रिश्ता खत्म नहीं होना चाहिए। अपने शरीर के विरुद्ध काम करने के बजाय उसके साथ काम करने के लिए कमरा तैयार करें, और आप आने वाले लंबे समय तक अपना पसंदीदा भोजन बनाते रह सकते हैं।
यह लेख सामान्य जानकारी के लिए है और चिकित्सीय सलाह नहीं है। अपने गठिया के प्रबंधन के बारे में किसी योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से बात करें।
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