Jinsi ya Kusoma Lebo ya Lishe (na Acha Kudanganywa)
Kwa muda mrefu wa maisha yangu nilinunua chakula jinsi kifungashio kilinitaka: kwa maneno makubwa, ya kirafiki mbele. "Asili." "Mafuta ya chini." "Hakuna sukari iliyoongezwa." Ilinichukua muda mrefu kwa aibu kuona kwamba maneno hayo yameandikwa na watu wanaojaribu kuniuzia sanduku hilo, na ukweli halisi umechapishwa kwa herufi ndogo upande wa nyuma ambapo hakuna mtu anayeonekana. Mara moja nilipoanza kugeuza kifurushi hicho kabla hakijaingia kwenye toroli, nusu ya kile nilichokuwa nikinunua hakikuweza kufika nyumbani. Hivi ndivyo nilivyosoma lebo sasa, kwa lugha rahisi, bila jargon ya darasa la kemia. (Hili ndilo linalonifanyia kazi, si ushauri wa matibabu - ikiwa una hali maalum, daktari wako au mtaalamu wa lishe anapaswa kuweka nambari zako.)
Anza na saizi ya kutumikia, kwa sababu kila kitu ni uwongo hadi ufanye
Nambari moja muhimu zaidi kwenye paneli ni ile ambayo hakuna mtu anayekagua: saizi inayotumika. Kila takwimu nyingine - kalori, sukari, mafuta, sodiamu - hupimwa dhidi ya huduma hiyo, na watengenezaji wanapenda kuiweka ndogo sana ili nambari zionekane laini. Chupa ya juisi ambayo "ina kalori 110" mara nyingi inamaanisha kalori 110 kwa kila huduma, na chupa ina huduma mbili na nusu. Mfuko wa chips utakazomaliza katika kikao kimoja unaweza kuandikwa kama tatu. Kabla ya kusoma kitu kingine chochote, tafuta saizi ya kuhudumia, kisha jiulize kwa uaminifu ni kiasi gani utakula. Ikiwa unakula kutumikia mara mbili, mara mbili kila nambari kwenye paneli kichwani mwako. Fanya hili jambo moja na wengine wa lebo huanza kusema ukweli.
Nenda moja kwa moja kwenye viungo, na usome kama sentensi
Viungo vimeorodheshwa kwa utaratibu wa uzito, wengi wa kwanza. Kuagiza huko ni zawadi. Ikiwa sukari - au mojawapo ya lakabu zake arobaini kama vile sharubati ya glukosi-fructose, dextrose, maltose, juisi ya miwa, au makinikia - itaonekana katika vitu vitatu vya kwanza, unashikilia tamu iliyovaa kama kitu kingine. Sheria yangu mbaya: ikiwa orodha ni fupi na ninatambua kila kitu ndani yake kama chakula halisi, labda ni sawa. Ikisomeka kama aya kutoka kwa kitabu cha kiada cha kemia, chenye vidhibiti, viboreshaji ladha, na rangi tatu, huchakatwa sana bila kujali kile kilicho mbele kinasema. Huhitaji kukariri misimbo ya nyongeza. Unahitaji tu kugundua wakati orodha inakuwa ndefu na isiyoweza kutamkwa. Saizi ya mfukoni vitabu vya kumbukumbu vya lishe mwongozo ulinisaidia kuweka majina kwa wakosaji wakubwa mapema.
Maneno ya mbele ya kisanduku ambayo hayamaanishi chochote
"Asili" kimsingi haijadhibitiwa na inakuambia karibu na chochote. "Mafuta ya chini" mara nyingi humaanisha mafuta yaliyokosekana (na ladha iliyobeba) ilibadilishwa na sukari na wanga iliyosafishwa, na kukuacha kuwa mbaya zaidi. "Hakuna sukari iliyoongezwa" bado inaweza kumaanisha kuwa bidhaa hiyo imepakiwa nayo kiasili, au kutiwa sukari kwa sharubati ambazo kitaalamu hukwepa maneno. "Imetengenezwa na matunda halisi" inaweza kumaanisha kijiko cha puree kwenye bomba la sukari. Hakuna madai haya yanayoweza kukaguliwa kutoka mbele. Wote ni checkable kutoka nyuma. Kwa hivyo mimi huchukulia sehemu ya mbele kama utangazaji - ambayo ndivyo ilivyo - na kuruhusu viungo na jopo kusuluhisha hoja.
Sukari, sodiamu, na nyuzi: tatu ninazotazama kwa kweli
Sifuatilii kila virutubishi; Nisingewahi kununua tena. Ninaangalia mambo matatu. Sukari, kwa sababu ndiyo ambayo mara nyingi hufichwa na ambayo hufanya uharibifu wa utulivu. Sodiamu, kwa sababu vyakula vilivyochakatwa hubeba kiasi cha kumwagilia macho na hukuingia kisiri siku nzima. Na nyuzinyuzi, kwa sababu ndiyo nambari nzuri - nyuzinyuzi nyingi humaanisha chakula chenye kuyeyushwa polepole ambacho hukufanya kuwa kamili na thabiti. Ikiwa bidhaa ina nyuzinyuzi nyingi na sukari iliyoongezwa na sodiamu kidogo, kwa kawaida huwa ni mlinzi. Ikiwa ni kinyume, nairudisha. Kuweka chache vyombo vya kudhibiti sehemu jikoni ilifanya iwe rahisi kutafsiri nambari hizo za paneli kwa kile kinachotua kwenye sahani yangu, na ndogo vijiko vya kupima set inachukua ubashiri nje ya kiasi gani cha sukari au mafuta kichocheo kinaongeza.
Ujanja wa kulinganisha kwa 100g, sio kwa kuwahudumia
Kwa sababu saizi za kupeana zimechezwa, njia nzuri zaidi ya kulinganisha bidhaa mbili ni kwa 100g (au kwa 100ml), safu safu ambazo lebo nyingi sasa zinajumuisha. Nafaka mbili zinaweza kuonekana tofauti sana kwa kuhudumia kwa sababu moja inafafanua kuwahudumia kama 30g na nyingine kama 45g. Kwa 100g, uwanja ni sawa, na unaweza kuona ni ipi iliyo na sukari kidogo au nyuzi nyingi zaidi. Hii ndio hatua ambayo ilipunguza miaka mingi ya machafuko kwangu kwenye rafu ya duka kuu. Niliacha kuamini namba ya kichwa na kuanza kulinganisha ile sanifu. rahisi kiwango cha chakula cha jikoni nyumbani basi hufanya takwimu hizo kwa kila-100g kuwa halisi badala ya kinadharia, na seti wazi ya vyombo vya kuhifadhia chakula vya kioo hurahisisha kuweka chaguo bora zaidi mbele na katikati pindi tu watakapofika nyumbani.
Ningeruka nini
Ruka kununua kwa nguvu ya dai la mbele - ligeuze kwanza. Ruka kwa kudhani nambari ya kalori ni ya kifurushi kizima; ni karibu kamwe. Ruka "mafuta ya chini" reflexively; angalia ni nini kilibadilisha mafuta. Na uruke kujaribu kusimbua kila msimbo wa kiongezi katika siku ya kwanza - anza kwa kutambua tu wakati orodha ya viambatanisho ni ndefu, na usafishe kutoka hapo.
Jibu la uaminifu
Kusoma lebo sio ngumu mara tu unapoacha kuruhusu sehemu ya mbele ya kisanduku ifikirie. Angalia ukubwa wa huduma ili nambari ziwe za uaminifu, soma viungo kama sentensi na utambue zinapoacha kuwa chakula, puuza maneno ya uuzaji, angalia sukari na sodiamu na nyuzinyuzi, na ulinganishe kwa kila 100g unapochagua kati ya vitu viwili. Hakuna kati ya hayo inachukua zaidi ya sekunde kumi mara tu ikiwa ni mazoea - na hubadilisha kwa utulivu kile kinachoishia jikoni kwako, ambapo kila uamuzi wa kula hufanywa.
Je, uko tayari kununua? Linganisha vitabu vya kumbukumbu vya lishe katika maduka → 📚 Au vinjari programu za afya na ustawi katika Bidhaa za Dijitali →
