உண்மையில் ஊட்டச்சத்து லேபிளை எவ்வாறு படிப்பது (மற்றும் ஏமாறுவதை நிறுத்துங்கள்)
என் வாழ்க்கையின் பெரும்பகுதிக்கு, பேக்கேஜிங் விரும்பியபடி உணவை வாங்கினேன்: முன்பக்கத்தில் உள்ள பெரிய, நட்பான வார்த்தைகளால். "இயற்கை." "குறைந்த கொழுப்பு." "சர்க்கரை சேர்க்கவில்லை." அந்த வார்த்தைகள் எனக்கு பெட்டியை விற்க முயலும் நபர்களால் எழுதப்பட்டதை கவனிக்க எனக்கு சங்கடமாக நீண்ட நேரம் பிடித்தது, மேலும் உண்மையான உண்மை யாரும் பார்க்காத பின்புறத்தில் சிறிய வகையில் அச்சிடப்பட்டுள்ளது. தள்ளுவண்டியில் செல்வதற்கு முன்பு நான் அதை புரட்டத் தொடங்கியவுடன், நான் வாங்கியதில் பாதி வீடு திரும்பவில்லை. வேதியியல்-வகுப்பு வாசகங்கள் எதுவுமில்லாமல், எளிய மொழியில் ஒரு லேபிளை இப்போது எப்படிப் படித்தேன் என்பது இங்கே. (இதுதான் எனக்கு வேலை செய்கிறது, மருத்துவ ஆலோசனை அல்ல - உங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நிலை இருந்தால், உங்கள் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணர் உங்கள் எண்களை அமைக்க வேண்டும்.)
பரிமாறும் அளவோடு தொடங்குங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் செய்யும் வரை அனைத்தும் பொய்
பேனலில் உள்ள மிகவும் பயனுள்ள ஒற்றை எண், யாரும் சரிபார்க்காத ஒன்று: பரிமாறும் அளவு. மற்ற ஒவ்வொரு எண்ணிக்கையும் - கலோரிகள், சர்க்கரை, கொழுப்பு, சோடியம் - அந்த சேவைக்கு எதிராக அளவிடப்படுகிறது, மேலும் உற்பத்தியாளர்கள் அதை அபத்தமாக சிறியதாக அமைக்க விரும்புகிறார்கள், எனவே எண்கள் மென்மையாக இருக்கும். ஒரு பாட்டில் சாறு "110 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது" என்பது பெரும்பாலும் ஒரு சேவைக்கு 110 கலோரிகளைக் குறிக்கிறது, மேலும் பாட்டில் இரண்டரை பரிமாணங்களைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரே அமர்வில் முடிக்கும் ஒரு பை சிப்ஸ் மூன்று என லேபிளிடப்பட்டிருக்கலாம். நீங்கள் வேறு எதையும் படிக்கும் முன், பரிமாறும் அளவைக் கண்டுபிடி, பிறகு நீங்கள் உண்மையில் எவ்வளவு சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்பதை நேர்மையாக நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பரிமாறுவதை இரட்டிப்பாக்கினால், உங்கள் தலையில் உள்ள பேனலில் உள்ள ஒவ்வொரு எண்ணையும் இரட்டிப்பாக்கவும். இந்த ஒன்றைச் செய்யுங்கள், மீதமுள்ள லேபிள் உண்மையைச் சொல்லத் தொடங்குகிறது.
நேரடியாகப் பொருட்களுக்குச் சென்று, அவற்றை ஒரு வாக்கியத்தைப் போல படிக்கவும்
பொருட்கள் எடையின் வரிசையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன, முதலில். அந்த உத்தரவு ஒரு பரிசு. சர்க்கரை - அல்லது குளுக்கோஸ்-பிரக்டோஸ் சிரப், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், மால்டோஸ், கரும்புச்சாறு அல்லது அடர்வு போன்ற அதன் நாற்பது மாற்றுப்பெயர்களில் ஒன்று - முதல் மூன்று பொருட்களில் காட்டப்பட்டால், நீங்கள் வேறு ஏதாவது உடையணிந்து இனிப்பு விருந்தை வைத்திருக்கிறீர்கள். எனது கடினமான விதி: பட்டியல் சிறியதாக இருந்தால், அதில் உள்ள அனைத்தையும் உண்மையான உணவாக நான் அங்கீகரித்திருந்தால், அது நன்றாக இருக்கும். இது வேதியியல் பாடப்புத்தகத்திலிருந்து ஒரு பத்தியைப் போல, நிலைப்படுத்திகள், சுவையை மேம்படுத்திகள் மற்றும் மூன்று வண்ணங்களுடன் படித்தால், முன்புறம் என்ன சொன்னாலும் அது பெரிதும் செயலாக்கப்படும். நீங்கள் சேர்க்கை குறியீடுகளை மனப்பாடம் செய்ய வேண்டியதில்லை. பட்டியல் நீண்டதாகவும் உச்சரிக்க முடியாததாகவும் இருக்கும் போது நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். ஒரு பாக்கெட் அளவு ஊட்டச்சத்து குறிப்பு புத்தகங்கள் ஆரம்பத்தில் மோசமான குற்றவாளிகளின் பெயர்களை வைக்க வழிகாட்டி எனக்கு உதவினார்.
முன்-பெட்டி வார்த்தைகள் கிட்டத்தட்ட எதுவும் இல்லை
"இயற்கையானது" அடிப்படையில் கட்டுப்பாடற்றது மற்றும் உங்களுக்கு எதுவும் சொல்லவில்லை. "குறைந்த கொழுப்பு" என்பது பெரும்பாலும் காணாமல் போன கொழுப்பு (மற்றும் அதன் சுவை) சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுச்சத்தால் மாற்றப்பட்டு, உங்களை மோசமாக்குகிறது. "சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லை" என்பது, தயாரிப்பு இயற்கையாகவே அதனுடன் ஏற்றப்பட்டது அல்லது தொழில்நுட்ப ரீதியாக வார்த்தைகளைத் தடுக்கும் சிரப்களால் இனிமையாக்கப்பட்டது என்று அர்த்தம். "உண்மையான பழத்தால் ஆனது" என்பது சர்க்கரைக் குழாயில் ஒரு டீஸ்பூன் ப்யூரியைக் குறிக்கும். இந்தக் கூற்றுகள் எதுவும் முன்பக்கத்திலிருந்து சரிபார்க்க முடியாது. அவை அனைத்தும் பின்புறத்திலிருந்து சரிபார்க்கக்கூடியவை. எனவே நான் முன்பக்கத்தை விளம்பரமாக கருதுகிறேன் - அது என்ன - மற்றும் பொருட்கள் மற்றும் குழு வாதத்தை தீர்க்கட்டும்.
சர்க்கரை, சோடியம் மற்றும் நார்ச்சத்து: நான் உண்மையில் பார்க்கும் மூன்று
ஒவ்வொரு நுண்ணூட்டச்சத்துகளையும் நான் கண்காணிக்கவில்லை; நான் மீண்டும் ஒருபோதும் ஷாப்பிங் செய்ய மாட்டேன். நான் மூன்று விஷயங்களைப் பார்க்கிறேன். சர்க்கரை, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் மறைக்கப்பட்ட ஒன்றாகும் மற்றும் அமைதியான சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. சோடியம், ஏனெனில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் கண்ணில் நீர்ப்பாசனம் செய்யும் அளவுகளில் பொதிந்து, அது ஒரு நாள் முழுவதும் உங்களை ஊடுருவிச் செல்லும். மற்றும் நார்ச்சத்து, ஏனெனில் இது நல்ல எண் - அதிக நார்ச்சத்து என்றால் மெதுவாக ஜீரணிக்கும் உணவு உங்களை முழுமையாகவும் நிலையானதாகவும் வைத்திருக்கும். ஒரு தயாரிப்பு நார்ச்சத்து அதிகமாகவும், சர்க்கரை மற்றும் சோடியம் குறைவாகவும் இருந்தால், அது பொதுவாக ஒரு கீப்பர். இது தலைகீழ் என்றால், நான் அதை மீண்டும் வைத்தேன். சிலவற்றை வைத்து பகுதி கட்டுப்பாட்டு கொள்கலன்கள் சமையலறையில் அந்த பேனல் எண்களை உண்மையில் என் தட்டில் உள்ளவற்றிற்கு மொழிபெயர்ப்பதை எளிதாக்கியது, மேலும் சிறியது அளவிடும் கரண்டி ஒரு செய்முறை உண்மையில் எவ்வளவு சர்க்கரை அல்லது எண்ணெயைச் சேர்க்கிறது என்பதன் யூகத்தை தொகுப்பு எடுக்கிறது.
100கிராம் ஒன்றுக்கு ஒப்பிடும் தந்திரம், ஒரு சேவைக்கு அல்ல
பரிமாறும் அளவுகள் விளையாடப்படுவதால், இரண்டு தயாரிப்புகளை ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பதற்கான மிகச் சிறந்த வழி 100 கிராம் (அல்லது 100 மில்லிக்கு) ஆகும், இது இப்போது பெரும்பாலான லேபிள்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு சேவை 30 கிராம் என்றும் மற்றொன்று 45 கிராம் என்றும் வரையறுப்பதால், ஒரு சேவைக்கு இரண்டு தானியங்கள் வித்தியாசமாகத் தோன்றலாம். 100 கிராம் ஒன்றுக்கு, விளையாட்டு மைதானம் சமமாக உள்ளது, மேலும் இதில் எது உண்மையில் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது அல்லது நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம். பல்பொருள் அங்காடி அலமாரியில் எனக்கு பல ஆண்டுகளாக குழப்பத்தை ஏற்படுத்திய நடவடிக்கை இது. நான் தலைப்பு எண்ணை நம்புவதை நிறுத்திவிட்டு, தரப்படுத்தப்பட்ட ஒன்றை ஒப்பிட ஆரம்பித்தேன். ஒரு எளிய சமையலறை உணவு அளவு வீட்டிலேயே 100கிராம் மதிப்புகளை கோட்பாட்டிற்குப் பதிலாக உண்மையானதாக ஆக்குகிறது மற்றும் தெளிவான தொகுப்பு கண்ணாடி உணவு சேமிப்பு கொள்கலன்கள் அவர்கள் வீட்டிற்கு வந்தவுடன் உண்மையான சிறந்த தேர்வுகளை முன் மற்றும் மையமாக வைத்திருப்பதை எளிதாக்குகிறது.
நான் எதைத் தவிர்ப்பேன்
முன்-பெட்டி உரிமைகோரலின் பலத்தில் வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும் - முதலில் அதைத் திருப்பவும். மொத்தப் பொதிக்கான கலோரி எண்ணைக் கருதுவதைத் தவிர்க்கவும்; அது கிட்டத்தட்ட எப்போதும் இல்லை. "குறைந்த கொழுப்பு" நிர்பந்தமாக தவிர்க்கவும்; கொழுப்பை மாற்றியதைச் சரிபார்க்கவும். முதல் நாளில் ஒவ்வொரு சேர்க்கை குறியீட்டையும் டிகோட் செய்ய முயற்சிப்பதைத் தவிர்க்கவும் - மூலப்பொருள் பட்டியல் நீளமாக இருக்கும் போது கவனித்து, அங்கிருந்து செம்மைப்படுத்தவும்.
நேர்மையான பதில்
பெட்டியின் முன்புறம் உங்கள் சிந்தனையைச் செய்ய அனுமதிப்பதை நிறுத்தியவுடன் லேபிளைப் படிப்பது சிக்கலானது அல்ல. பரிமாறும் அளவை சரிபார்க்கவும், அதனால் எண்கள் நேர்மையாக இருக்க வேண்டும், ஒரு வாக்கியம் போன்ற பொருட்களைப் படித்து, அவை உணவாக மாறும்போது கவனிக்கவும், மார்க்கெட்டிங் வார்த்தைகளைப் புறக்கணிக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் சோடியம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைப் பார்க்கவும், இரண்டு விஷயங்களுக்கு இடையில் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் போது 100 கிராமுக்கு ஒப்பிடவும். இது ஒரு பழக்கமாக இருந்தால் பத்து வினாடிகளுக்கு மேல் ஆகாது - மேலும் இது உங்கள் சமையலறையில் என்ன முடிவடைகிறது என்பதை அமைதியாக மாற்றுகிறது, அங்குதான் ஒவ்வொரு உண்ணும் முடிவும் உண்மையில் எடுக்கப்படும்.
ஷாப்பிங் செய்ய தயாரா? ஒப்பிடு ஊட்டச்சத்து குறிப்பு புத்தகங்கள் கடைகள் முழுவதும் → 📚 அல்லது உலாவவும் சுகாதார மற்றும் ஆரோக்கிய திட்டங்கள் டிஜிட்டல் பொருட்களில் →
