آبمیوه گیری برای سلامتی: مزایا، نکات و آنچه باید بدانید
میوه ها و سبزیجات پایه یک رژیم غذایی سالم هستند و آبمیوه گیری به روشی محبوب برای مصرف بیشتر آنها تبدیل شده است - تمرکز مواد مغذی چندین وعده از محصول در یک لیوان منفرد و قابل نوشیدن. آب تازه می تواند یک افزودنی واقعاً با طراوت و غنی از مواد مغذی به رژیم غذایی شما باشد و ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را به شکلی که به راحتی جذب می شود، ارائه دهد. اما آبمیوهگیری با معاوضههای واقعی نیز همراه است که ارزش درک آن را قبل از غواصی دارد. در اینجا یک راهنمای صادقانه برای آبمیوهگیری برای سلامتی وجود دارد - فواید، محدودیتهای آن، و نحوه انجام آن به خوبی.
فواید آبمیوه گیری
جذابیت اصلی آبمیوه گیری تغذیه غلیظ است. با استخراج آب از محصولات، می توانید ویتامین ها و مواد معدنی میوه ها و سبزیجات را بیشتر از آنچه که به راحتی می خورید، مصرف کنید، به شکلی که بدن شما به راحتی جذب می کند. آب تازه آبرسان است و سرشار از ویتامین C، پتاسیم و آنتیاکسیدانها است و برای افرادی که برای خوردن محصولات کافی تلاش میکنند، راهی آسان برای افزایش مصرف آن است. آب سبزیجات مخصوصاً دارای مواد مغذی بدون قند زیادی هستند. یک لیوان آب میوه تازه میتواند بخش شاداب و سالمی از روز شما باشد و برای بسیاری از مردم دروازهای برای مصرف بیشتر محصولات به طور کلی است. یک خوب آبمیوه گیری آب تازه را به سرعت در خانه آماده می کند.
معامله صادقانه: فیبر
در اینجا مهمترین چیزی است که باید در مورد آبمیوه گیری بدانید: استخراج آب میوه بیشتر فیبر را از محصول حذف می کند. فیبر واقعاً ارزشمند است - به هضم غذا کمک می کند، شما را سیر نگه می دارد و جذب قند را کند می کند تا قند خون شما ثابت بماند. بدون آن، قندهای موجود در آب میوه سریعتر به سیستم شما ضربه می زند، به همین دلیل است که آب میوه های سنگین می توانند قند خون را افزایش دهند. این دلیل اصلی است که متخصصان تغذیه اغلب خوردن محصولات کامل یا مخلوط کردن اسموتی ها (که فیبر را حفظ می کنند) را به آبمیوه ترجیح می دهند. این بدان معنا نیست که آبمیوه گیری بد است - اما به این معنی است که آب نباید جایگزین میوه ها و سبزیجات کامل شود و باید مراقب قند موجود در آب میوه های سنگین باشید.
سبزیجات را به میوه ترجیح دهید
برای بهره مندی از فواید آبمیوه گیری و در عین حال به حداقل رساندن جنبه منفی قند، به جای میوه، بیشتر به سبزیجات تکیه کنید. آب میوههای سبزیجات – که بر پایه خیار، کرفس، سبزیهای برگدار و مانند آن ساخته شدهاند و فقط کمی میوه برای شیرینی آن وجود دارد – مواد مغذی زیادی را با قند بسیار کمتری نسبت به آبمیوههای سنگین به بدن میرسانند. یک نسبت هوشمند رایج بیشتر سبزیجات با یک تکه میوه (یک سیب یا مقداری هویج) برای خوش طعم بودن است. این آبمیوه شما را به جای نوشیدنی قندی سالم نگه می دارد. عادت به درست کردن آب میوه های سبزی یکی از بهترین راه ها برای لذت بردن از آبمیوه گیری بدون نگرانی از قند خون است که با آب میوه های تمام میوه همراه است.
آن را تازه بنوشید
آب تازه بهتر است بلافاصله پس از تهیه آن مصرف شود، زیرا مواد مغذی آن با قرار گرفتن در معرض هوا، نور و زمان شروع به تحلیل می کنند. برای حداکثر سود، به جای نگهداری چند روز آب میوه خود را فورا بنوشید. اگر نیاز به نگهداری آن دارید، آن را در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و ظرف یک روز یا بیشتر مصرف کنید، در حالت ایدهآل تا بالای آن پر شود تا قرار گرفتن در معرض هوا به حداقل برسد. این عامل تازگی بخشی از این است که چرا آبمیوهگیری خانگی (نوشیدن فوری آن) اغلب آبمیوههای خریداریشده در فروشگاه را که در قفسهها قرار گرفتهاند، پاستوریزه شدهاند و مواد مغذی خود را از دست دادهاند، شکست میدهد. آن را تازه درست کنید و آن را تازه بنوشید تا بیشترین بهره را از محصول خود ببرید.
آبمیوه گیری مناسب را انتخاب کنید
آبمیوه گیری شما هم بر نتایج و هم بر میزان احتمال ادامه آبمیوه گیری تاثیر می گذارد. دو نوع اصلی وجود دارد: آبمیوهگیری گریز از مرکز (سریعتر و مقرون به صرفهتر، اما گرمایی تولید میکند که ممکن است برخی از مواد مغذی را کاهش دهد و پر سر و صداتر است) و آبمیوهگیریهای جونده یا «آهسته» (گرانتر، اما آب بیشتری استخراج میکنند، سبزیجات برگدار را بهتر مدیریت میکنند، و مواد مغذی بیشتری را حفظ میکنند). برای آبمیوه گیری گاه به گاه، مدل گریز از مرکز مناسب است. برای آبمیوه گیری جدی و منظم - به ویژه سبزیجات - a آبمیوه گیری جونده ارزش سرمایه گذاری را دارد همچنین سهولت تمیز کردن را در نظر بگیرید، زیرا آبمیوه گیری که تمیز کردن آن دردناک است، اغلب در کمد استفاده نمی شود. آبمیوه گیری را با میزان استفاده واقعی از آن مطابقت دهید.
از آبمیوه به عنوان مکمل استفاده کنید نه جایگزین
سالمترین راه برای نزدیک شدن به آبمیوهگیری، مکمل یک رژیم غذایی متعادل است، نه جایگزینی برای غذاهای کامل یا - بهویژه - برای وعدههای غذایی. پاکسازیهای آبمیوه و سمزداییهای طولانیمدت فقط با آبمیوه محبوب اما بحثبرانگیز هستند. بدن شما به خوبی خود را از طریق کبد و کلیه ها سم زدایی می کند و رژیم های غذایی طولانی مدت که فقط آبمیوه دارند فاقد پروتئین، چربی، فیبر و کالری کافی هستند که می تواند شما را ضعیف کند. روزانه یک لیوان آب سبزیجات تازه در کنار یک رژیم غذایی متعادل یک عادت سالم است. جایگزینی وعده های غذایی واقعی با آب میوه برای روزها اینطور نیست. از آبمیوه برای تقویت مواد مغذی آن لذت ببرید، در حالی که میوهها، سبزیجات و وعدههای غذایی متعادل را پایه رژیم غذایی خود نگه دارید.
از پالپ نهایت استفاده را ببرید
آبمیوه گیری باعث تولید تفاله باقی مانده – فیبر و برخی مواد مغذی استخراج شده از محصولات شما – می شود و نیازی به هدر دادن آن نیست. پالپ را میتوان به سوپها، سسها، محصولات پخته شده (مانند کلوچه یا همبرگرهای گیاهی) یا کمپوست اضافه کرد و به جای دور ریختن آن، از فیبر و مواد مغذی استفاده کرد. استفاده مجدد از پالپ مقداری از الیافی را که آبمیوه گیری از بین می برد و ضایعات را کاهش می دهد بازیابی می کند. این یک قدم کوچک است که آبمیوه گیری در خانه را مقرون به صرفه تر و از نظر تغذیه کمی کامل تر می کند. یک جستجوی سریع دستور العمل های زیادی برای استفاده خلاقانه از خمیر آبمیوه پیدا می کند.
چیزی که من از آن می گذرم
از اتکا به آب میوه های سنگین که قند خون را افزایش می دهند صرف نظر کنید – از سبزیجات با فقط کمی میوه استفاده کنید. از مصرف آب میوه به عنوان جایگزینی برای محصولات کامل که فیبر ارزشمند را حفظ می کند، صرف نظر کنید. از پاکسازیهای «سمزدایی» طولانیمدت فقط با آبمیوه، که فاقد پروتئین، چربی و تغذیه کافی هستند، صرفنظر کنید. و از گذاشتن آبمیوه تازه برای روزها صرف نظر کنید. برای حداکثر فایده آن را تازه بنوشید.
پاسخ صادقانه
آبمیوه گیری می تواند یک افزودنی با طراوت و غنی از مواد مغذی به یک رژیم غذایی سالم باشد - غلیظ کردن محصولات در یک لیوان قابل جذب - اما با یک معامله واقعی همراه است: استخراج آب میوه فیبر ارزشمند را حذف می کند، بنابراین آب میوه های سنگین می توانند قند خون را افزایش دهند. این کار را با ترجیح دادن سبزیجات به میوه، نوشیدن آن به صورت تازه، انتخاب آبمیوه گیری مناسب با مصرف خود، و درمان آبمیوه به عنوان مکملی برای غذاهای کامل به جای جایگزین یا "سم زدایی" انجام دهید. یک لیوان آب سبزیجات تازه در روز یک عادت سالم است که مصرف محصولات شما را افزایش می دهد - فقط میوه ها، سبزیجات و وعده های غذایی متعادل را به عنوان پایه نگه دارید.
برای خرید آماده اید؟ مقایسه کنید آبمیوه گیری جونده در سراسر فروشگاه ها → 📚 یا مرور کنید برنامه های سلامت و تندرستی در کالاهای دیجیتال →