건강을 위한 주스 만들기: 이점, 팁 및 알아야 할 사항
과일과 야채는 건강한 식단의 기초이며, 주스는 과일과 야채를 더 많이 섭취하는 인기 있는 방법이 되었습니다. 즉, 여러 가지 농산물의 영양분을 마실 수 있는 한 잔에 농축하는 것입니다. 신선한 주스는 비타민, 미네랄, 항산화제를 쉽게 흡수되는 형태로 제공하여 식단에 진정으로 상쾌하고 영양이 풍부한 첨가물이 될 수 있습니다. 하지만 주스 만들기에는 시작하기 전에 이해해 볼 만한 실질적인 장단점이 있습니다. 다음은 건강을 위한 주스 만들기에 대한 솔직한 가이드입니다. 즉, 이점, 한계, 잘 수행하는 방법이 나와 있습니다.
착즙의 장점
주스 만들기의 주요 매력은 농축된 영양입니다. 농산물에서 주스를 추출하면 쉽게 통째로 먹는 것보다 더 많은 과일과 채소의 비타민과 미네랄을 몸에 쉽게 흡수되는 빠르고 흡수 가능한 형태로 섭취할 수 있습니다. 신선한 주스는 수분을 공급하고 비타민 C, 칼륨, 항산화제가 함유되어 있습니다. 충분한 농산물을 섭취하는 데 어려움을 겪는 사람들에게는 섭취량을 늘리는 쉬운 방법입니다. 특히 야채 주스는 설탕을 많이 넣지 않고도 영양이 풍부합니다. 신선한 주스 한 잔은 하루 중 상쾌하고 건강한 부분이 될 수 있으며, 많은 사람들에게 이는 전반적으로 더 많은 농산물을 소비하는 관문이 됩니다. 좋은 주서기 신선한 주스를 집에서 빠르게 준비할 수 있습니다.
정직한 절충안: 섬유질
주스 만들기에 대해 이해해야 할 가장 중요한 사항은 다음과 같습니다. 주스를 추출하면 농산물에서 대부분의 섬유질이 제거됩니다. 섬유질은 정말 귀중한 것입니다. 섬유질은 소화를 돕고 포만감을 유지하며 설탕 흡수를 늦추어 혈당을 더욱 안정적으로 유지합니다. 그것이 없으면 과일 주스의 설탕이 시스템에 더 빨리 영향을 미치기 때문에 과일이 많은 주스가 혈당을 급등시킬 수 있습니다. 이것이 바로 영양학자들이 주스보다 농산물 전체를 섭취하거나 스무디(섬유질을 유지함)를 혼합하는 것을 선호하는 주요 이유입니다. 이는 주스가 나쁘다는 것을 의미하지는 않습니다. 하지만 이는 주스가 과일과 채소 전체를 대체해서는 안 되며, 과일이 많은 주스의 설탕에 유의해야 함을 의미합니다.
과일보다 야채를 더 좋아하세요
설탕의 단점을 최소화하면서 착즙의 이점을 얻으려면 과일보다는 야채를 많이 섭취하십시오. 오이, 셀러리, 잎채소 등을 기본으로 하고 단맛을 내기 위해 약간의 과일을 첨가한 야채 기반 주스는 과일이 많은 주스보다 설탕이 훨씬 적고 많은 영양분을 제공합니다. 일반적인 스마트 비율은 대부분 야채와 과일 한 조각(사과 또는 약간의 당근)으로 입맛을 맞추는 것입니다. 이것은 본질적으로 설탕 음료가 아닌 주스를 진정으로 건강하게 유지합니다. 야채 주스를 만드는 습관을 들이는 것은 과일 주스에 따른 혈당 걱정 없이 주스를 즐길 수 있는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
신선하게 마셔요
신선한 주스는 공기, 빛, 시간에 노출되면 영양분이 저하되기 시작하므로 만든 후 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 최대의 이익을 얻으려면 주스를 며칠 동안 보관하지 말고 즉시 마시십시오. 꼭 보관해야 할 경우 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하고 하루 정도 안에 섭취하세요. 공기 노출을 최소화하기 위해 상단까지 채우는 것이 이상적입니다. 이러한 신선도 요인은 집에서 주스를 만드는 것(즉시 마시는 것)이 종종 선반에 놓여 있고 저온살균되어 영양분이 손실된 상점에서 구입한 주스보다 뛰어난 이유 중 하나입니다. 신선하게 만들어서 신선하게 마셔서 농산물을 최대한 활용하세요.
적합한 주서기를 선택하세요
주서기는 결과와 착즙을 계속할 가능성에 모두 영향을 미칩니다. 두 가지 주요 유형이 있습니다. 원심분리식 주서기(더 빠르고 저렴하지만 열을 발생시켜 일부 영양소를 분해하고 소음이 더 심함)와 저작식 또는 "느린" 주서기(더 비싸지만 더 많은 주스를 추출하고 잎채소를 더 잘 처리하며 더 많은 영양분을 보존함)입니다. 가끔씩 주스를 만드는 경우 원심분리 모델이 좋습니다. 진지하고 규칙적인 주스 만들기(특히 채소의 경우) 저작하는 주서기 투자할 가치가 있습니다. 또한 청소가 쉬운 주서기는 사용하지 않고 찬장에 넣어두는 경우가 많으므로 청소의 용이성을 고려하십시오. 실제로 사용할 양에 맞춰 주서기를 선택하세요.
착즙을 대체가 아닌 보충제로 사용하십시오.
주스에 접근하는 가장 건강한 방법은 균형 잡힌 식단을 보충하는 것이며, 전체 식품이나 특히 식사를 대체하는 것이 아닙니다. 주스 클렌징과 확장된 주스 전용 "디톡스"는 인기가 있지만 논란의 여지가 있습니다. 신체는 간과 신장을 통해 스스로 잘 해독되며, 장기간 주스만 섭취하는 식단에는 단백질, 지방, 섬유질 및 적절한 칼로리가 부족하여 고갈될 수 있습니다. 균형 잡힌 식단과 함께 매일 신선한 야채 주스 한 잔을 마시는 것은 건강한 습관입니다. 며칠 동안 실제 식사를 주스로 바꾸는 것은 아닙니다. 전체 과일, 야채 및 균형 잡힌 식사를 식단의 기초로 유지하면서 주스가 제공하는 영양 강화를 즐기십시오.
펄프를 최대한 활용하세요
주스를 만들면 남은 펄프(농산물에서 추출된 섬유질과 일부 영양소)가 생성되므로 낭비할 필요가 없습니다. 펄프는 수프, 소스, 제과류(머핀이나 야채 버거 등) 또는 퇴비에 첨가하여 섬유질과 영양분을 버리는 대신 유용하게 활용할 수 있습니다. 펄프의 용도를 변경하면 착즙 시 폐기물을 제거하고 줄이는 섬유질의 일부가 재생됩니다. 이는 가정에서 주스를 더욱 경제적으로 만들고 영양학적으로 좀 더 완전하게 만드는 작은 단계입니다. 빠른 검색을 통해 주스 펄프를 창의적으로 사용하기 위한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다.
내가 건너뛰고 싶은 것
혈당을 높이는 과일이 많은 주스에 의존하지 마세요. 과일이 조금 들어간 야채를 선호하세요. 귀중한 섬유질을 유지하려면 전체 농산물을 대체하기 위해 주스를 처리하지 마십시오. 단백질, 지방 및 적절한 영양이 부족한 확장된 주스 전용 "디톡스" 클렌징을 건너뛰세요. 그리고 신선한 주스를 며칠 동안 그대로 두지 마세요. 최대한의 이익을 얻으려면 신선하게 마시십시오.
솔직한 대답
주스는 건강한 식단에 상쾌하고 영양이 풍부한 첨가물이 될 수 있습니다. 즉, 흡수성 유리에 농산물을 농축하는 것입니다. 그러나 실제로는 절충안이 따릅니다. 주스를 추출하면 귀중한 섬유질이 제거되므로 과일이 많은 주스는 혈당을 급등시킬 수 있습니다. 과일보다 야채를 선호하고, 신선하게 마시고, 용도에 맞는 주스기를 선택하고, 주스를 대체 식품이나 "디톡스"가 아닌 전체 식품의 보충제로 취급함으로써 잘 수행하십시오. 현명하게 접근하면, 신선한 야채 주스를 매일 한 잔씩 마시는 것은 농산물 섭취량을 늘리는 건강한 습관입니다. 단지 전체 과일, 채소 및 균형 잡힌 식사를 기초로 삼으세요.
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