Jus untuk Kesihatan: Faedah, Petua dan Perkara yang Perlu Tahu
Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah asas diet yang sihat, dan pemerahan telah menjadi cara popular untuk mengambil lebih banyak daripadanya — menumpukan nutrien beberapa hidangan hasil ke dalam satu gelas yang boleh diminum. Jus segar boleh menjadi tambahan yang benar-benar menyegarkan, kaya dengan nutrien untuk diet anda, menyampaikan vitamin, mineral dan antioksidan dalam bentuk yang mudah diserap. Tetapi pemerahan juga disertakan dengan pertukaran sebenar yang patut difahami sebelum anda menyelami. Berikut ialah panduan jujur untuk membuat jus untuk kesihatan — faedahnya, batasannya dan cara melakukannya dengan baik.
Faedah membuat jus
Daya tarikan utama jus adalah pemakanan pekat. Dengan mengekstrak jus daripada hasil, anda boleh mengambil vitamin dan mineral lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran daripada yang anda boleh makan secara keseluruhan, dalam bentuk yang cepat dan mudah diserap oleh badan anda dengan mudah. Jus segar menghidratkan dan penuh dengan vitamin C, kalium dan antioksidan, dan bagi mereka yang bergelut untuk makan hasil yang mencukupi, ini adalah cara mudah untuk meningkatkan pengambilan. Jus sayur-sayuran khususnya membungkus setitik nutrisi tanpa banyak gula. Segelas jus segar boleh menjadi bahagian yang menyegarkan dan menyihatkan hari anda, dan bagi kebanyakan orang ia merupakan pintu masuk untuk mengambil lebih banyak hasil secara keseluruhan. yang baik pemerah jus menjadikan jus segar cepat disediakan di rumah.
Pertukaran yang jujur: serat
Inilah perkara yang paling penting untuk difahami tentang pemerahan: mengekstrak jus menghilangkan kebanyakan serat daripada hasil. Serat adalah benar-benar berharga — ia membantu penghadaman, membuatkan anda kenyang dan melambatkan penyerapan gula supaya gula dalam darah anda kekal stabil. Tanpanya, gula dalam jus buah melanda sistem anda dengan lebih cepat, itulah sebabnya jus buah-buahan boleh meningkatkan gula darah. Inilah sebab utama pakar pemakanan sering lebih suka makan keseluruhan hasil atau campuran smoothie (yang mengekalkan serat) berbanding membuat jus. Ini tidak bermakna pemerahan tidak baik — tetapi ini bermakna jus tidak boleh menggantikan keseluruhan buah-buahan dan sayur-sayuran, dan anda harus mengambil berat tentang gula dalam jus buah-buahan.
Lebihkan sayur daripada buah
Untuk mendapatkan faedah jus sambil meminimumkan keburukan gula, bersandar pada sayur-sayuran dan bukannya buah-buahan. Jus berasaskan sayur-sayuran - dibina di atas timun, saderi, sayur-sayuran berdaun, dan seumpamanya, dengan hanya sedikit buah untuk rasa manis - menyampaikan banyak nutrien dengan gula yang jauh lebih sedikit daripada jus buah-buahan. Nisbah pintar biasa adalah kebanyakannya sayur-sayuran dengan sekeping buah (sebiji epal atau lobak merah) untuk kesedapan. Ini memastikan jus anda benar-benar sihat dan bukannya minuman gula. Membiasakan diri membuat jus sayuran ke hadapan adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati jus tanpa kebimbangan gula darah yang datang dengan jus semua buah.
Minum segar
Jus segar sebaiknya dimakan sejurus selepas membuatnya, kerana nutriennya mula merosot dengan pendedahan kepada udara, cahaya dan masa. Untuk faedah maksimum, minum jus anda dengan segera daripada menyimpannya selama beberapa hari. Jika anda perlu menyimpannya, simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan makan dalam masa sehari atau lebih, idealnya diisi ke bahagian atas untuk meminimumkan pendedahan udara. Faktor kesegaran ini adalah sebahagian daripada mengapa jus di rumah (meminumnya dengan segera) sering mengalahkan jus yang dibeli di kedai yang telah diletakkan di atas rak, telah dipasteurisasi dan kehilangan nutrien. Jadikan ia segar dan minum segar untuk mendapatkan hasil terbaik anda.
Pilih pemerah jus yang betul
Pemerah jus anda mempengaruhi kedua-dua keputusan anda dan kemungkinan anda akan terus membuat jus. Terdapat dua jenis utama: pemerah empar (lebih cepat dan lebih berpatutan, tetapi menjana haba yang mungkin merendahkan sesetengah nutrien dan lebih bising) dan pemerah mengunyah atau "perlahan" (lebih mahal, tetapi mengekstrak lebih banyak jus, mengendalikan sayur-sayuran berdaun dengan lebih baik, dan memelihara lebih banyak nutrien). Untuk membuat jus sekali-sekala, model emparan adalah baik; untuk pemerahan biasa yang serius - terutamanya sayur-sayuran - a pengunyah pemerah jus adalah bernilai pelaburan. Pertimbangkan juga kemudahan pembersihan, kerana pemerah jus yang sukar dibersihkan selalunya tidak digunakan di dalam almari. Padankan pemerah jus dengan jumlah yang sebenarnya anda akan gunakan.
Gunakan jus sebagai suplemen, bukan pengganti
Cara paling sihat untuk mendekati jus adalah sebagai tambahan kepada diet seimbang, bukan pengganti untuk makanan keseluruhan atau - terutamanya - untuk makanan. Pembersih jus dan "detoks" jus diperluaskan sahaja adalah popular tetapi kontroversi; badan anda menyahtoksik sendiri dengan baik melalui hati dan buah pinggang, dan diet jus sahaja yang berpanjangan kekurangan protein, lemak, serat dan kalori yang mencukupi, yang boleh menyebabkan anda kehabisan. Segelas jus sayuran segar setiap hari di samping diet seimbang adalah tabiat yang sihat; menggantikan makanan sebenar dengan jus selama beberapa hari tidak. Nikmati jus untuk rangsangan nutrien yang disediakannya, sambil mengekalkan buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan seimbang sebagai asas diet anda.
Manfaatkan pulpa sepenuhnya
Jus menghasilkan sisa pulpa - serat dan beberapa nutrien yang diekstrak daripada hasil anda - dan tidak perlu membazirkannya. Pulpa boleh ditambah kepada sup, sos, makanan yang dibakar (seperti mufin atau burger sayuran), atau kompos, meletakkan serat dan pemakanan itu untuk digunakan dengan baik dan bukannya membuangnya. Menggunakan semula pulpa menuntut semula sebahagian daripada serat yang dikeluarkan oleh jus dan mengurangkan sisa. Ini adalah langkah kecil yang menjadikan jus di rumah lebih menjimatkan dan sedikit lebih lengkap dari segi nutrisi. Carian pantas menghasilkan banyak resipi untuk menggunakan pulpa jus secara kreatif.
Perkara yang saya akan langkau
Jangan bergantung pada jus buah-buahan yang meningkatkan gula darah — pilih sayur-sayuran dengan hanya sedikit buah. Langkau merawat jus sebagai pengganti untuk keseluruhan hasil, yang mengekalkan serat berharga. Langkau pembersihan "detoks" jus yang diperluaskan, yang kekurangan protein, lemak dan nutrisi yang mencukupi. Dan langkau membiarkan jus segar duduk selama beberapa hari; minum segar untuk manfaat maksimum.
Jawapan jujur
Jus boleh menjadi tambahan yang menyegarkan dan kaya dengan nutrien kepada diet yang sihat — menumpukan hasil ke dalam gelas yang boleh diserap — tetapi ia datang dengan pertukaran sebenar: mengekstrak jus menghilangkan serat berharga, jadi jus buah-buahan boleh meningkatkan gula darah. Lakukan dengan baik dengan mengutamakan sayur-sayuran berbanding buah-buahan, meminumnya segar, memilih pemerah jus yang sesuai dengan penggunaan anda, dan merawat jus sebagai tambahan kepada makanan keseluruhan dan bukannya pengganti atau "detoks". Didekati dengan bijak, segelas jus sayuran segar setiap hari ialah tabiat sihat yang meningkatkan pengambilan hasil anda — cuma simpan buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan seimbang sebagai asas.
Bersedia untuk membeli-belah? Bandingkan pemerah jus mengunyah merentas kedai → 📚 Atau semak imbas program kesihatan & kesejahteraan dalam Barangan Digital →