Διατροφή για τη δημόσια υγεία: Γιατί το σύστημα λειτουργεί εναντίον σας
Οι περισσότερες διατροφικές συμβουλές αντιμετωπίζουν τη διατροφή σας ως ένα προσωπικό πρόβλημα θέλησης. Σκέφτομαι ότι το καδράρισμα είναι το μισό κόλπο. Πολλά από αυτά που διαμορφώνουν το πώς τρώει ένας ολόκληρος πληθυσμός αποφασίζονται πολύ πριν κάποιος πιάσει ένα πιρούνι.
Αυτό είναι ένα βήμα πίσω από το συνηθισμένο κομμάτι "φάτε τα λαχανικά σας" για να εξετάσετε τη διατροφή για τη δημόσια υγεία, το μέρος της συζήτησης που αφορά τα συστήματα, το μάρκετινγκ και την πολιτική και όχι το ατομικό σας πρωινό. Δεν είναι ιατρική συμβουλή. Είναι επιχείρημα ότι η κατανόηση του περιβάλλοντος στο οποίο τρώτε κάνει τα προσωπικά πράγματα πολύ πιο εύκολα.
Τα νέα δεν είναι όλα άσχημα
Η κάλυψη της διατροφής για τη δημόσια υγεία συνήθως αναδεικνύει τα επώδυνα θέματα, την παγκόσμια εμβέλεια των αλυσίδων φαστ φουντ, την «μπέργκερινγκ» των τοπικών διατροφικών πολιτισμών και είναι εύκολο να ξεφύγεις από τη θλίψη. Υπάρχουν όμως και νίκες. Οι εκστρατείες για τη δημόσια υγεία που προωθούν τα παραδοσιακά τρόφιμα στο διεθνές μπιφτέκι είχαν πραγματικά αποτελέσματα. Οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού δεν κατάφεραν να πάρουν θέση ή έχουν υποχωρήσει σε μέρη όπως η Βολιβία, η Ισλανδία, οι Βερμούδες, τα Μπαρμπάντος και η Τζαμάικα. Η διατροφική κουλτούρα μπορεί να απωθήσει, και μερικές φορές κερδίζει. Αυτό αξίζει να το θυμάστε όταν το όλο πράγμα φαίνεται αναπόφευκτο.
Το μάρκετινγκ απευθύνεται κατευθείαν στα παιδιά
Το κομμάτι που με ενοχλεί περισσότερο είναι η σκόπιμη στόχευση των παιδιών. Το κλασικό βιβλίο παιχνιδιών συνδυάζει ένα γεύμα με αποκλειστικά παιχνίδια και αγαπημένους χαρακτήρες ταινιών, φωτίζοντας τη φαντασία ενός παιδιού, ώστε το φαγητό να συνοδεύεται από αυτό. Αυτό δεν είναι ατύχημα. είναι μια στρατηγική και λειτουργεί επειδή τα παιδιά δεν είναι εξοπλισμένα για να τη δουν. Οι γονείς καταλήγουν να πρέπει να αντιπρογραμματίζουν ενεργά, διδάσκοντας στα παιδιά να αναγνωρίζουν την έλξη αντί απλώς να την απορροφούν. Τίποτα από αυτά δεν είναι η αποτυχία του παιδιού, και η διαμόρφωση των διατροφικών συνηθειών της παιδικής ηλικίας ως θέμα «πειθαρχίας» αφήνει το μάρκετινγκ να ξεφύγει εντελώς.
Χτίζετε μοτίβα είτε το θέλετε είτε όχι
Εδώ είναι το άβολο κομμάτι για όσους από εμάς μεγαλώνουμε οποιονδήποτε. Η οικοδόμηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες είναι ένας βασικός στόχος της διατροφής για τη δημόσια υγεία και πολλοί μη κερδοσκοπικοί οργανισμοί δίνουν μια πραγματικά σκληρή μάχη ενάντια στο πρόχειρο φαγητό, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα προϊόντα και τις δίαιτες βαριές σε πρόσθετα, πιέζοντας αντ 'αυτού για περισσότερα ακατέργαστα συστατικά και πιο αληθινά θρεπτικά συστατικά. Αλλά η πιο ισχυρή καμπάνια τρέχει στο σπίτι. Βγάζετε την οικογένεια για γρήγορο φαγητό τακτικά και ρυθμίζετε αθόρυβα ένα διατροφικό πρότυπο που θα έχουν τα παιδιά σας, και αυτό το πρότυπο τείνει να ταξιδεύει με αύξηση βάρους, χαμηλότερη αυτοεκτίμηση και χειρότερη υγεία. Το να δίνετε το καλό παράδειγμα στο σπίτι δεν είχε ποτέ μεγαλύτερη σημασία και δεν κοστίζει τίποτα.
Ο μηχανισμός είναι η επανάληψη, όχι οι διαλέξεις. Τα παιδιά μαθαίνουν τι είναι φυσιολογικό από αυτό που υπάρχει στο τραπέζι τις περισσότερες νύχτες, επομένως η φθηνότερη παρέμβαση για τη δημόσια υγεία που έχει οποιοσδήποτε γονέας είναι απλώς να μαγειρεύει στο σπίτι πιο συχνά. Δεν χρειάζεται να είσαι σεφ. Κρατώντας ένα μπολ με φρούτα ορατό, αλλάζοντας τα ζαχαρούχα ποτά με νερό στα γεύματα και ακουμπώντας δημητριακά ολικής αλέσεως και τα φασόλια αντί για συσκευασμένα μαγειρεμένα τρόφιμα κάνει περισσότερα σε μια παιδική ηλικία από οποιαδήποτε μεμονωμένη «εκπαιδευτική» προσπάθεια. Το περιβάλλον διατροφής που δημιουργείτε στο σπίτι είναι αυτό που θα αναδημιουργήσουν τα παιδιά σας ως ενήλικες.
Τα στατιστικά πίσω από τον συναγερμό
Τα νούμερα είναι πραγματικά ανησυχητικά. Τα ποσοστά καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτης τύπου 2, παχυσαρκίας, υψηλής χοληστερόλης και παθήσεων όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου παρακολουθούνται στενά με τις δίαιτες στις οποίες έχουν παρασυρθεί πολλοί πληθυσμοί. Οι προειδοποιήσεις για τη δημόσια υγεία τείνουν να στοχεύουν ακριβώς σε αυτές τις ομάδες, επειδή εκεί συγκεντρώνεται η κρίση που σχετίζεται με τα τρόφιμα. Η ειλικρινής ανάγνωση είναι ότι ο κόσμος κινείται μέσα από ένα σημαντικό πρόβλημα που σχετίζεται με τα τρόφιμα και κανένα προϊόν δεν διορθώνει ένα συστημικό πρόβλημα. Θα παρατηρήσετε ότι τίποτα σε αυτήν την ενότητα δεν είναι συμπλήρωμα. Αυτό είναι εσκεμμένο, γιατί ο οδηγός σε επίπεδο πληθυσμού εδώ είναι το καθημερινό περιβάλλον διατροφής, όχι ένα χάπι που λείπει. Η αντίδραση του κλάδου είναι συχνά να πουλήσει το ανήσυχο α χόρτα σε σκόνη ή α συμπλήρωμα αποτοξίνωσης που υπόσχεται να αναιρέσει μια κακή διατροφή, η οποία είναι η ίδια μαγική σκέψη στην οποία βασίζεται το μάρκετινγκ πρόχειρου φαγητού, στοχεύοντας απλώς στην άλλη άκρη του ραφιού.
Τι μπορείτε πραγματικά να ελέγξετε
Ο λόγος που βρίσκω την άποψη των συστημάτων απελευθερωτική παρά καταθλιπτική είναι ότι σας λέει πού αποδίδει η προσπάθειά σας. Δεν μπορείτε να διορθώσετε μόνοι σας την πολιτική για τα τρόφιμα, αλλά μπορείτε να λάβετε σοβαρά υπόψη τα σήματα συναγερμού, που είναι από μόνο του το πρώτο πραγματικό βήμα προς την καλύτερη διατροφή. Δημιουργήστε προεπιλογές στο σπίτι που βασίζονται σε ολόκληρα, ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα. Διδάξτε στα παιδιά να εντοπίζουν το μάρκετινγκ αντί απλώς να του αντιστέκονται. Αντιμετωπίστε τυχόν πρόσθετα, ένα βασικό πολυβιταμίνη, συμπληρώματα βιταμίνης D σε αμυδρό κλίμα, ή συμπληρώματα ωμέγα-3 αν το ψάρι είναι σπάνιο, ως μικρές άκρες πάνω από μια συμπαγή βάση, ποτέ ως η ίδια η βάση.
Αυτό που τρώτε σήμερα γίνεται αυτό που είστε αύριο, και αυτό ισχύει και στην κλίμακα ενός ατόμου και ενός πληθυσμού. Μην το αντιμετωπίζετε ελαφρά. Εγγραφείτε σε ένα λογικό πρόγραμμα διατροφής αν σας βοηθάει, χρησιμοποιήστε αξιόπιστους οδηγούς και κρατήστε τα μάτια σας ανοιχτά για το περιβάλλον που κάνει ό,τι καλύτερο μπορεί για να σας πουλήσει το αντίθετο. Το σύστημα διατροφής δεν είναι ουδέτερο, και γνωρίζοντας ότι είναι η αρχή για να τρώτε σαν αυτό.
Είστε έτοιμοι να ψωνίσετε; Συγκρίνετε δημητριακά ολικής αλέσεως σε όλα τα καταστήματα → 📚 Ή περιηγηθείτε προγράμματα υγείας και ευεξίας σε Ψηφιακά Προϊόντα →