公共健康营养：为什么这个系统对你不利
大多数营养建议将您的饮食视为个人意志力问题。我开始认为框架是成功的一半。很多影响整个人口饮食方式的因素早在人们伸手拿叉子之前就已经决定了。
这与通常的“吃你的蔬菜”的部分后退了一步，着眼于公共卫生营养，对话的一部分是关于系统、营销和政策，而不是你个人的早餐。这不是医疗建议。有人认为，了解你所处的饮食环境会让处理个人事务变得更加容易。
消息并不都是坏消息
公共卫生营养的报道通常会涉及一些令人痛心的话题，比如快餐连锁店的全球影响力、当地饮食文化的“汉堡化”，而且很容易让人感到沮丧。但也有胜利。推广传统食品而非国际汉堡的公共卫生运动已经产生了实际效果。在玻利维亚、冰岛、百慕大、巴巴多斯和牙买加等地，快餐连锁店未能站稳脚跟或已经撤退。饮食文化可以反击，有时甚至会获胜。当整件事感觉不可避免时，这一点值得记住。
直接针对儿童的营销
最令我困扰的部分是故意针对儿童。这本经典的剧本将一顿饭与独家玩具和最喜欢的电影角色联系起来，激发了孩子的想象力，让食物随之而来。这并非偶然。这是一种策略，它之所以有效，是因为孩子们还没有能力看到它。父母最终不得不积极地进行反制，教孩子们认识到这种拉力，而不是仅仅吸收它。这些都不是孩子的失败，将儿童饮食习惯视为“纪律”问题让营销完全摆脱了困境。
无论你是否有意，你都在构建模式
对于我们这些养育任何人的人来说，这是令人不舒服的一点。培养儿童和成人健康的饮食习惯是公共卫生营养的核心目标，许多非营利组织与垃圾食品、超加工产品和高添加剂饮食进行了真正的艰苦斗争，转而推动更多的原材料和更多真正的营养成分。但最有力的竞选活动是在国内进行的。定期带家人出去吃快餐，你就悄悄地为你的孩子设定了一个饮食模板，而这个模板往往会伴随着体重增加、自尊心降低和健康状况恶化。在家里树立一个好榜样从未如此重要，而且不需要任何成本。
其机制是重复，而不是讲座。大多数晚上，孩子们都会从餐桌上的食物中了解什么是正常的，因此，对父母来说，最便宜的公共卫生干预措施就是经常在家做饭。你不必成为一名厨师。保持一碗水果可见，用餐时将含糖饮料换成水，并靠在 全谷物 在童年时期，用豆类代替包装方便食品比任何单一的“教育”努力都更有效。您在家中营造的食物环境就是您的孩子长大后将重建的环境。
警报背后的统计数据
这些数字确实令人震惊。心血管疾病、2型糖尿病、肥胖、高胆固醇和肠易激综合症等疾病的发病率与许多人的饮食习惯密切相关。公共卫生警报往往专门针对这些群体，因为这些群体是与食品相关的危机集中的地方。诚实的解读是，世界正在经历一个与食品相关的重大问题，没有任何一种产品可以解决系统性问题。您会注意到本节中没有任何内容是补充；这是故意的，因为这里的人口水平驱动因素是日常饮食环境，而不是缺少的药片。行业的反应往往是出售忧心忡忡的产品 绿叶粉 或一个 排毒补充剂 这有望消除不良饮食习惯，这与垃圾食品营销所依赖的神奇思维相同，只是针对货架的另一端。
你实际上可以控制什么
我发现系统视图释放而不是令人沮丧的原因是它告诉你你的努力在哪里得到了回报。你无法单枪匹马地制定食品政策，但你可以认真对待警报信号，这本身就是迈向更好饮食的第一步。在家中建立依赖于全食、最低限度加工食品的默认设置。教孩子们发现营销而不是仅仅抵制营销。对待任何附加组件，基本 多种维生素, 维生素 D 补充剂 在昏暗的气候下，或 omega-3 补充剂 如果鱼很稀有，则作为坚固底座顶部的小边缘，而不是作为底座本身。
你今天吃的东西会变成你明天的样子，无论对于个人还是人口规模来说都是如此。不要掉以轻心。如果有帮助的话，请加入合理的营养计划，使用信誉良好的指南，并密切关注环境，尽最大努力向您推销相反的东西。食物系统不是中性的，了解这一点是像这样饮食的开始。
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