আসল খাবার খাওয়া এবং বাড়িতে রান্না করার সহজ নিয়ম
খাওয়ার জন্য আসলে কী স্বাস্থ্যকর তা ট্র্যাক রাখা সত্যিই কঠিন হয়ে উঠেছে, এবং দোষের একটি বড় অংশ প্যাকেজিং এবং বিজ্ঞাপনের সাথে বসে। লেবেলগুলি চিৎকার করে "প্রাকৃতিক," "কম চর্বি", "নিম্ন চিনি," যখন ভিতরের খাবারটি প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, উপাদানগুলির একটি জটিল মিশ্রণ যার গুণমান উৎপাদন লাইনে কোথাও পরিবর্তিত হয়েছে। বছরের পর বছর এর দ্বারা বিভ্রান্ত হওয়ার পরে, আমি একটি ভোঁতা উপসংহারে এসেছি: আমি যে খাবারটি সম্পূর্ণরূপে বিশ্বাস করতে পারি তা হল আমি নিজে নিজে বাড়িতে রান্না করি, যদি আমি কয়েকটি মৌলিক নিয়ম অনুসরণ করি। তাদের কেউই চালাক নয়। তাদের সব কাজ. (এটি আমার জন্য কাজ করেছে, চিকিৎসা পরামর্শ নয় - একজন ডায়েটিশিয়ান আপনার পরিস্থিতির সাথে মানানসই করতে পারেন।)
নিয়ম এক: তাজা খাবারের উপর কঠোরভাবে ঝুঁকুন
প্রথম এবং সবচেয়ে বড় নিয়ম হল বেশি পরিমাণে তাজা খাবার — ফল, শাকসবজি, বীজ, বাদাম, বাদাম এবং গোটা শস্যের শস্য খাওয়া। টাটকা খাবার এমন উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় নি যা জিনিসগুলিকে ছিঁড়ে ফেলে এবং পরিবর্তন করে এবং "মজবুত" করে। এটি আপনার শরীর যা পরিচালনা করতে বিবর্তিত হয়েছে তার কাছাকাছি, এবং এটি প্রথমে আপনাকে পূরণ করার মাধ্যমে প্রক্রিয়াকৃত জিনিসগুলিকে ভিড় করে। আমি এটিকে ডিফল্ট হিসাবে এতটা ডায়েট হিসাবে গণনা করি না: যখন তাজা খাবার পৌঁছানো সহজ জিনিস, তখন বেশিরভাগ খারাপ পছন্দগুলি শান্তভাবে ঘটতে বন্ধ করে দেয়। একটি বাটি মিশ্রিত বাদাম কাউন্টারে আমার স্ন্যাকিংয়ের জন্য যে কোনও নিয়ম মনে রাখার চেয়ে বেশি কাজ করে।
নিয়ম দুই: আপনার নিজের স্ন্যাকস এবং পানীয় তৈরি করুন
সুবিধাজনক আইটেমগুলির ভিতরে এত লুকানো চিনি এবং আবর্জনা লুকিয়ে থাকে যা দেখতে স্বাস্থ্যকর। সুপারমার্কেট থেকে ফলের দই একটি ক্লাসিক — সাধারণ দই কিনুন এবং একটি তাজা আপেল, কলা বা বেরি যোগ করুন এবং আপনি চিনির বোঝা ছাড়াই একই জিনিস পাবেন। একই যুক্তি পানীয়কে রূপান্তরিত করে। বোতলজাত বা টিনজাত "বাণিজ্যিক" সংস্করণ কেনার পরিবর্তে আপনার নিজের কমলার রস চেপে নিন। ফিজি পানীয়ের জায়গায় ঝকঝকে জল ব্যবহার করুন। চিনির পরিবর্তে মধু দিয়ে লেবুপান তৈরি করুন এবং কফি এবং ক্যাফিন প্রতিস্থাপন করতে ভেষজ চায়ের উপর ভরসা রাখুন। বেশিরভাগ লোকেরা স্বীকার করার চেয়ে পানীয়গুলি আপনার ডায়েটের একটি বড় অংশ এবং তারাই যেখানে সবচেয়ে সহজ জয় লুকিয়ে থাকে। ক জলের বোতল আপনি আসলে বহন জল পরিবর্তে একটি আফটারথট ডিফল্ট করে তোলে.
নিয়ম তিন: আসল উপাদান থেকে সহজ রেসিপি রান্না করুন
আপনার শেফ হওয়ার দরকার নেই। মূল বিষয় হল টিনজাত বা রেডিমেড খাবারের পরিবর্তে তাজা উপাদান দিয়ে তৈরি করা সহজ রেসিপি। আপনি যখন এটি নিজে রান্না করেন, তখন আপনি জানেন যে এতে কী রয়েছে — কোনও রহস্য স্টেবিলাইজার নেই, কোনও আশ্চর্য চিনি নেই, কোনও "উৎপাদনের সময় পরিবর্তিত নয়।" সরল হল অপারেটিভ শব্দ; একটি বিস্তৃত রেসিপি যা আপনি কখনই পুনরাবৃত্তি করবেন না তা কাউকে সাহায্য করে না, যখন আপনি অটোপাইলটে তৈরি করতে পারেন এমন কিছু সহজ, পুনরাবৃত্তিযোগ্য খাবার আপনার পুরো সপ্তাহ নিঃশব্দে বহন করবে। একটি মৌলিক রান্নাঘর সেট এবং একটি ভাল শেফ ছুরি প্রকৃতপক্ষে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত শুরুর কিট।
নিয়ম চার: মাংসের ব্যাপারে মনোনিবেশ করুন
মাংস-সম্পর্কিত পরামর্শগুলি অদ্ভুত মনে হতে পারে, তবে ব্যবহারিক সংস্করণটি সহজ: চর্বিযুক্ত, ভারী প্রক্রিয়াজাত বিকল্পগুলির চেয়ে চর্বিহীন মাংস - মুরগি, টার্কি, মাছ এবং বাছুর -কে পছন্দ করুন। এটা মাংস কাটা সম্পর্কে নয়; এটি আপনার বিরুদ্ধে না হয়ে আপনার পক্ষে কাজ করে এমন কাটগুলি বেছে নেওয়ার বিষয়ে। প্রথম নিয়মের তাজা শাকসবজির সাথে চর্বিহীন প্রোটিন জুড়ুন এবং আপনি এটি সম্পর্কে কঠোর চিন্তা না করে সত্যিকারের ভাল প্লেটের মেরুদণ্ড তৈরি করেছেন। রাখা a খাবার প্রস্তুত পাত্রে ফ্রিজে স্তুপ করা ব্যাচগুলিতে চর্বিহীন প্রোটিন রান্নাকে ন্যূনতম প্রতিরোধের পথ তৈরি করে।
কেন বাড়ির রান্না বিকল্প দীর্ঘমেয়াদী বীট
নিয়মিত ক্রিয়াকলাপের দ্বারা সমর্থিত একটি সুষম খাদ্য সময়ের সাথে সাথে সত্যিকারের কাজ করে — এটি বার্ধক্যের প্রভাবগুলিকে বিলম্বিত করতে সহায়তা করে এবং আপনাকে দীর্ঘকাল ধরে দেখতে এবং ভাল বোধ করতে সহায়তা করে। বোনাসটি কেউ উল্লেখ করে না যে বাড়িতে রান্না করা আসলে আকর্ষণীয় এবং মজাদার হতে পারে, এবং পুরো পরিবার পুরষ্কার কাটে। এটি একটি নতুন রান্নার শৈলীর সাথে খাপ খাইয়ে নিতে কিছু সময় নেয় এবং সত্যিকারের স্বাদকে আবার প্রশিক্ষিত করা যেতে পারে — প্রথমে যা মসৃণ লাগে তা কয়েক সপ্তাহের মধ্যে স্বাভাবিক হয়ে যায়। আপনার বেশিরভাগই একটি দৃঢ় ইচ্ছাশক্তি এবং কিছুটা সংকল্প প্রয়োজন, এবং তারপরে কাজ করার জন্য ভাল নীতিগুলি রাখা, খাবারের পরে খাওয়া, যতক্ষণ না তারা প্রচেষ্টার মতো অনুভূতি বন্ধ করে দেয়।
আমি কি এড়িয়ে যেতে চাই
প্রক্রিয়াজাত খাবারের সম্মুখের প্যাকেজের দাবিগুলিকে বিশ্বাস করা এড়িয়ে যান — এটি নিজে রান্না করুন এবং আপনি পুরো গেমটি এড়িয়ে যাবেন। বাড়িতে তৈরি সংস্করণটি খুব সহজ এবং অনেক বেশি পরিষ্কার হলে স্বাদযুক্ত দই এবং বোতলজাত জুস কেনা এড়িয়ে যান। বিস্তৃত রেসিপিগুলি এড়িয়ে যান যা আপনি কখনই পুনরাবৃত্তি করবেন না; সহজ এবং পুনরাবৃত্তিযোগ্য জয়। এবং আপনার স্বাদ একই থাকার আশা করা এড়িয়ে যান - এটি আপনার ভাবার চেয়ে দ্রুত খাপ খায়।
সৎ উত্তর
আপনি একবার প্যাকেজিংয়ে আউটসোর্সিং বন্ধ করে দিলে বাড়িতে ভাল খাওয়া জটিল হয় না। তাজা খাবারের দিকে ঝুঁকুন, আপনার নিজের স্ন্যাকস এবং পানীয় তৈরি করুন, আসল উপাদানগুলি থেকে সাধারণ পুনরাবৃত্তিযোগ্য খাবার রান্না করুন এবং চর্বিহীন প্রোটিনের পক্ষে। নিয়মগুলি নিস্তেজ এবং এটাই মূল বিষয় — নিস্তেজ, পুনরাবৃত্তিযোগ্য নিয়মগুলি প্রতিদিন প্রয়োগ করা যে কোনও চতুর পরিকল্পনাকে আপনি টিকিয়ে রাখতে পারবেন না। আপনার স্বাদকে সামঞ্জস্য করতে কয়েক সপ্তাহ দিন, এবং বাড়িতে রান্না করা আসল খাবারটি একটি প্রকল্প হওয়া বন্ধ করে দেয় এবং আপনি কীভাবে খাবেন তা হয়ে যায়।
কেনাকাটা করতে প্রস্তুত? তুলনা করুন খাবার প্রস্তুত পাত্রে দোকান জুড়ে → 📚 অথবা ব্রাউজ করুন স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা প্রোগ্রাম ডিজিটাল পণ্য →
