قوانین ساده برای خوردن غذای واقعی و آشپزی در خانه
ردیابی آنچه که واقعاً برای خوردن سالم است، واقعاً سخت شده است و بخش بزرگی از تقصیر را بستهبندی و تبلیغات بر عهده دارد. برچسبها فریاد «طبیعی»، «کم چرب»، «کم قند» میزنند، در حالی که غذای داخل به شدت فرآوری شده است، ترکیبی پیچیده از موادی که کیفیت آن در خط تولید تغییر کرده است. پس از سالها سردرگم شدن با آن، به یک نتیجه صریح رسیدم: تنها غذایی که میتوانم کاملاً به آن اعتماد کنم، غذایی است که خودم در خانه میپزم، البته به شرط رعایت چند قانون اساسی. هیچ کدام باهوش نیستند. همه آنها کار می کنند. (این چیزی است که برای من مفید است، نه توصیه های پزشکی - یک متخصص تغذیه می تواند چیزها را با شرایط شما تنظیم کند.)
قانون اول: به غذای تازه تکیه کنید
اولین و بزرگترین قانون این است که مقادیر بیشتری از مواد غذایی تازه بخورید - میوه ها، سبزیجات، دانه ها، آجیل، بادام، و غلات سبوس دار. غذای تازه فرآیند تولید را طی نکرده است که باعث جداسازی و تغییر و "تقویت" مواد شود. من این را بهعنوان یک رژیم غذایی پیشفرض به حساب نمیآورم: وقتی غذای تازه آسانتر است، اکثر انتخابهای بد بیصدا اتفاق نمیافتند. یک کاسه از آجیل مخلوط روی پیشخوان بیشتر از هر قانونی که باید به خاطر بسپارم برای تنقلات من انجام می دهد.
قانون دوم: تنقلات و نوشیدنی های خود را درست کنید
مقدار زیادی شکر و آشغال پنهان در وسایل راحتی که سالم به نظر می رسند پنهان شده است. ماست میوه ای از سوپرمارکت یک ماست کلاسیک است - ماست ساده بخرید و خودتان یک سیب، موز یا توت تازه به آن اضافه کنید و همان چیز را بدون بار شکر دریافت کنید. همین منطق نوشیدنی ها را متحول می کند. به جای خرید نسخه "تجاری" بطری یا کنسرو شده، آب پرتقال خود را بگیرید. به جای نوشابه های گازدار از آب گازدار استفاده کنید. به جای شکر با عسل لیموناد درست کنید و برای جایگزینی قهوه و کافئین به چای های گیاهی تکیه کنید. نوشیدنی ها بخش بزرگی از رژیم غذایی شما را بیش از آنچه اکثر مردم اعتراف می کنند تشکیل می دهند، و آنها جایی هستند که راحت ترین بردها پنهان می شوند. الف بطری آب شما در واقع حمل می کنید، آب را به جای یک فکر بعدی، پیش فرض می کند.
قانون سوم: دستور العمل های ساده را از مواد اولیه درست کنید
شما نیازی به سرآشپز شدن ندارید. نکته این است که دستور العمل های ساده ای است که از مواد تازه ساخته شده اند تا غذاهای کنسرو شده یا آماده. وقتی خودتان آن را میپزید، دقیقاً میدانید چه چیزی در آن وجود دارد - بدون تثبیتکنندههای اسرارآمیز، بدون شکر شگفتانگیز، بدون "تغییر در طول تولید". ساده کلمه عامل است. دستور العمل مفصلی که هرگز تکرار نخواهید کرد به هیچ کس کمک نمی کند، در حالی که تعداد انگشت شماری از وعده های غذایی آسان و قابل تکرار که می توانید با خلبان خودکار درست کنید، تمام هفته شما را بی سر و صدا خواهد برد. یک پایه مجموعه ظروف آشپزی و خوب چاقوی آشپز واقعاً همه کیت شروع مورد نیاز شما هستند.
قانون چهارم: در مورد گوشت حساس باشید
توصیههای مربوط به گوشت میتواند عجیب به نظر برسد، اما نسخه عملی آن ساده است: گوشت بدون چربی - مرغ، بوقلمون، ماهی و گوشت گوساله - را به گزینههای چربتر و به شدت فرآوری شده ترجیح دهید. این در مورد بریدن گوشت نیست. این در مورد انتخاب برش هایی است که به نفع شما هستند نه علیه شما. پروتئین بدون چربی را با سبزیجات تازه قانون یک جفت کنید و بدون اینکه زیاد در مورد آن فکر کنید، ستون فقرات یک بشقاب واقعا خوب را ساخته اید. نگه داشتن a ظروف آماده سازی غذا انباشته شدن در یخچال باعث می شود پخت پروتئین بدون چربی به صورت دسته ای مسیر کمترین مقاومت را داشته باشد.
چرا آشپزی خانگی در درازمدت جایگزین را شکست می دهد؟
یک رژیم غذایی متعادل که با فعالیت منظم پشتیبانی میشود، در طول زمان کار واقعی خود را انجام میدهد - به تأخیر اثرات پیری کمک میکند و ظاهر و احساس خوبی را برای مدت طولانیتری به شما نشان میدهد. امتیازی که هیچ کس به آن اشاره نمی کند این است که آشپزی در خانه در واقع می تواند جالب و سرگرم کننده باشد و تمام خانواده از این پاداش بهره می برند. انطباق با سبک آشپزی جدید مدتی طول می کشد، و طعم واقعی را می توان دوباره آموزش داد - چیزی که در ابتدا طعم ملایمی دارد در عرض چند هفته عادی می شود. شما بیشتر به یک اراده قوی و کمی اراده نیاز دارید، و سپس فقط باید اصول خوب را به کار بگیرید، غذا بعد از غذا، تا زمانی که دیگر احساس تلاش نکنید.
چیزی که من از آن می گذرم
از اعتماد به ادعاهای اولیه در مورد مواد غذایی فرآوری شده صرفنظر کنید - خودتان آن را بپزید و از کل بازی صرف نظر کنید. از خرید ماستهای طعمدار و آبمیوههای بطری صرفنظر کنید، در حالی که نسخه خانگی آن بسیار آسان و تمیزتر است. از دستور العمل های پیچیده که هرگز تکرار نخواهید کرد صرف نظر کنید. برنده های ساده و قابل تکرار و از انتظار ثابت ماندن سلیقه خود بگذرید - سریعتر از آنچه فکر می کنید سازگار می شود.
پاسخ صادقانه
وقتی از برون سپاری آن به بسته بندی دست بردارید، خوب غذا خوردن در خانه پیچیده نیست. به غذای تازه تکیه کنید، تنقلات و نوشیدنیهای خود را درست کنید، وعدههای غذایی ساده و قابل تکرار را از مواد واقعی بپزید و از پروتئین بدون چربی استفاده کنید. قوانین کسل کننده هستند و این نکته است - قوانین کسل کننده و قابل تکرار که روزانه اعمال می شوند، هر طرح هوشمندانه ای را که نمی توانید حفظ کنید، شکست می دهد. چند هفته به ذائقه خود فرصت دهید تا آن را تنظیم کنید، و غذای واقعی خانگی دیگر یک پروژه نیست و تبدیل به نحوه غذا خوردن شما می شود.
برای خرید آماده اید؟ مقایسه کنید ظروف آماده سازی غذا در سراسر فروشگاه ها → 📚 یا مرور کنید برنامه های سلامت و تندرستی در کالاهای دیجیتال →
