Quy tắc đơn giản để ăn thực phẩm và nấu ăn tại nhà
Việc theo dõi những gì thực sự tốt cho sức khỏe để ăn đã trở nên thực sự khó khăn và một phần lớn nguyên nhân nằm ở bao bì và quảng cáo. Các nhãn ghi "tự nhiên", "ít béo", "ít đường" trong khi thực phẩm bên trong được chế biến kỹ lưỡng, một hỗn hợp phức tạp của các thành phần có chất lượng bị thay đổi ở đâu đó trên dây chuyền sản xuất. Sau nhiều năm bối rối, tôi đã đi đến một kết luận thẳng thắn: món ăn duy nhất tôi có thể hoàn toàn tin tưởng là món tôi tự nấu ở nhà, miễn là tôi tuân theo một số quy tắc cơ bản. Không ai trong số họ thông minh. Tất cả đều hoạt động. (Đây là điều có hiệu quả với tôi, không phải lời khuyên y tế - chuyên gia dinh dưỡng có thể điều chỉnh mọi thứ cho phù hợp với tình huống của bạn.)
Quy tắc một: dựa nhiều vào thực phẩm tươi sống
Nguyên tắc đầu tiên và lớn nhất là ăn nhiều thực phẩm tươi sống hơn - trái cây, rau, hạt, quả hạch, hạnh nhân và ngũ cốc nguyên hạt. Thực phẩm tươi sống chưa trải qua quá trình sản xuất để loại bỏ, thay đổi và "củng cố" mọi thứ trở lại. Nó gần giống với những gì cơ thể bạn tiến hóa để xử lý và nó lấn át những thứ đã qua chế biến bằng cách đơn giản là làm bạn no trước. Tôi không coi đây là một chế độ ăn kiêng nhiều như một mặc định: khi thực phẩm tươi sống là thứ dễ dàng tiếp cận, hầu hết các lựa chọn tồi tệ sẽ lặng lẽ ngừng xảy ra. Một cái bát các loại hạt hỗn hợp trên quầy có tác dụng tốt cho việc ăn vặt của tôi hơn bất kỳ quy tắc nào tôi phải nhớ.
Quy tắc thứ hai: tự làm đồ ăn nhẹ và đồ uống
Rất nhiều đường và rác ẩn giấu bên trong những món đồ tiện lợi trông có vẻ tốt cho sức khỏe. Sữa chua trái cây mua ở siêu thị là một loại sữa chua cổ điển - hãy mua sữa chua nguyên chất và tự thêm táo, chuối hoặc quả mọng tươi và bạn sẽ nhận được kết quả tương tự mà không cần nạp nhiều đường. Logic tương tự biến đổi đồ uống. Hãy tự vắt nước cam thay vì mua loại "thương mại" đóng chai hoặc đóng hộp. Sử dụng nước có ga thay cho đồ uống có ga. Pha nước chanh với mật ong thay vì đường và uống trà thảo dược để thay thế cà phê và caffeine. Đồ uống chiếm một phần quan trọng hơn trong chế độ ăn kiêng của bạn so với những gì hầu hết mọi người thừa nhận và chúng là nơi ẩn giấu những chiến thắng dễ dàng nhất. A chai nước bạn thực sự mang theo nước làm mặc định thay vì suy nghĩ lại.
Quy tắc ba: nấu các công thức nấu ăn đơn giản từ nguyên liệu thực tế
Bạn không cần phải trở thành một đầu bếp. Vấn đề là các công thức nấu ăn đơn giản được xây dựng từ nguyên liệu tươi thay vì đồ ăn đóng hộp hoặc làm sẵn. Khi bạn tự nấu nó, bạn biết chính xác những gì trong đó - không có chất ổn định bí ẩn, không có đường bất ngờ, không bị "thay đổi trong quá trình sản xuất". Đơn giản là từ có tác dụng; một công thức phức tạp mà bạn sẽ không bao giờ lặp lại chẳng giúp được ai, trong khi một số bữa ăn dễ dàng, có thể lặp lại mà bạn có thể thực hiện trên chế độ lái tự động sẽ lặng lẽ mang theo cả tuần của bạn. Một cơ bản bộ dụng cụ nấu ăn và tốt dao đầu bếp thực sự là tất cả những bộ công cụ khởi đầu mà bạn cần.
Quy tắc thứ tư: kén chọn thịt
Lời khuyên liên quan đến thịt có thể cảm thấy kỳ lạ, nhưng phiên bản thực tế rất đơn giản: ưu tiên thịt nạc - thịt gà, gà tây, cá và thịt bê - thay vì các lựa chọn béo hơn, được chế biến nhiều hơn. Đây không phải là việc cắt thịt; đó là việc chọn những con đường phù hợp với bạn hơn là chống lại bạn. Kết hợp protein nạc với rau tươi từ quy tắc một và bạn đã tạo nên nền tảng cho một đĩa ăn thực sự ngon mà không cần phải suy nghĩ kỹ về nó. Giữ một hộp đựng đồ chuẩn bị bữa ăn xếp chồng lên nhau trong tủ lạnh khiến cho việc nấu protein nạc theo mẻ trở thành con đường ít gặp trở ngại nhất.
Tại sao nấu ăn tại nhà lại đánh bại các giải pháp thay thế lâu dài
Một chế độ ăn uống cân bằng được hỗ trợ bởi hoạt động thường xuyên sẽ có tác dụng thực sự theo thời gian - nó giúp trì hoãn tác động của lão hóa và giúp bạn trông khỏe mạnh lâu hơn. Phần thưởng mà không ai đề cập đến là việc nấu ăn tại nhà thực sự có thể thú vị và vui vẻ, và cả gia đình đều được hưởng phần thưởng. Phải mất một thời gian để thích nghi với phong cách nấu ăn mới và hương vị thực sự có thể được đào tạo lại - những gì có vị nhạt lúc đầu sẽ trở thành bình thường trong vòng vài tuần. Bạn chủ yếu cần một ý chí mạnh mẽ và một chút quyết tâm, sau đó chỉ cần áp dụng những nguyên tắc tốt vào công việc, hết bữa này đến bữa khác, cho đến khi chúng không còn cảm thấy cần phải nỗ lực nữa.
Những gì tôi sẽ bỏ qua
Bỏ qua những tuyên bố đáng tin cậy trên bao bì về thực phẩm đã qua chế biến - tự nấu nó và bạn bỏ qua toàn bộ trò chơi. Bỏ qua việc mua sữa chua có hương vị và nước trái cây đóng chai khi phiên bản tự làm dễ dàng và sạch sẽ hơn nhiều. Bỏ qua những công thức nấu ăn phức tạp mà bạn sẽ không bao giờ lặp lại; chiến thắng đơn giản và có thể lặp lại. Và đừng mong đợi sở thích của bạn sẽ giữ nguyên - nó sẽ thích ứng nhanh hơn bạn nghĩ.
Câu trả lời trung thực
Ăn ngon tại nhà không còn phức tạp một khi bạn ngừng gia công khâu đóng gói. Dựa vào thực phẩm tươi sống, tự làm đồ ăn nhẹ và đồ uống, nấu những bữa ăn đơn giản, lặp đi lặp lại từ nguyên liệu thực và ưu tiên protein nạc. Các quy tắc thật buồn tẻ và đó chính là điểm mấu chốt - các quy tắc buồn tẻ, lặp đi lặp lại được áp dụng hàng ngày sẽ đánh bại bất kỳ kế hoạch thông minh nào mà bạn không thể duy trì. Hãy dành vài tuần để điều chỉnh khẩu vị của bạn và đồ ăn thực sự nấu tại nhà sẽ không còn là một dự án nữa mà chỉ trở thành cách bạn ăn.
Sẵn sàng để mua sắm? So sánh hộp đựng đồ chuẩn bị bữa ăn khắp các cửa hàng → 📚 Hoặc duyệt các chương trình sức khỏe và thể chất trong Hàng hóa Kỹ thuật số →
