在家吃真正的食物和烹饪的简单规则
跟踪什么是真正健康的饮食已经变得非常困难，其中很大一部分原因在于包装和广告。标签上写着“天然”、“低脂”、“低糖”，而里面的食物却经过严格加工，是一种复杂的成分混合物，其质量在生产线上的某个地方发生了改变。经过多年的困惑后，我得出了一个直截了当的结论：我可以完全信任的一种食物就是我在家自己做饭的食物，只要我遵循一些基本规则。他们都不聪明。他们都工作。 （这对我有用，而不是医疗建议——营养师可以根据你的情况量身定制。）
规则一：多吃新鲜食物
第一条也是最重要的规则是多吃新鲜食物——水果、蔬菜、种子、坚果、杏仁和全麦谷物。新鲜食物并没有经过剥离、改变和“强化”食物的制造过程。它更接近你的身体进化来处理的东西，并且它通过简单地先让你填饱肚子来挤出加工过的食物。我不认为这是一种饮食方式，而是一种默认饮食方式：当新鲜食物很容易获得时，大多数糟糕的选择就会悄悄地停止发生。一碗 混合坚果 柜台上的东西比我必须记住的任何规则更适合我吃零食。
规则二：自己制作零食和饮料
看似健康的便利物品中隐藏着如此多的糖和垃圾。超市里的水果酸奶是一种经典——购买原味酸奶，然后自己添加新鲜的苹果、香蕉或浆果，你就能得到同样的东西，但不含糖分。同样的逻辑也改变了饮料。自己榨橙汁，而不是购买瓶装或罐装的“商业”版本。使用苏打水代替碳酸饮料。用蜂蜜代替糖制作柠檬水，用花草茶代替咖啡和咖啡因。饮料在你的饮食中所占的比例比大多数人承认的要大，而且它们是最容易获胜的地方。一个 水瓶 你实际上携带的水是默认的，而不是事后才想到的。
规则三：用真实的食材烹饪简单的食谱
你不需要成为一名厨师。重点是用新鲜食材制作的简单食谱，而不是罐装或现成的食物。当你自己烹饪时，你会确切地知道里面有什么——没有神秘的稳定剂，没有令人惊讶的糖，没有“在制造过程中改变”。简单是关键词；一份你永远不会重复的精心制作的食谱对任何人都没有帮助，而你可以自动制作的一些简单、可重复的饭菜将悄悄地陪伴你一整周。一个基本的 炊具套装 和一个好的 厨师刀 确实是您需要的所有入门套件。
法则四：对肉要挑剔
与肉类相关的建议可能会让人感觉很奇怪，但实际的版本很简单：选择瘦肉——鸡肉、火鸡、鱼和小牛肉——而不是富含脂肪、经过深加工的选择。这并不是要戒掉肉，而是要戒掉肉。这是关于选择对你有用而不是对你不利的削减。将瘦肉蛋白与规则一中的新鲜蔬菜搭配在一起，您无需多想就可以打造出真正美味菜肴的主干。保持一个 备餐容器 堆叠在冰箱中使得批量烹饪瘦肉蛋白成为阻力最小的途径。
为什么家庭烹饪长期优于其他选择
随着时间的推移，有规律的活动支持的均衡饮食会发挥真正的作用——它有助于延缓衰老的影响，让你的外表和感觉更长久。没有人提到的好处是，家庭烹饪实际上可以很有趣，而且整个家庭都会获得回报。适应新的烹饪方式需要一段时间，而且口味确实可以重新训练——一开始味道平淡的东西在几周内就会变得正常。你主要需要坚强的意志和一点决心，然后只需将良好的原则落实到工作中，一顿又一顿，直到它们不再让人感觉需要努力。
我会跳过什么
不要相信加工食品包装正面的说明——自己做饭，就可以避开整个游戏。当自制的酸奶和瓶装果汁非常简单且干净得多时，就不要购买调味酸奶和瓶装果汁了。跳过你永远不会重复的复杂食谱；简单且可重复的胜利。不要期望你的品味保持不变——它的适应速度比你想象的要快。
诚实的回答
一旦不再将其外包给包装，在家吃得好并不复杂。依靠新鲜食物，自己制作零食和饮料，用真正的食材烹饪简单的可重复膳食，并青睐瘦肉蛋白。规则很乏味，这就是重点——每天应用的乏味、可重复的规则胜过任何你无法维持的聪明计划。给你的口味几周的时间来调整，真正的家庭烹饪食物不再是一个项目，而是成为你的饮食方式。
准备好购物了吗？ 比较 备餐容器 跨商店→ 📚 或浏览 健康与保健计划 在 数字商品 →