在家吃真正的食物和烹飪的簡單規則
追蹤什麼是真正健康的飲食已經變得非常困難，其中很大一部分原因在於包裝和廣告。標籤上寫著“天然”、“低脂”、“低糖”，而裡面的食物卻經過嚴格加工，是一種複雜的成分混合物，其質量在生產線上的某個地方發生了改變。經過多年的困惑後，我得出了一個直截了當的結論：我可以完全信任的一種食物是我在家自己做飯的食物，只要我遵循一些基本規則。他們都不聰明。他們都工作。 （這對我有用，而不是醫療建議——營養師可以根據你的情況量身定制。）
規則一：多吃新鮮食物
第一條也是最重要的規則是多吃新鮮食物──水果、蔬菜、種子、堅果、杏仁和全麥穀物。新鮮食物並沒有經過剝離、改變和「強化」食物的製造過程。它更接近你的身體進化來處理的東西，並且它通過簡單地先讓你填飽肚子來擠出加工過的食物。我不認為這是一種飲食方式，而是一種預設飲食方式：當新鮮食物很容易獲得時，大多數糟糕的選擇就會悄悄地停止發生。一碗 混合堅果 櫃檯上的東西比我必須記住的任何規則更適合我吃零食。
規則二：自己做零食和飲料
看似健康的便利物品中隱藏著如此多的糖和垃圾。超市裡的水果酸奶是一種經典——購買原味酸奶，然後自己添加新鮮的蘋果、香蕉或漿果，你就能得到同樣的東西，但不含糖。同樣的邏輯也改變了飲料。自己榨柳橙汁，而不是購買瓶裝或罐裝的「商業」版本。使用蘇打水代替碳酸飲料。用蜂蜜代替糖製作檸檬水，用花草茶代替咖啡和咖啡因。飲料在你的飲食中所佔的比例比大多數人承認的要大，而且它們是最容易獲勝的地方。一個 水瓶 你實際上攜帶的水是預設的，而不是事後才想到的。
規則三：用真實的食材烹調簡單的食譜
你不需要成為一名廚師。重點是用新鮮食材製作的簡單食譜，而不是罐裝或現成的食物。當你自己烹飪時，你會確切地知道裡面有什麼——沒有神秘的穩定劑，沒有令人驚訝的糖，沒有「在製造過程中改變」。簡單是關鍵字；一份你永遠不會重複的精心製作的食譜對任何人都沒有幫助，而你可以自動製作的一些簡單、可重複的飯菜將悄悄地陪伴你一整週。一個基本的 炊具套裝 和一個好的 主廚刀 確實是您需要的所有入門套件。
法則四：對肉要挑剔
與肉類相關的建議可能會讓人感覺很奇怪，但實際的版本很簡單：選擇瘦肉——雞肉、火雞、魚和小牛肉——而不是富含脂肪、經過深加工的選擇。這不是要戒掉肉，而是要戒肉。這是關於選擇對你有用而不是對你不利的削減。將瘦肉蛋白質與規則一中的新鮮蔬菜搭配在一起，您無需多想就可以打造出真正美味菜餚的主幹。保持一個 備餐容器 堆疊在冰箱中使得大量烹飪瘦肉蛋白成為阻力最小的途徑。
為什麼家庭烹飪長期優於其他選擇
隨著時間的推移，規律的活動支持的均衡飲食會發揮真正的作用——它有助於延緩衰老的影響，讓你的外表和感覺更長久。沒有人提到的好處是，家庭烹飪實際上可以很有趣，而且整個家庭都會獲得回報。適應新的烹飪方式需要一段時間，而且口味確實可以重新訓練——一開始味道平淡的東西在幾週內就會變得正常。你主要需要堅強的意志和一點決心，然後只需將良好的原則落實到工作中，一頓又一頓，直到它們不再讓人感覺需要努力。
我會跳過什麼
不要相信加工食品包裝正面的說明——自己做飯，就可以避開整個遊戲。當自製的優格和瓶裝果汁非常簡單且乾淨得多時，就不要購買調味優格和瓶裝果汁了。跳過你永遠不會重複的複雜食譜；簡單且可重複的勝利。不要期望你的品味保持不變——它的適應速度比你想像的要快。
誠實的回答
一旦不再將其外包給包裝，在家吃得好並不複雜。依靠新鮮食物，自己製作零食和飲料，用真正的食材烹飪簡單的可重複膳食，並青睞瘦肉蛋白。規則很乏味，這就是重點——每天應用的乏味、可重複的規則勝過任何你無法維持的聰明計劃。給你的口味幾週的時間來調整，真正的家庭烹飪食物不再是一個項目，而是成為你的飲食方式。
準備好購物了嗎？ 比較 備餐容器 跨商店→ 📚 或瀏覽 健康與保健計劃 在 數位商品 →