釣った魚の簡単レシピ5選
魚は釣ったその日に一番美味しくなります。正直に言って、最高のレシピは最もシンプルなものです。キャンプのキッチンで玉ねぎ半分とレモンを使って作るようなものです。
私は何年にもわたってたくさんの魚のレシピを集めてきましたが、そのほとんどは伝承されたもの、または波止場で即興で作られたものです。豪華なものはほとんど作られません。作るのは以下の 5 つです。これらはほとんどすべての魚に使え、材料もほとんど必要なく、長い 1 日の後に難しく考える必要もありません。味と水揚げされた種に合わせて調味料を調整します。
1. マスのホイルパック、レモンとバター添え
これが私の無人島レシピです。きれいにしたマスを丸ごと（または数枚の切り身）、厚手のホイルの上に置きます。内側と外側に塩とコショウをし、薄いレモンのスライスを 3 ～ 4 枚とバターを 1 枚挟み込み、ディルの小枝か、あれば砕いたニンニクを数片入れて、袋をしっかりと閉めます。中程度のグリルまたはキャンプファイヤーの炭の上で10〜15分間焼きます。
魚は自らの汁で蒸し、毎回しっとりと出てきます。こする鍋も、ひっくり返すフィレもありません。私はリストにある他のどのレシピよりもこれを頻繁に作りますが、通常は魚が水から上がってから1時間以内に作ります。固体 フィッシングクーラー 火の準備ができるまでキャッチを冷たく保ちます。
2. クラシックなフィレのフライパン揚げ
パン粉をまぶして揚げるルートは決して失敗しません。フィレを乾燥させ、味付けした小麦粉またはコーンミール（塩、コショウ、パプリカ、辛いのが好きならカイエンペッパー少々）をまぶし、熱したバターまたは油の中に入れます。薄いフィレの場合は、コーティングが金色になり、肉が剥がれるまで片面2〜3分です。
これは懐疑論者を変えるレシピです。パンフィッシュ、スケトウダラ、小さなマス、ナマズ、ここではすべてが輝いています。食べる直前に新鮮なレモンを上から絞ります。あなたは良いものを欲しがるでしょう フィレナイフ きれいなフィレと重いフィレに 釣り用フライパン 薄い鍋は冷たい魚が当たった瞬間に温度が下がるので、熱を保ちます。
3. 鮮魚のタコス
どうすればいいのか分からないほど魚が増えたら、それはタコスになります。フィレを細長く切り、クミン、チリパウダー、塩、ライム少々で味付けし、フライパンでさっと焼くかグリルします。温かいトルティーヤに、キャベツの千切り、ライムの絞り、お好みのソースを添えて盛り付けます。ホットソースで薄めたサワークリームがよく合います。
寛容で、大勢の人に食事を提供し、水上での平凡な一日さえも本当においしいディナーに変えます。白くてホクホクした魚が理想的ですが、私はこれをすべてで作りました。小型のポータブル キャンプストーブ これをキャンプ場ですぐに実行できます。
4. 焼き魚のハーブと白ワイン添え
手を使わずに静かに食事をするために、私はパンを焼きます。皿にフィレを並べ、オリーブオイルを回しかけ、刻んだパセリまたはタイム、塩、コショウを散らし、皿の底に白ワインを少々入れ、その上にレモンのスライスを数枚乗せます。 400°Fのオーブンで10〜15分間、フレーク状になるまで焼きます。
これは、手間がほとんどかからないにもかかわらず、少しドレスアップしたように感じます。ワインとハーブの香りがキッチン全体に広がり、優しく焼き上げているので忘れずにしっとりと仕上がります。早めにチェックしてください。焼き魚は他のものと同じように簡単に火が通りすぎます。
5. 魚の丸焼き、詰め物、シンプル
グリルで焼かれた丸ごとの魚は目玉であり、ほとんど手間がかかりません。洗った魚の側面に切り込みを入れ、油、塩、コショウで内側と外側をこすり、空洞にレモンのスライスと新鮮なハーブを詰めます。油を塗った清潔で熱いグリルの上に置き、皮が自然に剥がれるまで動かさないでください。その後、一度ひっくり返します。
皮はパリパリ、果肉はジューシーなままで、オーブンでは真似できないスモーキーな焦げが得られます。ヒンジ付き 魚焼きバスケット 魚がくっついたり破れたりするのが心配な場合でも、フリップは確実です。丸ごと出してみんなに食べてもらいましょう。
これらはどれも、レシピカードや専門店に行く必要はありません。塩、コショウ、レモン、バター、ホイルをキットに入れておけば、水から取り出したほぼすべてのものを調理できます。パンの温度とタイミングを調整するなど、テクニックをさらに詳しく知りたい場合は、次の記事を書きました。 釣り具 と私が依存しているメソッドは別々にあります。難しいのはキャッチです。夕食はそうあるべきではありません。
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