방금 잡은 물고기를 위한 5가지 쉬운 조리법
생선은 잡은 날 가장 맛이 좋으며, 솔직히 가장 좋은 요리법은 가장 간단한 요리법입니다. 캠프 주방에서 양파 반 개와 레몬을 곁들여 만들 수 있는 요리법입니다.
나는 수년에 걸쳐 많은 생선 조리법을 수집했는데, 대부분은 선착장에서 전수되거나 즉석에서 만들어졌습니다. 멋진 것은 거의 만들어지지 않습니다. 만들어지는 것은 아래 5가지입니다. 거의 모든 생선에 사용할 수 있고 재료가 거의 필요하지 않으며 긴 하루를 보낸 후에도 너무 열심히 생각하지 않아도 되기 때문입니다. 맛과 착륙한 종에 맞게 양념의 크기를 조절하세요.
1. 레몬과 버터를 곁들인 호일 포장 송어
이것이 나의 무인도 레시피입니다. 두꺼운 호일 위에 깨끗이 손질한 송어 전체(또는 필레 두 개)를 놓습니다. 안팎으로 소금과 후추를 뿌리고 얇은 레몬 조각 3~4개와 버터 한 조각을 넣고 딜 장식이나 으깬 마늘 몇 쪽을 넣고 단단히 밀봉합니다. 중간 그릴이나 캠프파이어 석탄 위에 10~15분 동안 올려 놓습니다.
생선은 그 자체의 즙으로 찌고 매번 촉촉하게 나옵니다. 문질러야 할 팬도 없고 뒤집어야 할 필렛도 없습니다. 나는 목록에 있는 다른 어떤 조리법보다 이것을 더 많이 만듭니다. 일반적으로 물고기가 물에서 나온 지 한 시간 이내에요. 고체 낚시 쿨러 불이 준비될 때까지 캐치를 차갑게 유지합니다.
2. 클래식 팬에 튀긴 필레
빵가루를 입히고 튀긴 루트는 결코 실패하지 않습니다. 등심을 말리고 양념한 밀가루나 옥수수 가루(소금, 후추, 파프리카, 열을 좋아하는 경우 약간의 카이엔)를 묻힌 다음 뜨거운 버터나 기름에 넣습니다. 얇은 필레의 경우 코팅이 황금색이 되고 과육이 벗겨질 때까지 한 면당 2~3분 정도 소요됩니다.
이것이 회의론자를 전환시키는 비법이다. Panfish, walleye, 작은 송어, 메기 - 모두 여기에서 빛납니다. 서빙하기 전 오른쪽 상단에 신선한 레몬을 짜냅니다. 당신은 좋은 것을 원할 것입니다 등심 칼 깨끗한 필레와 무거운 낚시 프라이팬 얇은 팬은 차가운 생선이 닿는 순간 온도가 떨어지기 때문에 열을 유지합니다.
3. 신선한 생선 타코
내가 무엇을 해야 할지 아는 것보다 물고기가 더 많으면 타코가 됩니다. 필레를 조각으로 자르고 커민, 고춧가루, 소금, 약간의 라임으로 양념한 다음 팬에 굽거나 빠르게 굽습니다. 잘게 썬 양배추, 라임 짜기, 원하는 소스를 곁들인 따뜻한 토르티야에 쌓으세요. 사워 크림을 핫 소스로 희석한 것이 아주 좋습니다.
그것은 관대하고, 군중에게 먹이를 주며, 물 위에서의 평범한 하루라도 정말 좋은 저녁 식사로 바꿔줍니다. 하얗고 껍질이 벗겨진 생선이 이상적이지만 저는 이것저것 다 넣어서 만들었어요. 작은 휴대용 캠프 스토브 캠핑장에서 바로 가능하도록 도와드립니다.
4. 허브와 화이트 와인을 곁들인 구운 생선
좀 더 조용하고 손을 대지 않고 식사를 하기 위해 저는 빵을 굽습니다. 접시에 필레를 놓고 올리브 오일을 뿌리고 잘게 썬 파슬리 또는 백리향, 소금과 후추를 뿌린 다음 접시 바닥에 화이트 와인을 뿌리고 위에 레몬 조각 몇 개를 뿌립니다. 400°F 오븐에 넣고 10~15분 동안 조각이 나올 때까지 기다리세요.
이것은 얼마나 적은 노력이 필요한지에 비해 약간 차려입은 느낌입니다. 와인과 허브 향이 주방 전체에 향기를 풍깁니다. 부드럽게 구워지기 때문에 잊지 않는 한 촉촉함이 유지됩니다. 일찍 확인하세요. 구운 생선은 다른 생선과 마찬가지로 너무 쉽게 익습니다.
5. 속을 채운 통생선구이, 간단한 요리
그릴 위의 생선 전체는 전시물이며 거의 작업이 아닙니다. 깨끗이 씻은 생선의 옆면에 칼집을 내고 기름, 소금, 후추로 안팎을 문지른 후 레몬 조각과 신선한 허브로 구멍을 채웁니다. 깨끗하고 뜨겁고 기름칠된 그릴 위에 올려 놓고 껍질이 저절로 풀릴 때까지 움직이지 말고 한 번 뒤집습니다.
껍질은 바삭바삭하고 살은 육즙이 유지되며, 오븐에서 만들 수 없는 스모키한 숯을 얻을 수 있습니다. 힌지형 생선 굽는 바구니 물고기가 달라붙거나 찢어지는 것이 걱정된다면 플립을 완벽하게 수행할 수 있습니다. 전체를 제공하고 모두가 선택하도록하십시오.
이 중 어느 것도 레시피 카드나 전문점 방문이 필요하지 않습니다. 키트에 소금, 후추, 레몬, 버터, 호일을 넣어두면 물에서 꺼낸 거의 모든 것을 요리할 수 있습니다. 팬 온도와 타이밍 조정 등 기술에 대해 더 깊이 알고 싶다면 제가 쓴 낚시 장비 그리고 내가 별도로 의존하는 방법. 잡기가 어려운 부분입니다. 저녁은 안됩니다.
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