5 个简单的食谱，适合你刚钓到的鱼
鱼在你捕获的那天味道最好，老实说，最好的食谱是最简单的——你可以在营地厨房里用半个洋葱和一个柠檬完成的那种。
多年来我收集了很多鱼类食谱，其中大部分是流传下来的或在码头上即兴创作的。精美的东西很少被制作出来。制作的有以下五种，因为它们几乎适用于任何鱼类，几乎不需要任何成分，并且不会要求您在漫长的一天后思考太多。根据口味和您着陆的物种调整调味料。
1. 柠檬黄油箔包鳟鱼
这是我的荒岛食谱。将一整条清洗干净的鳟鱼（或几片鱼片）放在一张厚箔纸上。从里到外撒上盐和胡椒，塞进三到四片柠檬片和一小块黄油，放入一小枝莳萝或一些压碎的蒜瓣（如果有的话），然后将包装密封。在中型烤架或篝火上烧十到十五分钟。
鱼在自己的汁液中蒸，每次出来都是湿漉漉的。无需擦洗锅，也无需翻转鱼片。我做这个比清单上的任何其他食谱都多，通常是在鱼从水里出来后的一个小时内。固体 钓鱼冷却器 保持火势寒冷，直到火准备好。
2. 经典煎鱼片
裹面包屑和油炸的路线永远不会失败。将鱼片擦干，撒上调味面粉或玉米粉——盐、胡椒、辣椒粉，如果你喜欢热的话还可以加点辣椒——然后放入热黄油或油中。对于薄鱼片，每面煎两到三分钟，直到外皮呈金黄色，肉片剥落。
这是改变怀疑论者的秘诀。盘鱼、白眼鱼、小鳟鱼、鲶鱼——它们都在这里闪闪发光。食用前将新鲜柠檬挤在上面。你会想要一个好的 圆角刀 对于干净的鱼片和沉重的 钓鱼煎锅 它能保持热量，因为薄锅在冷鱼碰到它时就会降低温度。
3. 鲜鱼炸玉米饼
当我的鱼多到我不知道该怎么处理时，它就变成了玉米饼。将鱼片切成条，用孜然、辣椒粉、盐和少许酸橙调味，然后快速煎或烧烤。与切碎的卷心菜、少许酸橙和任何您拥有的酱汁一起放入热玉米饼中 - 用辣酱稀释的酸奶油效果非常好。
它很宽容，可以满足人群的需求，甚至可以将平庸的水上一天变成真正美味的晚餐。白色的片状鱼是理想的选择，但我用所有东西做了这些。一个小型便携式 野营炉 使这一切在露营地成为可能。
4. 香草烤鱼和白葡萄酒
为了吃一顿更安静、不干涉的饭菜，我会烘烤。将鱼片放入盘中，淋上橄榄油，撒上切碎的欧芹或百里香、盐和胡椒，盘底撒上少许白葡萄酒，上面放几片柠檬片。放入 400°F 的烤箱中烤十到十五分钟，直到它剥落。
这感觉有点打扮，因为它只需要很少的努力。整个厨房充满了葡萄酒和香草的香气，而且由于烘烤过程很温和，所以只要您不忘记它就会保持湿润。尽早检查——烤鱼和其他东西一样容易煮过头。
5. 整条烤鱼，带馅，简单
烤架上的一整条鱼就是一件展品，而且几乎没有任何工作。将清洗干净的鱼的两侧划开，用油、盐和胡椒从里到外擦拭，然后在鱼腔内填入柠檬片和新鲜香草。放在干净、热、涂油的烤架上，不要移动它，直到皮肤自行松开，然后翻转一下。
皮脆，肉多汁，而且你会得到在烤箱中无法伪造的烟熏炭。铰链式 鱼烤篮 如果您担心鱼会粘住或撕裂，则可以使翻转万无一失。整个上桌，让大家挑选。
这些都不需要食谱卡或去专卖店。将盐、胡椒、柠檬、黄油和箔纸放在您的工具包中，您几乎可以烹饪从水中取出的任何东西。如果你想更深入地了解技术——了解锅的温度和拨入的时间——我写了 渔具 以及我分别依赖的方法。问题是最难的部分。晚餐不应该。
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