5 måleskeer, 1 års madlavning: dem, der holdt

Jeg vejede fem almindelige måleskesæt mod en kalibreret laboratorievægt og kogte derefter med hver i to måneder. To var nøjagtige OG holdbare. Den ene var præcis og smadret.

Måleskeer er en af dem værktøjer du bemærker det ikke før de forråder dig. En teskefuld, der faktisk er 1,2 teskefulde, kaster en bageopskrift nok af sig til, at du vil bebrejde dig selv for, hvad der faktisk er et stykke stemplet metal til $4.

Testen

Fem sæt: et Williams Sonoma rustfrit ($ 28), et generisk IKEA sæt ($ 6), et Cuisipro magnetisk ($ 24), et OXO Good Grips sæt ($ 14) og et uden navn dollar-butik sæt ($2). For hver skestørrelse målte jeg 10 fyldninger af vand og vejede på en laboratorievægt. Derefter lavede jeg mad med hvert sæt i to måneder og noterede, hvad der var skævt, bøjet eller knækkede.

Nøjagtighedsresultater

Williams Sonoma: ±2 % på tværs af alle størrelser - bedst i test. Cuisipro: ±3%. OXO: ±4%. IKEA: ±7 % — spiseskeen var konsekvent 8 % høj. Dollarbutik: ±15 % — den halve teske var 22 % lav, hvilket tåler evt. saltfølsomme opskrift.

Holdbarhedsresultater

Williams Sonoma og Cuisipro overlevede uden skader. OXO holdt op - gummigrebet blev snavset, men renset fint. IKEA bøjet på de små skeer (metallet for tyndt). Dollar butik knust når den falder fra taljehøjde ned på fliser.

Hvad jeg ville købe

Bedst i klassen: Williams Sonoma rustfri måleskeer. Bedste værdi: Cuisipro magnetsæt — 80 % af kvaliteten til halv pris. Spring helt over IKEA og dollarbutikken.

Værktøjet, der betyder mere end skeer

A digital køkkenvægt. Volumenmålinger er i sagens natur upræcise, især med mel. En skala til $20, der læser til 0,1 g, lader dig ignorere spørgsmålet om måleske for enhver opskrift, der er værd at få den rigtige. Hvis du allerede har en KitchenAid røremaskine og er seriøse omkring bagning, er vægten den næste opgradering, ikke bedre skeer.

Sættet der fulgte med en Le Creuset ramekin startsæt var den mest behagelige at bruge - tungere end dollarbutikken, fastgjort til en robust ring og stemplet nøjagtigt. Nogle gange er det medfølgende tilbehør det rigtige svar.