5 بهارات، 30 دقيقة، وعاء واحد: صلصة معكرونة تستحق التكرار

خمس بهارات مخزن، وعاء واحد، نصف ساعة. صلصة نهاية الأسبوع تتفوق على المواد المعلبة وتنجو من إعادة التسخين بشكل أفضل من معظم الإصدارات محلية الصنع.

أطبخ صلصة المعكرونة مرتين في الأسبوع. بعد عام من التغيير والتبديل، تستخدم وصفة العمل خمس بهارات، ووعاء واحد، و المكونات لديك بالفعل. إنها ليست إيطالية أصلية، إنها أفضل مما هو موجود في مرطبانك.

البهارات الخمس

فلفل أحمر مطحون، أوريجانو مجفف، ريحان مجفف، شمر بذور، وورقة غار واحدة. الشمر هو السر، ومعظم الطهاة في المنزل يتخطونه. ويضيف عمق النقانق دون أي لحم. نخب بذور الشمر في زيت الزيتون لمدة 30 ثانية قبل أن يصل أي شيء آخر إلى المقلاة وتكون قد فزت بالفعل.

البناء لمدة 30 دقيقة

سخني زيت الزيتون في قدر ثقيل (أ لو كريسيت 3.5 كيو تي هو حق). بذور الشمر 30 ثانية. ثلاث فصوص من الثوم المفروم، 30 ثانية. فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة. علبة واحدة بحجم 28 أونصة من الطماطم المسحوقة - سينتو هو الاختيار الرخيص ولكن الجيد. أوريجانو، ريحان، ورق الغار، ملعقة صغيرة ملح، رشة سكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أثناء طهي المعكرونة. اسحب ورقة الغار. إرم مع المعكرونة ودفقة من ماء المعكرونة.

العتاد الذي يساعد فعلا

A وعاء ثقيل للاحتفاظ بالحرارة أثناء الغليان. ملعقة خشبية. مغرفة ماء معكرونة. هذا كل شيء - أ خلاط كيتشن ايد لا يتم تفعيله إلا إذا كنت تقوم بصنع المعكرونة الطازجة.

ما حاولت وأسقطت

كريم - طعمه جيد لكنه قتل بقاياه المحتملة (فواصل بعد يوم). النبيذ - يضيف التعقيد على حساب 15 دقيقة إضافية من التخفيض؛ احفظه لدفعات الأحد، وليس الثلاثاء. طماطم سان مارزانو بسعر 6 دولارات للعلبة - فرق النكهة مقابل سينتو بسعر 2.50 دولار حقيقي ولكنه ليس 2.4× حقيقي.

يُملح ماء المعكرونة حتى يصبح طعمه مثل ماء البحر - حوالي نصف ملعقة كبيرة لكل لتر. إنها المفردة الأكثر تخطيًا خطوة في الطبخ المنزلي، والتي تفصل بين المعكرونة الجيدة والمعكرونة المنسية.