5 ادویه، 30 دقیقه، یک قابلمه: سس پاستا که ارزش تکرار دارد
پنج ادویه آشپزی یک قابلمه نیم ساعت. سس شب هفته ای که مواد شیشه ای را شکست می دهد و بهتر از بیشتر نسخه های خانگی از گرم شدن مجدد زنده می ماند.
من این سس ماکارونی را هفته ای دوبار می پزم. پس از یک سال تغییر، دستور کار از پنج ادویه، یک قابلمه و مواد تشکیل دهنده شما در حال حاضر دارید. این واقعاً ایتالیایی نیست - بهتر از چیزی است که در شیشه شما است.
پنج ادویه
فلفل قرمز خرد شده، پونه کوهی خشک، ریحان خشک، رازیانه دانه هاو یک برگ بو. رازیانه رازی است – اکثر آشپزهای خانگی از آن صرف نظر می کنند. بدون گوشت به عمق سوسیس اضافه می کند. دانه های رازیانه را در روغن زیتون به مدت 30 ثانیه برشته کنید قبل از اینکه هر چیز دیگری به تابه برسد و شما قبلاً برنده شوید.
ساخت 30 دقیقه ای
روغن زیتون را در یک قابلمه سنگین گرم کنید (الف Le Creuset 3.5-qt درست است). دانه رازیانه 30 ثانیه سه حبه سیر خرد شده 30 ثانیه. فلفل قرمز خرد شده برای طعم دادن. یک قوطی 28 اونسی گوجه فرنگی خرد شده - سنتو انتخاب ارزان اما خوب است. پونه کوهی، ریحان، برگ بو، یک قاشق چایخوری نمک، یک پیمانه شکر. در حالی که پاستا را میپزید، 20 دقیقه با درب بجوشانید. برگ بو را بکشید. با پاستا و مقداری آب پاستا مخلوط کنید.
ابزاری که در واقع کمک می کند
A دیگ سنگین برای حفظ حرارت در حین جوشیدن یک قاشق چوبی. یک ملاقه آب پاستا. همین - الف میکسر KitchenAid فقط در صورتی که ماکارونی تازه درست می کنید به کار می آید.
چیزی که من امتحان کردم و رها کردم
خامه - طعم خوبی داشت اما باقیمانده آن کشته شد بالقوه (بعد از یک روز می شکند). شراب - پیچیدگی را با هزینه 15 دقیقه کاهش اضافی اضافه می کند. آن را برای دسته های یکشنبه، نه سه شنبه ها ذخیره کنید. گوجه فرنگی سن مارزانو با قیمت 6 دلار در قوطی - تفاوت طعم در مقابل سنتو با قیمت 2.50 دلار واقعی است اما 2.4× واقعی نیست.
آب ماکارونی را نمک بزنید تا طعمی شبیه آب دریا پیدا کند - حدود نصف قاشق غذاخوری در هر لیتر. این مجرد است پرش ترین قدم در آشپزی خانگی بگذارید و ماکارونی خوب را از ماکارونی فراموش نشدنی جدا می کند.
برای خرید آماده اید؟ مقایسه کنید آشپزی و دستور پخت در سراسر فروشگاه ها → 📚 یا مرور کنید دوره های آشپزی و کتاب های دستور پخت در کالاهای دیجیتال →