5 மசாலா, 30 நிமிடங்கள், ஒரு பானை: மீண்டும் மீண்டும் செய்யத் தகுந்த பாஸ்தா சாஸ்

ஐந்து சரக்கறை மசாலா, ஒரு பானை, அரை மணி நேரம். ஒரு வார இரவு சாஸ், ஜாடி செய்யப்பட்ட பொருட்களை வென்று, பெரும்பாலான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்புகளைக் காட்டிலும் மீண்டும் சூடுபடுத்தும்.

நான் இந்த பாஸ்தா சாஸை வாரத்திற்கு இரண்டு முறை சமைக்கிறேன். ஒரு வருட முறுக்கலுக்குப் பிறகு, வேலை செய்யும் செய்முறையானது ஐந்து மசாலாப் பொருட்கள், ஒரு பானை மற்றும் பயன்படுத்துகிறது பொருட்கள் உங்களிடம் ஏற்கனவே உள்ளது. இது உண்மையான இத்தாலிய மொழி அல்ல - இது உங்கள் ஜாடியில் இருப்பதை விட சிறந்தது.

ஐந்து மசாலா

நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு, உலர்ந்த ஆர்கனோ, உலர்ந்த துளசி, பெருஞ்சீரகம் விதைகள், மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை. பெருஞ்சீரகம் ரகசியம் - பெரும்பாலான வீட்டு சமையல்காரர்கள் அதை தவிர்க்கிறார்கள். இது இறைச்சி இல்லாமல் ஒரு sausage-y ஆழத்தை சேர்க்கிறது. வெந்தய விதைகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் 30 விநாடிகள் வறுக்கவும், வேறு எதுவும் வாணலியைத் தாக்கும் முன், நீங்கள் ஏற்கனவே வெற்றி பெற்றுவிட்டீர்கள்.

30 நிமிட உருவாக்கம்

கனமான பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும் (அ Le Creuset 3.5-qt சரிதான்). பெருஞ்சீரகம் விதைகள் 30 நொடி. மூன்று துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, 30 நொடி. ருசிக்க நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு. ஒரு 28-அவுன்ஸ் கேன் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி - சென்டோ மலிவானது ஆனால் நல்ல தேர்வு. ஆர்கனோ, துளசி, வளைகுடா இலை, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை. பாஸ்தாவை சமைக்கும் போது 20 நிமிடம் மூடி அணைக்கவும். வளைகுடா இலையை இழுக்கவும். பாஸ்தா மற்றும் ஒரு ஸ்பிளாஸ் பாஸ்தா தண்ணீர் கொண்டு டாஸ் செய்யவும்.

உண்மையில் உதவும் கியர்

A கனமான பானை கொதிக்கும் போது வெப்பத்தைத் தக்கவைக்க. ஒரு மர கரண்டி. ஒரு பாஸ்தா தண்ணீர் லேடில். அவ்வளவுதான் - அ கிச்சன்எய்ட் கலவை நீங்கள் புதிய பாஸ்தா செய்தால் மட்டுமே செயல்பாட்டுக்கு வரும்.

நான் முயற்சி செய்து விட்டுவிட்டேன்

கிரீம் - நன்றாக ருசித்தது ஆனால் மீதமுள்ளவற்றை கொன்றது திறன் (ஒரு நாள் கழித்து உடைகிறது). ஒயின் - 15 கூடுதல் நிமிடங்களின் குறைப்பு செலவில் சிக்கலைச் சேர்க்கிறது; செவ்வாய் கிழமைகளில் அல்ல, ஞாயிறு தொகுதிகளுக்கு சேமிக்கவும். San Marzano tomatoes $6/can - $2.50 இல் சென்டோவிற்கு எதிராக சுவை வேறுபாடு உண்மையானது ஆனால் 2.4× உண்மையானது அல்ல.

பாஸ்தா தண்ணீரை கடல்நீரைப் போல சுவைக்கும் வரை உப்பு - ஒரு குவார்ட்டிற்கு அரை தேக்கரண்டி. இது ஒற்றை மிகவும் தவிர்க்கப்பட்டது வீட்டு சமையலில் அடியெடுத்து வைப்பது, மறக்க முடியாத பாஸ்தாவிலிருந்து நல்ல பாஸ்தாவை பிரிக்கும் ஒன்று.