5 loại gia vị, 30 phút, một nồi: Nước sốt mì ống đáng lặp lại

Năm gia vị đựng thức ăn, một nồi, nửa giờ. Một loại nước sốt dùng trong tuần giúp đánh bại những thứ đóng hộp và tồn tại khi hâm nóng tốt hơn hầu hết các phiên bản tự làm.

Tôi nấu nước sốt mì ống này hai lần một tuần. Sau một năm điều chỉnh, công thức sử dụng ngũ vị, một nồi và thành phần bạn đã có rồi. Nó không phải là món Ý đích thực - nó ngon hơn những gì có trong lọ của bạn.

Năm loại gia vị

Ớt đỏ nghiền, lá oregano khô, húng quế khô, thì là hạt giống, và một chiếc lá nguyệt quế. Thì là là bí mật - hầu hết các đầu bếp tại nhà đều bỏ qua nó. Nó bổ sung thêm độ sâu của xúc xích mà không cần thịt. Nướng hạt thì là trong dầu ô liu trong 30 giây trước khi bất cứ thứ gì khác chạm vào chảo và bạn đã thắng.

Bản dựng 30 phút

Đun nóng dầu ô liu trong nồi nặng (a Le Creuset 3.5-qt là đúng). Hạt thì là 30 giây. Ba tép tỏi băm, 30 giây. Ớt đỏ nghiền cho vừa ăn. Một lon cà chua nghiền 28 oz - Cento là lựa chọn rẻ nhưng tốt. Lá oregano, húng quế, lá nguyệt quế, một thìa cà phê muối, một chút đường. Đun nhỏ lửa trong 20 phút, đậy nắp trong khi nấu mì ống. Kéo lá nguyệt quế. Trộn với mì ống và một chút nước mì ống.

Thiết bị thực sự hữu ích

A nồi nặng để giữ nhiệt trong quá trình đun sôi. Một cái thìa gỗ. Một muôi đựng nước mì ống. Thế thôi - một Máy trộn KitchenAid chỉ phát huy tác dụng nếu bạn làm mì ống tươi.

Những gì tôi đã thử và bỏ

Kem - có vị ngon nhưng còn sót lại tiềm năng (nghỉ sau một ngày). Rượu — tăng thêm độ phức tạp với chi phí giảm thêm 15 phút; hãy để dành nó cho các đợt vào Chủ nhật, không phải thứ Ba. Cà chua San Marzano ở mức 6 đô la/lon — sự khác biệt về hương vị so với Cento ở mức 2,50 đô la là có thật nhưng không phải là thực tế 2,4×.

Muối nước mì ống cho đến khi có vị như nước biển - khoảng nửa muỗng canh mỗi lít. Đó là đĩa đơn bị bỏ qua nhiều nhất bước nấu ăn tại nhà và bước phân biệt mì ống ngon với mì ống đáng quên.