Stojanový mixér vs. ruční mixér na dorty: Vyplatí se upgradovat?

KitchenAid je nádherný na pultě, ale ruční mixér za 30 dolarů se hodí pro většinu domácích pekařů. Zde se upgrade skutečně vyplatí.

Upřímnou otázkou není, který z nich dělá lepší dorty – jde o to, pro který z nich jsou lepší dorty vypodle toho, jak často pečete, co děláte a zda můžete ospravedlnit 400 dolarů na protilehlé nemovitosti.

Když stačí ruční mixér

Pro většinu domácích pekařů – příležitostné vrstvené koláče, brownies, těsto na sušenky, šlehačka – kvalita ruční mixér dělá práci. Ruční mixér Cuisinart nebo KitchenAid za 30–60 USD má dostatečný výkon pro standardní těsto na koláče, snáze se čistí než stojanový mixér a skladuje se v zásuvce. Pokud pečete méně než dvakrát do měsíce, začněte zde.

Když se vyplatí stojanový mixér

Velké dávky, těžká těsta a míchání bez použití rukou jsou tím pravým Stojanový mixér KitchenAid získá svou cenu. Chlebové těsto, tuhá těsta na sušenky, pusinky a italský máslový krém (který vyžaduje neustálé míchání při přidávání horkého cukrového sirupu) – to je s ručním mixérem opravdu obtížné nebo nemožné. Pokud pečete 3+krát týdně nebo pečete ve velkém, stojanový mixér se rychle vyplatí. 5litrová výklopná hlava KitchenAid je z dobrého důvodu nejoblíbenějším domácím modelem.

Jak ve skutečnosti vypadají výsledky

U standardního vanilkového dortu vám dobře běžící ruční mixér a stojanový mixér přinesou výsledky, jaké nemůžete rozlišovat ve slepém testu chuti. Rozdíl se projevuje v technice – stojanový mixér vám uvolní ruce pro přidávání ingrediencí, bez námahy udržuje stálou rychlost a je těžší ho přemixovat. Ruční mixér vyžaduje pozornost, ale mytí trvá 90 sekund místo 10 minut.

Konkrétní výběry

Nejlepší ruční mixér: KitchenAid 5rychlostní ruční mixér — 50–60 dolarů. Solidní motor, dodáván s nástavcem na šlehání a konzistence značky s budoucím nákupem stojanového mixéru. Nejlepší hodnota stojanového mixéru: KitchenAid Classic Plus 4,5 litru — 300–350 USD na prodej. Dostatek kapacity pro domácí pečení. 5litrový zdvih mísy stojí za to, pokud pravidelně vyrábíte dvojité dávky.

Co přeskočit

Neznámé stojanové mixéry pod 150 $ – motory vyhoří pod chlebovým těstem. „Multifunkční“ mixéry, které také spirálovat a míchat – žádná z funkcí není vynikající. Kupte si stolní mixér nebo ruční mixér, ne hybrid, který obojí umí špatně.

Správná výzva pro většinu lidí: kupte si ruční mixér nyní. Pokud zjistíte, že s tím bojujete omezení po roce pečení jste si vydělali na tyčový mixér.